Дървета

Лечебни свойства на бреза сок, методи за неговата подготовка и съхранение

Pin
Send
Share
Send
Send


Сокът от бреза е бистра течност, която тече от нарязани или напукани стволове и брезови клони под влияние на кореновия натиск. Потокът от сок от бреза започва през пролетта с първите размразявания и продължава до разпадане на пъпките.

Извличане на брезов сок. Време, място на събиране, съхранение и лечебни свойства на брезовия сок.

Трудно е да се установи точния период на извличане на брезов сок, тъй като той зависи от метеорологичните условия. Например, ако по време на размразяването през март сокът вече е започнал да тече и след това изведнъж се е получил студ, то може да престане да се освобождава за известно време. Въпреки това, като правило, сокът започва да тече около средата на март, когато снегът се топи и пъпките се подуват. За да се определи началото на потока сок, достатъчно е да излезете в гората и да направите убождане с тънка шило на бреза с дебелина като ръката. Ако сокът е изчезнал, в точката на пункция веднага ще излезе една капка сок, което означава, че можете да започнете да я събирате и събирате. Събиране на сок спира през втората половина на април, когато листата вече цъфтят.

Най-интензивният поток на соковете през дървото се случва в светлата половина на деня, така че е по-добре да започнем да събираме сутрин, а през нощта сокът “заспива”. Най-доброто време за събиране на сок ще бъде празнина между 10.00 и 18.00, когато тече най-много. Броят на дупките зависи от диаметъра на дървото, което се препоръчва да се направи, ако 20-25 см - само един, с обем от 25-35 см - два, с 35-40 - три, и ако диаметърът е повече от 40 см - е напълно възможно да се направят четири дупки.

Събирането на брезов сок трябва да започне в най-затоплените места, където брезата се събужда, дори и да има още сняг. Тъй като гората се затопля, човек трябва да се премести в дълбините на гъсталака, където гората се събужда по-късно от южния край. Обикновено бреза получава 2-3 литра сок на ден. Голямо дърво може да произвежда около 7 литра сок на ден, а понякога дори повече. За предпочитане е да се събира сокът, където се планира рязане, и не се препоръчва да се взема от младите дървета.

Поради факта, че корените на бреза отиват далеч в земята, тя не абсорбира отрови от повърхностния слой на почвата. Следователно всички места, където брезите растат, са добри за събиране на бреза сок по равно, но събирането на сок е все още по-добро само в екологично чисти гори, защото самото дърво е способно да абсорбира вредни вещества и отработени газове.

Как да извлечете сок от бреза.

Изборът на съдове за събиране и съхранение на сок от бреза трябва да се подбира избирателно. В старата бреза сок е събрана в специални tuesochki от бреза кора, се смята, че в тях той запазва свойствата си по-добре. Но е напълно възможно да се събере сокът в обикновени стъклени буркани или дори в пластмасови бутилки, но не забравяйте, че химията е способна да придаде на сока специфичния си вкус, а понякога се разтваря в самия него.

Сокът обикновено се добива чрез рязане, разкъсване или пробиване на кората на дърво с диаметър най-малко 20 см, с добре развита корона. Слотът или дупката в багажника е по-добре да се прави от южната страна на дървото, там е поток от сок е по-активен, на разстояние 40-50 см от земята, надолу, движението на ножа ви трябва да бъде отдолу нагоре, дълбочината на дупката е 2-3 см, за да проникне под мъртвата кора, и ако брезата е много дебела, тогава дори по-дълбока.

Алуминий, пластмасов жлеб, брезова корица или друго полукръгло устройство, през което сокът се влива в контейнера, се поставя в процепа. Понякога сокът се извлича чрез отрязване на малки клони и прикрепване на пластмасова торбичка към отрязаната. Няма нужда да се стремите да изцеждате целия сок от едно дърво, той ще компенсира част от него, но ако кървите дървото напълно, той може да изсъхне. По-добре е да се вземе един литър сок на ден от 5-10 дървета, отколкото от един да вземе 5 литра, заклеймявайки го до смърт.

След като колекцията от брезов сок приключи, трябва да се погрижите за самото дърво и плътно да затворите дупките, направени с восък, корк или мъх, за да не попаднат в багажника бактерии, които могат да бъдат сериозна заплаха за живота на дървото. След рязане, дърветата от бреза могат да се събират от пънове.

Как да съхранявате сок от бреза.

Ако не искате да пиете сока веднага, но желаете да го задържите по-дълго, налейте го в стъклен буркан и го сложете в хладилника. Така че напитката ще бъде по-малко окислена, т.е. ще се влоши. Въпреки това е по-добре да не държите сока по-дълъг от 2-3 дни, в противен случай той ще ферментира и ще се превърне от лечебен нектар в отрова. Но ако запазите сока, той ще остане още няколко месеца.

Няколко рецепти за съхранение на бреза сок за дългосрочно съхранение.

Пресният брезов сок се ферментира в стъклени съдове с всякакъв обем. Изплакнете с гореща, за предпочитане варена вода, те се пълнят с пресен сок. За всеки половин литър, добавете непълна чаена лъжичка обикновена или глюкозна захар, 2-3 стафиди, измити в студена преварена вода, а ако искате - малко лимонова кора. Контейнерът се затваря със запушалка или капак и се закрепва с тел или връзка.

Налягането на въглероден диоксид по време на ферментацията се създава доста високо, така че стъклото да не се пръсне, не се препоръчва да се поставя повече от определеното количество захар. След няколко дни ще получите приятна, кисела, силно газирана напитка. За консервиране сокът се нагрява в емайлово гърне до температура 80 градуса. Изсипете в стъклени бутилки и кутии. Напълнете почти до върха и запечатайте капачките, а бутилките с тапи, последвани от осмолка. След това накиснете 15 - 20 минути във вода 85 градуса за пастьоризация.

Готвене на квас от сок от бреза.

За да запазят сок от бреза, те приготвят квас от него. Загрейте до 35 градуса, добавете 15-20 грама дрожди и 3 стафиди на 1 литър, можете да добавите лимонова кора от вкус. След това бурканчето или бутилката плътно затворени и оставени за 1-2 седмици. Квас може да бъде приготвен по различен начин. Към 10 литра брезов сок добавете сока от 4 лимона, 50 г дрожди, 30 г мед или захар, стафиди в размер на 2-3 неща на бутилка. Бутилка и да се съхранява 1-2 седмици на тъмно хладно място. Квас може да бъде готов още след 5 дни, но тъй като трае по-дълго, напитката няма да се развали, можете да го запазите за цялото лято.

Друга рецепта за квас. В барел от бреза сок на връв надолу торба с изгорял ръжен хляб. След два дни, маята ще премине от корите към сока и ферментацията ще започне. След това в цевта се изсипва кофа с дъбова кора като консервант и дъбилен агент, а за аромата - череши (плодове или листа) и копър. След две седмици квасът е готов, може да се съхранява през цялата зима.

Други методи за опазване и съхранение на брезов сок.

Нашите предци пиеха сок от бреза, ферментирал в бъчви без добавена захар - това беше традиционна нискоалкохолна напитка на руски празници. Самият сок от бреза е приятна, освежаваща и ободряваща напитка, но можете да добавите сок от арония, червени боровинки, боровинки или да настоявате за различни билки - мащерка, лайка, кимион, липови цветя, шипка, в консерва с покрита марля за около 2 седмици. ,

Можете да добавите към него екстракти от хиперикум, мента, маточина, борови иглички, сок от череши, ябълки, касис. Сок от бреза може да се изпари чрез сгъстяване до сироп, съдържащ 60% захар. Този сироп има лимонено-бял цвят и дебелина на меда.

Белорусски стил напитка - се налива бреза сок в голяма бутилка и се поставя на тъмно хладно място за 2-3 дни. След това добавете малц от ечемик или препечени натрошени бисквити. 5 литра брезов сок - 30 грама. ечемичен малц или бисквити. Друг от брезовия сок е приготвен балсам. На кофа със сок се нуждаете от 3 кг захар, 2 литра вино и 4 ситно нарязани лимони. Всичко това трябва да се постави в избата за два месеца, след което да се бутилира и да се съхранява още три седмици.

Лечебни свойства на брезовия сок.

Сокът от бреза съдържа органични киселини, танини, минерали, желязо, калий, калций, глюкоза, фруктоза, летливо производство. Консумация на бреза сок допринася за разделянето на камъни в пикочния мехур и бъбреците, почистване на кръвта, повишаване на метаболитните процеси, отстраняване на вредни вещества от тялото по време на инфекциозни заболявания. Полезно е да се пие сок за стомашни язви, заболявания на черния дроб, дванадесетопръстника, жлъчния мехур, ниска киселинност, радикулит, ревматизъм, артрит, бронхит, туберкулоза, скорбут, главоболие и венерически заболявания.

Бърч сок увеличава устойчивостта на организма към настинки, инфекциозни и алергични заболявания, има антихелминтни, диуретично, противотуморно действие, бреза сок полезен за избърсване на кожата с екзема, акне, за хидратация и почистване на суха кожа. На кожата е много добра за нанасяне на следната маска: смесете 1 супена лъжица. л. заквасена сметана с 2 супени лъжици. л. бреза сок и 1 ч. л. мед. Необходимо е да се държи такава маска за около 15 минути, изплакнете с хладка вода, кожата след това ще придобие красива матова сянка.

Също така е полезно да се измие косата с пърхот с брезов сок, за да се засили техният растеж и появата на блясък и мекота (вливането на листа от бреза има същото свойство). Сокът от бреза е добро средство за импотентност. Бреза "сълзи" имат много добър ефект върху хората по време на менопаузата, ако пиете най-малко една чаша сок на ден, сънливост, умора, раздразнителност и други явления, съпътстващи менопаузата ще изчезне.

Систематичното приемане на сок от бреза има тонизиращо и тонизиращо действие. Сокът от бреза е противопоказан при тези, които са алергични към прашец от бреза. За медицински цели, бреза сок трябва да се пие пресни. Препоръчително е да се вземе по 1 чаша 3 пъти дневно 20-30 минути преди хранене в продължение на 2-3 седмици.

Характеристики на лекарствените суровини

Сокът от бреза е приятен, сладникав, със специфичен деликатен аромат. За кои диагнози се препоръчва? Има ли някакви противопоказания? Кога да започнем да събираме, по какъв начин сами да събирате сок?

Приготвяне на брезов сок

Индустриалното събиране и консервирането на брезовия сок се извършва предимно в Беларус, по-малко - в Русия и Украйна. Тази напитка е особено популярна по време на СССР. По-старото поколение си спомня как в ера на недостиг три литровите буркани, пълни с тази напитка, напълниха празните броячи. Тя може да се види и на съвременни рафтове (в трилитрови, еднолитрови кутии и тетрапаки), но производството му е намаляло значително.

  • Кога да събирате? Събирайте в началото на пролетта, когато соковете започват да се издигат от корена до ствола на дървото. При размразяването потокът на соковете може да започне по-рано - през февруари. Сокът се събира, докато пъпките на брезата не разцъфнат, което също зависи от метеорологичните и климатичните условия. Също така е по-добре да се събира течността през деня, защото през нощта дърветата "спят" и движението на сока спира.
  • Как да събира бреза сок? Има няколко правила, които трябва да се следват: не използвайте млади дървета, след прибиране на реколтата, трябва да покриете дупката или слота с восък, сапун или специален градински терен, който предпазва дървото от загниване от различни лезии. В екстремни случаи дупката е плътно затворена с мъх или в нея е залепен клон, наситен с течност, набъбва и не позволява да изтича. Възможно е да се извлече този горски хранителен ресурс (и така се нарича в законодателството) по различни начини. Първият е да се направи разрез (корен) върху кората, да се замени жлебът и да се фиксира, да се окачи контейнерът, където ще тече сокът. Вторият е да се пробие дупка в цевта на дълбочина 5 cm, да се вкара пластмасов накрайник от системата на капкомера и да се спусне другият му край в контейнера. Третият е отрязването на млади клони, опаковането им с пластмасова торбичка, където течността тече. Понякога сокът се събира от пънове след санитарно рязане на горски участък.
  • Някои "трикове" на колекцията. Трябва да започнете да събирате в южните части на горичката, а когато снегът се топи и затопли, се придвижете по-дълбоко в гората. Те се опитват да правят разфасовки от северната страна на багажника - тук има още сок. Слот или дупка се прави на около 50 см над земята. Не правете дълбока дупка. Първо, това е опасно за живота на дървото. На второ място, сокът се движи между кората и дървото, достатъчно е само да мине през кората.
  • Как да съхранявате сок от бреза у дома? Бърч сурово е по-добре да се събират и съхраняват в стъклен съд. Ако се събира в пластмасови бутилки, то след пълнене трябва незабавно да се излее в стъклени изделия. Суровината може да стои в хладилника за не повече от 3 дни. Желателно е да се пие по това време, след това става облачно, в него се появяват мехурчета и започват ферментационни процеси. Освен това вече е възможно да се произвежда квас или вино от него. За дългосрочно съхранение пресният сок се запазва и замразява на малки порции.

Едно голямо дърво може да даде до 7 литра ценна течност на ден, малка - до 3 литра. На дърво с диаметър до 20 см се допуска само една дупка, с диаметър до 25 см - могат да се направят две дупки, до 35 см - три и над 40 см - не повече от четири. Въпреки факта, че корените на бреза отиват дълбоко в земята и вземат хранителни вещества от чиста почва, по-добре е да се избират дървета бреза в горичките, а не в засаждане по пътищата. Дървото също така поглъща вредни вещества от въздуха.

Лечебни свойства и фармакологично действие

Химичният състав на брезовия сок включва:

  • инвертна захар (с равни части глюкоза и захароза), t
  • органични киселини
  • протеини,
  • въглехидрати,
  • етерично масло
  • растителни хормони,
  • феноли,
  • производни на урея
  • сапонини,
  • дъбилни вещества,
  • група витамини В
  • аскорбинова киселина,
  • богат състав на микроелементи (мед, калий, натрий, манган, магнезий, желязо, силиций).

  • диуретик,
  • секретиране
  • противовъзпалително,
  • тоник,
  • тоник,
  • почистване на кръвта,
  • антиоксидант.

Те все повече говорят за антитуморните свойства на суровата бреза, въпреки че няма научни доказателства за това. Може да се предписва за рехабилитация, възстановяване на тялото след трудни процедури в онкологията.

Какви заболявания са показани?

  • Заболявания на храносмилателния тракт. Облекчава спазми, стомашни и чревни колики, лекува заболявания на стомаха, черния дроб, жлъчния мехур, действа като леко обезболяващо, противовъзпалително лекарство. Възстановява микрофлората, апетита, храносмилането.
  • Уринарната система. Една от ефективните народни средства за лечение на уролитиаза. Препоръчително е да се пият пресни 6 чаши на ден. Сокът допринася за фрагментацията на камъни в бъбреците и тяхното отстраняване. Курсът на лечение се провежда под строг контрол на лекар, вероятно са болезнени състояния.
  • Ревматични заболявания. Ефективно средство за подагра, ставен артрит, атеросклероза. Приемете отвътре и отвън.
  • дихателната система. Като тоник с отхрачващо действие, той се предписва за възпалителни процеси в бронхите и белите дробове, включително и лекуваната от тях туберкулоза.
  • Метаболитни нарушения. При диабет, смесеният сок от бреза е полезен при комплексно лечение и със строга диета. На базата на него се приготвя лечебна напитка, съдържаща 35% сок от малина, касис, къпина, боровинка, бъз. Също така се приема с отвари от дива роза, листа от брусница, зърнастец, коприва и други лечебни билки. Подчертаваме, че билковата медицина с диабет дава положителен терапевтичен ефект, но само под наблюдението на лекар, с редица лабораторни изследвания. В зависимост от вида на диабета се предписват дозировката и курса на лечение. Тъй като сокът е нискокалоричен и стимулира всички метаболитни процеси в организма, той се пие за загуба на тегло.
  • Анемия. При анемия се препоръчва да се пие сок за 2-3 чаши на ден преди хранене.
  • Бери-бери. В бреза сок положени половината от периодичната таблица. Той е предписан за пролетен авитаминоза, отслабен имунитет, след претърпяване на тежки заболявания, за профилактика на ТОРС, грип.
  • Интоксикация. Пийте добре помага при отравяне (дава енергия и резерви от загубена течност), почиства организма от токсини, възстановява водно-солевия баланс, спомага за понижаване на температурата и действа като изпотяване в комбинация с бульон от шипка и лимонов сок. Тя помага за пиене и махмурлук, като премахва дискомфорта в стомаха.
  • Използване на открито. Означава, че можете да гаргара, измийте носа си, пийте за дезинфекция на устата по време на стоматит, гингивит, пародонтоза. Те също търкат кожата с краста, псориазис, невродермит, екзема, язви. Добре помага при рани без заздравяване.

Как да приемате

Колко сок мога да пия на ден?

  • Чаша 3 пъти дневно е “универсална” доза.
  • Някои билки препоръчват пиене на разреден сок, особено ако има влошаване и диабет.
  • За превантивни цели, можете да пиете за дълго време, но малко по малко.
  • Курсът на лечение може да бъде по-кратък, но с по-висока доза, в този случай е необходима пауза в терапията.

Рецепти за готвене

Рецепти за събиране на брезов сок са впечатляващи в тяхното разнообразие. Можете да прибирате чиста суровина и от нея можете да приготвите успокоителни инфузии с добавка на мента, подсилена - с касис и касис. Също така от сурови бреза се оказва вкусна квас, вино, ниско алкохолни напитки, сироп.

  • Квасът. У сока березы высокие бродильные свойства. Поэтому квас из березового сока готовят и без дрожжей. Но также есть рецепты его приготовления с дрожжами.
  • Сироп . Любопытно, что сегодня в мире — не более двух десятков производителей этого лакомства. Бърч сироп се приготвя на същия принцип като известния клен. За да получите 1 литър продукт, трябва да изпарите 100 литра сок! Сиропът е подобен на меда по консистенция и вкус, но в него има дървесна горчивина. В Русия има общност от фенове и ценители на този продукт, където те също произвеждат естествен брезов сок, сос, квас, чага. Тук можете да си купите замразени суровини.
  • Wine. Производството на брезови вина е установено в СССР, но сега е рядкост. Бърч сурово се оказа висококачествено пенливо (газирано) вино. Може да се приготви в домашни условия по стари руски рецепти.

Рецепта за напитки

  1. Изсипете сурова бира в трилитров буркан и се топло за 2 дни.
  2. Сложете в буркан 6 ч. Л. захар.
  3. Добавете малко стафиди и лимонова кора.
  4. Затворете капака и задръжте за 2 дни.

Оказва се приятна газирана кисела напитка (всъщност - квас). Ако ферментационният процес е активен, трябва да отворите капака или да използвате капак с отвор. За да се намали процесът на ферментация, напитката се съхранява в хладилник.

Рецепта от квас от брезова квас

  1. Суровата бреза се загрява до 35 ° С.
  2. Добавете 15 г дрожди (за 1 литър сок), малко стафиди, лимонова кора.
  3. Затворете здраво капака.
  4. Накиснете за 7 дни.

Квас перфектно утолява жаждата, нормализира храносмилането.

Рецепта за брезов квас без мая

  1. Налейте бреза сурово в трилитров буркан.
  2. Поставете парчетата сушен ръжен хляб в него.
  3. За аромат поставете листа и череши от касис.
  4. Покрийте буркана с марля, накиснете за 14 дни.

Рецепта на малцовия квас

  1. Налейте 5 литра сурова бреза в голяма бутилка.
  2. Накиснете за 2 дни.
  3. Поставят се 30 г ечемичен малц.
  4. Стойте поне 10 дни.

По-рано в Русия квасът беше приготвен в големи бъчви. Беше едно от най-популярните напитки на празнични партита. За да се запази отварата дълго време, мед и дъбова кора бяха поставени в бъчви. Бяха добавени и билки - мащерка, кимион, липа, лайка, маточина и жълт кантарион. Смесените алкохолни напитки с ниско съдържание на алкохол се правят с добавянето на сок от офика, шипка, череши, боровинки, ябълки.

Рецепта за консервиран брезов сок

  1. Вземете 3 литра пресен сок.
  2. Добавете 100 г захар и 1 среден лимон, нарязани на филийки.
  3. Сварете на слаб огън в купа за емайл за 5 минути.
  4. Изсипете в стерилизиран буркан, навийте.

Вместо лимон, можете да използвате портокал. Приятният вкус ще даде на сока стрък от мента или маточина. Преди това се смяташе, че индустриалният сок от бреза се разрежда с лимонена киселина и вода. Болезнено, много от него е произведено в СССР. Всъщност, малко лимон може да се добави към предписваната напитка като консервант.

Вариант 1: Отвор в цевта

Ако се ровите в библиотеката или интернет, търсейки правилата за събиране на брезов сок, общите препоръки ще бъдат приблизително подобни на следните. Сокът трябва да се събира (експертите наричат ​​целенасочено извличане на бреза сок чрез подслушване) от зрели дървета с добре развита корона и ствол с диаметър най-малко 30 cm. В същото време в кората се пробива малък отвор (канали) с диаметър до 2 см, в зависимост от диаметъра на дървото, от него се изработват една до четири дупки, от които се взема тубула или калай, през който бреза сок попада в чиниите, прикрепени към тел или въжето.

Важно е! В края на колекцията от брезов сок раната се затваря с дървен корк и се запечатва с градинска смола, восък, глина или глина. Това е необходимо, за да се предотврати навлизането на патогени, които могат да причинят смъртта на дърво чрез прорез.

Това е просто начин за събиране на бреза сок, който е описан навсякъде, ние почти никога не се използва. Първо, за да се направи потокът на сока само през сламената или калаената канавка е доста проблематично, често голяма част от него преминава през ствола. На второ място, не винаги е възможно да прикрепите бутилката или бурканчето така, че капки да попаднат вътре, и ако успее, често, когато има малко сок в чиниите, той се премества под тежестта му и брезовият сок не попада в шията. На трето място, под дупката трябва да се направи триъгълен език от брезова кора, благодарение на което да се избегне загубата на сок и следи от тези действия да останат за дълго време, ако не и завинаги, обезобразявайки тънките бели стволови брези.

Освен това, ако следвате инструкциите и пробиете дупка не повече от 2 см, то след няколко дни брезовият сок ще потече много по-бавно, отколкото в началото на повредата. И тук са два начина: или да се увеличи дупката в диаметъра, или да се направи нова. Ние не видяхме и двете от тях желателни, затова този метод не беше популярен с нас. Понякога трябваше да се срещам в брезовите пояси на бутилките, които висят на багажника, а над тях има няколко стари и свежи дупки или, още по-лошо, дълбоки зъби с брадва. За съжаление, това е начинът, по който на практика изглеждат препоръки, които изглеждат често срещани в литературата.

Съберете бреза сок. © Audrey Kletscher Хелблинг

Вариант 2: Съберете брезов сок от клон

Отхвърляйки най-неудобния, разрушителен, а не естетичен, по наше мнение метод, ние събрахме бреза сок по различен начин. Избрахме подходящ клон, с дебел или малко по-голям пръст, но простиращ се не директно от ствола под ъгъл нагоре, а от по-дебел клон или почти хоризонтално. След това се прави косо нарязване и се вкарва клон в гърлото на бутилка от 1,5 литра или литър, в зависимост от скоростта на потока. Да се ​​фиксира бутилката на клона с помощта на жица не беше голяма купчина. Понякога подходящи клони бяха разположени на голямо разстояние от земята и ние трябваше да се изкачим на едно дърво. От този брезов сок изглеждаше още по-сладък. Това обаче може да се дължи на факта, че той е изминал дълъг път надолу по ствола и е погълнал повече глюкоза и фруктоза - захари, които определят сладкия вкус на лечебната напитка.

Непоколебимото правило е, че поставяме една бутилка или най-много две на едно дърво. Това гарантира стабилността на потока на сока през целия период и ограничаването на нараняванията на някои от най-сладките дървета. Последните най-често се отделяха на някакъв добре затоплен слънчев хълм. На някои места все още имаше сняг и брезите едва започваха да се отдалечават от зимния сън, а след това вече бягаше брезов сок. Опитахме се да не докосваме младите брезови дървета, но предпочитаме възрастни дървета.

По-добре е да не се събира сок близо до села и села. Не излагайте отново на опасност вече изчерпаните от вниманието на хората дървета. В допълнение, потока на сока тук винаги е късно, беше доста муден и къс. И сокът от дърво, което расте близо до оживена магистрала или в индустриалната зона на града, обикновено носи само вреда, а не полза.

И все пак, редица фактори влияят върху размера на бреза сок: географска ширина, вид на гората, време през лятото и зимата преди подслушване и по време на подслушване, часове на деня, пълнота на стойка, степен на дърво доминиране.

Съберете бреза сок. © Minnesotastan

Ползите от бреза сок

За медицински цели често се използват два вида брези - увиснали и разтегнати. Техните пъпки, листа, сок, пепел (активен въглен), катран, получен от сухата дестилация на дървесина, ксилитол (заместител на захарта за диабетици, получени от дървесни отпадъци) са широко използвани в медицината. Сок от бреза съдържа 0,5 - 2% захар, съдържа ензими, органични киселини, танини, соли на калций, калий, желязо, растителни хормони, глюкоза и вещества с висока антимикробна активност (фитонциди).

Всяка година човек трябва да консумира най-малко 6 литра сок от бреза. Това лечебно питие унищожава урината камъни, е ефективен при лечението на стомашни и чернодробни язви, главоболие, бронхит, кашлица, помага при ревматизъм, радикулит, артрит. В допълнение, бреза сок пречиства кръвта, има регенериращ ефект, стимулира обмяната на веществата, а също така е отлична диетична и освежаваща напитка. Систематичното приемане на сок от бреза има тонизиращо и тонизиращо действие. Лекарите казват, че ако пиете поне една чаша сок на ден, сънливост, умора, раздразнителност ще изчезнат. Като цяло, пиенето на сок от бреза в чист вид е удоволствие. Това е приятна, освежаваща и ободряваща напитка.

Съберете бреза сок. © Карол Бърн

Как да приготвим сок от бреза?

Към 1 литър брезов сок се прибавят 125 г захар и 5 г лимонена киселина. След това се филтрира, изсипва се в буркани, пастьоризира се и се завъртат капаците. Полезно е да смесите сок от бреза с други сокове от пресни плодове и зеленчуци, както и да настоявате за листа от мента, маточина, мащерка, жълт кантарион, липов цвят, шипка, червени боровинки.

Квас от бреза

В дъбова бъчва с брезов сок, на въже се изсипва торба с изгорял ръжен хляб или хляб. След два дни започва ферментацията. След това в барел дъбова кора, плодове или листа от череша, както и стъбла на копър се излива. Две седмици по-късно квасът е готов.

Има и друга рецепта. Бреза сок се загрява до 35 ° C, пуснати в него дрожди в размер на 15-20 грама на 1 литър. Измъкна се за 3-4 дни на студено място, след което се изсипва в контейнери и се запазва.

Сироп от бреза

В допълнение към кваса, можете да си направите вкусен и здравословен сироп от свеж брезов сок (сладък и леко кисел вкус) (може да се добави към чай или смесен с вода). След изпаряване, концентрацията на захар в нея достига 60-70%. Този сироп има лимонено-бял цвят и дебелина на меда. Доказано е, че сладък сироп, приготвен от брезов сок, не само предотвратява кариеса, но дори спира развитието му.

Съдържание на статията

  • Как да съхранявате сок от бреза у дома
  • Как да се съберат шапка бреза
  • Как да се събере сок от бреза
  • Какъв сок от дърво може да бъде добит и консумиран през пролетта

Сокът от бреза има много полезни свойства и благоприятен ефект върху организма. В допълнение, той е много добър утолител на жаждата. За съжаление, поради малкия срок на годност, е необходимо да се прибегне до различни методи за преработка и консервиране, за да се запази по-дълго.

съхраняване

Най-простият и най-надежден начин за спасяване на брезов сок е да се преобърне в буркани. Има много начини, в зависимост от вкусове и възможности. По време на съветските времена най-популярният метод за индустриална консервация на брезовия сок е да се запази в 3-литрови буркани със захар и лимонена киселина. Сокът беше кисел, сладко-кисел и доста наситен на вкус. Към днешна дата запазването е донякъде усложнено от различни добавки. В бреза сок започва да се добавят билки, пресни цитрусови плодове и така нататък.

У дома една универсална рецепта предполага използването на изключително натурални съставки без изкуствено подбрани окислители. За консервиране на 3 литра сок от бреза се нуждаете от 2 супени лъжици захар и една четвърт от лимона или цитрусови плодове заедно с целувката.

Бурканът се стерилизира и се добавят захар и цитрусови плодове. Сок от бреза се оставя да заври, изсипва се в подготвен буркан и се навива със стерилизиран капак. Валцуваният сок се обръща върху капака и се увива в топлина за допълнителна стерилизация.

Алтернативни методи за запазване

Много вкусен и дълго съхраняван квас от брезов сок. Сок от бреза (10 л.) Се налива във всеки наличен контейнер и се изсипват шепа стафиди. За по-добра ферментация и придаване на специален вкус на квас, можете да добавите няколко бисквити ръж. Крекерите могат да бъдат заменени с малц. За да подобрите вкуса, добавете отново лимонова кора. Вариациите на ферментацията са доста разнообразни. Някои предпочитат да използват дрожди за по-бързи резултати. Във всеки случай, процесът на ферментация продължава поне една седмица и можете да започнете да пиете квас почти веднага. Готови квас се съхранява на хладно място в продължение на няколко месеца.

Някои домакини с фризери са овладели замразяването на брезовия сок. Това е просто мястото, което отнема много и този метод на съхранение е неподходящ. Много по-добре е да се прилага кипене, за да се увеличи концентрацията и последващото разреждане с вода за консумация. За да направите това, сокът от бреза се изпарява при 60 ° С, за да се намали обемът с 75% и се излива в буркани.

Свойства на брезовия сок

Тази напитка с право се нарича "жива вода", Безцветни изтичания на нектар от подрязаните стволове и клони на дърветата под въздействието на кореновия натиск. Със своите многобройни лечебни свойства, брезовият сок отдавна се смята за истински еликсир на здравето.

Неговият състав е богаткисели киселини, ензими, витамини и минераливключително натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, алуминий, барий, никел, цирконий, мед, манган, желязо, силиций, титан. Лабораторните тестове също показаха следи от азот.

Поради това съдържание, напитката се използва не само като тоник, но и като допълнителен терапевтичен компонент в борбата срещу различни заболявания. Препоръчва се да се използва при заболявания на дихателната и храносмилателната система, уролитиаза, ставна патология, кожни проблеми. Бреза нектар е полезно допълнение към диетата с бери-бери. В допълнение, напитката напълно почиства кръвта, премахва токсините и подобрява обмяната на веществата.

Правила за минно дело

За да се постигне висока производителност и да се защитят дърветата от възможните отрицателни последици от тази процедура, трябва да се спазват следните изисквания:

  1. За извличане на сок в екологично чисти места, защото дървото е в състояние да абсорбира отработени газове и други вредни вещества.
  2. Дайте предпочитание на тези брези, които скоро подлежат на планирано рязане.
  3. Не използвайте млади дървета.
  4. Събирайте бреза нектара през деня, когато движението на течност вътре в тялото се характеризира с най-голяма активност.
  5. Направете дупка от южната страна на растението, за да получите максималното количество сок.
  6. Не вземайте повече от един литър на ден от една бреза.
  7. В края на събирането задължително трябва да се покрие дупката в багажника, като се използва восък, глина или сапун за пране.

Където не можете да вземете сок

Има редица места, които по някаква причина не е подходящ за събиране, Те включват:

  • зони, разположени по магистрали, железопътни линии, под електропроводи,
  • места за масов отдих - градски паркове, горски паркове, ботанически градини,
  • исторически и културни резервати, местообитания на диви животни и растеж на редки растения, включени в Червената книга,
  • на територията на ваканционни жилища и места за отдих.

Начини на събиране

Понякога е трудно да се установи точното време на освобождаване на зеленчуков нектар. Трябва да се помни това активността на потока на сока зависи пряко от метеорологичните условия, Следователно, дори и след началото на размразяването, токът на сока може да спре, ако изведнъж внезапно удари измръзване.

За да бъдете убедени в началото на периода на потока на сока, трябва да пробиете ствола на брезата до дълбочина от един и половина сантиметра с остър предмет. Появата на прозрачни капки показва готовността на дървото да споделя "жива вода".

Извличането на сок трябва да започне с онези зони, които са повече време за затопляне под пролетното слънце. Постепенно, когато гората се събуди, ще бъде възможно да се движи дълбоко в гъсталака.

За успешното събиране първо трябва да изберете правилната бреза, Твърде стари дървета, както и много малки, не са подходящи за тази цел. Необходимо е да се използват “донори” с диаметър на ствола 20–40 сантиметра с развита корона.

Коренната система на такива растения е разположена достатъчно дълбоко, за да абсорбира влагата не от повърхностните слоеве, замърсени от стопената вода, а от по-чистата почва на земята. Колкото по-голям е диаметърът, толкова повече дупки можете да направите:

  • 20–25 cm - 1 дупка,
  • 26–35 cm - 2 дупки,
  • 36–40 cm - 3 отвора.

Тъй като брезовият флуид тече в кухината между кората и дървото, съвсем достатъчно ще бъде малка депресия от няколко сантиметра. Желателно е да е на половин метър разстояние от земята. Отворът е направен с въртящ се или друг подходящ инструмент в посока нагоре. Той се поставя в тръба или друго предварително подготвено устройство. Можете дори да съберете сока с помощта на обикновена марля или превръзка.

Някои опитни колектори правят тази работа повече. по цивилизован начинс помощта на медицинска капелна система. Първо, те пробиват дупка в цевта с дълбочина от два до пет сантиметра.

Диаметърът на отвора трябва да съответства на диаметъра на върха, за да се осигури плътно прилягане. След изваждане на иглата с гумен адаптер, единият край на системата се поставя в подготвената вдлъбнатина, а другият се спуска в контейнера.

Има и друг начин да извлечете сок от бреза, който е не по-малко ефективен, но най-нежен към дървото. Този метод ви позволява да събирате нектар директно от клоните. В этом случае можно воспользоваться двумя вариантами сбора:

  1. Выбрав низко расположенную ветвь, аккуратно срезать небольшую её часть и опустить обрезанную ветку в приготовленную тару.
  2. Подрезать ветвь до такой степени, чтобы на неё можно было повесить ёмкость. Образува се възел, фиксира се в желаната позиция, свързва го към багажника. За да ускорите процеса, можете да прикачите няколко бутилки на различни клонове едновременно.

Следва да се отбележи, че след изсичането на брезови дървета, останалите пънове за известно време могат да се използват и за получаване на сок.

Събиране на бреза нектар, ние не трябва да забравяме че е по-добре да се вземе един литър сок от няколко дървета, отколкото да се изпомпват течности от едно дърво повече от предписаната норма, обричайки растението да изсъхне напълно и да умре.

В края на работата е необходимо да се третира зоната на “рана”, както е посочено по-горе. Това ще помогне да се предпази дървото от възможни бактериални и гъбични инфекции, които причиняват гниещи процеси и представляват голяма опасност за растителния живот.

Правилно съхранение

Най-доброто от всичко това е прекрасната напитка, която се използва прясно, Но природата ни дава тази възможност за кратък период от време - около двадесет дни в годината. Времето за съхранение на бременния нектар в хладилника е ограничено само до няколко дни.

За да приготвите напитка за бъдеща употреба, има много различни начини. Сокът може да бъде консервиран, замразен, да се готви квас от него.

Рецептен номер 1

Загрейте брезовия сок в емайлиран съд, не заври. Изсипете върху бреговете и ролките. Напълнете контейнерите с вода и стерилизирайте за 15 минути. Запазена по този начин напитка се съхранява в избата до 5 месеца.

Рецепта номер 2

Изсипете прясно изцеден сок в предварително стерилизирани буркани, филтрирайки през цедка или тензух. За 3 литра сок, добавете 2 супени лъжици захар, малко лимонова кора и 2-3 стафиди, разбъркайте добре и затворете капака. Получената напитка се съхранява в хладилника.

Рецепта номер 3

Загрейте свежия сок до 35 градуса, добавете дрожди в размер на 15 грама на 1 литър, лимонова кора и няколко стафиди, оставете в затворена буркан за две седмици при стайна температура. След изтичането на това време, получената варя трябва да бъде източена и охладена.

Рецепта номер 4

Веднага след събирането, сокът се изсипва в бутилки и се поставя във фризер за замразяване.

Този метод на съхранение ви позволява до голяма степен да запазите вкусовите и качествени характеристики на натуралната напитка.

Мерки за безопасност

Както всеки хранителен продукт, сокът от бреза има редица противопоказания за употреба. Необходимо е да се ограничи или напълно да се откаже да се пие при наличието на такива заболявания като захарен диабет, алергия към берлов прашец, както и в случай на индивидуална непоносимост. При липса на такива условия сокът на руската бреза ще помогне не само за запазване на здравето, младостта и красотата, но и за получаване на незабравимата радост от живата комуникация с природата.

Обща информация за напитката

Преди да ви кажа как да събирате брезов сок, искам да ви кажа какво е това питие.

Сокът от бреза е течност, която изтича от счупени и нарязани клони и брезови стволове, което се получава в резултат на действието на кореновия натиск.

Със сигурност всеки знае, че Березовица (второто име на напитката, която разглеждаме) е много ценен и питателен продукт. Това се дължи на факта, че той има благоприятен ефект върху цялото човешко тяло.

Съставът на напитката и полезни свойства

През пролетта се добива сладък брезов сок поради факта, че е много богат на витамини и минерали. Експертите казват, че тази напитка включва следните вещества: различни захари, фосфор, калий, цирконий, натрий, никел, калций, барий, магнезий, стронций, алуминий, мед, манган, титан, желязо и силиций. Също така, учените открили в него и следи от азот.

Бърч сок се препоръчва да се пие с дефицит на витамин, заболявания на ставите, кожата и кръвта, както и с бронхит, възпалено гърло, пневмония и други респираторни патологии.

Пиенето на напитка помага за почистването на кръвта, разграждането на камъни в бъбреците и пикочния мехур, както и за подобряване на метаболизма. Той също така премахва токсините и други вредни вещества от тялото.

В допълнение, бреза сок е полезно да се пие за чернодробни заболявания, язва на стомаха, патологии на жлъчния мехур, дванадесетопръстника, ниска киселинност, ревматизъм, скорбут, радикулит, артрит, главоболие, туберкулоза и дори болести, предавани по полов път.

Кога да събира бреза сок?

Бърч сок започва в началото на пролетта, с първите размразявания. Този период продължава, докато пъпките се разкъсат. Трябва да се отбележи обаче, че е доста трудно да се установи точното време на извличане на сок, тъй като то напълно зависи от метеорологичните условия. Въпреки че повечето колектори твърдят, че "бреза сълзи" започват да текат в средата на март.

За самостоятелно определяне на началото на потока сок е необходимо само да влезете в гората и да убодете бреза с тънко шило. Ако след това действие от дупката се покажат капчици животворна влага, тогава можете спокойно да пристъпите към събирането и по-нататъшната подготовка.

Като правило, бреза сок се спира през втората половина на април, когато листата започват да цъфтят.

Характеристики на колекцията

Как да извлечете сок от бреза? За да съберете голямо количество живителна напитка, трябва да дойдете в гората преди тъмно. В крайна сметка, най-интензивният поток на соковете по ствола на дървото се наблюдава по време на дневните часове. Ето защо, колекцията е по-добре да започнете рано сутрин.

Преди да вземете сок от бреза, измерете диаметъра на целта. От тази стойност ще зависи от това колко дупки в него може да се направи. Така че, ако диаметърът на дървото е 21-26 см, можете да го пробиете веднъж. Ако 25-35 cm, тогава е позволено да се направи 2 дупки, ако 35-40 - 3, и ако повече от 40 см, тогава всички 4 е възможно.

Как да събира бреза сок? Адаптациите трябва да се поставят близо до дървото, което се намира на най-отопленото от слънцето място. В бъдеще е позволено да се движи дълбоко в гъсталака.

Като правило, от една малка бреза човек може да получи около 2-3 литра жива напитка на ден. Ако намерите голямо дърво, то ще ви даде около 7 литра сок или дори повече.

Най-добре е сокът да се събира на мястото, където са планирани спешни обезлесявания или горички. Строго е забранено да се пие от млади дървета.

Поради факта, че корените на брезата са дълбоко в земята, то не може да абсорбира отрови от повърхностната почва. В тази връзка, всички места, където бреза растат, идеален за събиране на сок. Въпреки това, опитни събирачи твърдят, че този процес се провежда най-добре в екологично чисти гори. Това се дължи на факта, че самото дърво може лесно да абсорбира изгорели газове и други вредни вещества.

Основни правила за събиране на освежаваща напитка

Как да събира бреза сок, без да навреди на самото дърво? За съжаление, някои задават този въпрос. Във връзка с това решихме да ви напомним за основните правила за събиране на животворна напитка, която ще спаси растението от по-нататъшно гниене и смърт, както и ще допринесе за ефективното извличане на сок:

  • Забранено е да се "изпомпва" първото дърво, просто да го нарязвате с брадва и след това да оставяте отворена рана на багажника.
  • За реколтата от здравословен натурален сок не може да се използват млади дървета.
  • Отворът за събиране на напитката се прави най-добре от северната страна. Тук има повече сок.
  • Преди да вземете сок от бреза, в багажника трябва да се направи плитък разрез. Опитните колектори обаче казват, че е най-добре да се пробие дупка в него с помощта на буревестник и след това да се вкара жлеб или тръба, по която, всъщност, течността ще се влее в контейнера.

  • Друг ефективен начин да вземете сок от бреза, без да навредите на дървото, е методът "клон". Достигайки до клонче, малка част трябва да се изреже от нея и след това да се спусне в подготвения контейнер.
  • След приключване на събирането на животворната влага е необходимо плътно да се запечата разрезът или дупката с восък, глина или сапун. Може също да бъде включен или включен с мъх. Тези действия ще предпазят дървото от възможното проникване на бактерии и гъби, които често причиняват гниене на тялото.

Как да извлечете сок от бреза?

Преди да пристъпите към директно събиране на брезов сок, трябва да приготвите правилния контейнер. Нейният избор трябва да се подходи избирателно. Преди това тази напитка беше събрана в специални бъчви, изработени от брезова кора. Днес обаче повечето хора използват обикновени стъклени буркани, а понякога и пластмасови бутилки.

Така че как да извлечете бреза сок? Преди този процес се врязва ствол на дървото, усуква се или се пробива. Слотът е по-добре да се направи 40-50 см от земята. В този случай направете ножа или шило отдолу нагоре. Дълбочината на дупката трябва да бъде около 2-3 см. Ако дървото е много дебело, тогава тази вдлъбнатина трябва да се увеличи.

След като направите слот, в него се поставя канавка или друго полукръгло устройство. За него сокът ще се отцеди в приготвения контейнер.

След като процесът приключи, трябва да се погрижите за самото дърво. Разрезът се покрива внимателно с восък, мъх или корк.

Между другото, след неотдавнашното събиране на брези, събирането на сок може да се извърши и от пънове, които все още не са изгнили.

Какви устройства за събиране на брезов сок съществуват?

Сега знаете как да събирате бреза. Адаптациите за такова събитие могат да бъдат различни. Закупете ги в магазина, които едва ли ще успеете. Въпреки това можете лесно да ги направите сами. За да направите това, можете да използвате напълно различни контейнери (бутилки, буркани), тубули, улуци, фунии, втулки, въжета и т.н. Между другото, правилно избраното устройство ще ви осигури голямо количество вкусен брезов сок.

Как да съхранявате?

Сега знаете как да извлечете сок от бреза. Но това знание не е достатъчно, за да спаси събраната напитка. В края на краищата, ако не искате да го използвате веднага, трябва да бъде премахнат. В противен случай скоро ще се влоши и стане неизползваем. В тази връзка решихме да ви представим няколко рецепти.

Рецепти заготовки

Първият начин. Чистите трилитрови буркани се стерилизират върху пара, след което се пълнят с прясно събрана напитка. За всеки 0,5 литра сок добавете непълна десертна лъжица глюкоза или обикновена захар, както и 2 стафиди, измити в студена вода, и малко лимонова кора. Стъкленият контейнер е затворен с капак. След няколко дни ще имате много вкусна и кисела газирана напитка, която се съхранява най-добре в хладилника.

Втори начин, Преди консервиране бреза сок, тя се нагрява в емайл пот до 80 градуса, а след това се изсипва в стъклени буркани или бутилки. Напълнените контейнери се запечатват с капаци или тапи с осмолка. Контейнерите се поставят във вода и се стерилизират на слаб огън в продължение на час. Готов сок се съхранява в мазето или избата за не повече от 5 месеца.

Третият начин. За да се запази бреза сок за дълго време, от него често се прави квас. За да направите това, прясно набраната напитка се загрява до 35 градуса, след което се добавят няколко гранули от дрожди и 3 стафиди (на 1 литър течност). Също така към кваса се добавят захар и лимонова кора. Накрая, напълнената кутия или бутилка се затварят и се оставят при стайна температура за 1-2 седмици. След това време напитката се филтрира и се съхранява в хладилника.

Сега знаете как правилно бреза сок трябва да бъдат обработени у дома. Въпреки това, във всеки случай, тя трябва да се съхранява само в хладно помещение.

Аналози на брезов сок

Как да си направим сок от бреза и да го съхраним правилно, ние сме описали по-горе. Въпреки това, малко хора знаят, че през пролетния поток се случва във всички дървета. Въпреки че не всички растения могат да бъдат добити. Практическо приложение получи напитка, която се събира от пепел и захарна кленя (американска).

В нашата страна, кленов сок е много рядък. А обемът му е доста труден за сравняване с бреза. Това се дължи на факта, че захарната клен расте само в Северна Америка, докато други видове не се развиват толкова бързо, че да произвеждат голямо количество животворна напитка.

Maple sap се използва широко в североизточните щати на САЩ, а също и в югоизточна Канада. Като правило се използва за производство на сладък сироп, който често се използва заедно с палачинки и се добавя към различни сладкарски продукти.

Нека да обобщим

В тази статия ние отговорихме подробно на въпроса как да направим сок от бреза вкусно и да го запазим дълго време, и също така обсъдихме как трябва да се събира без вреда на дърветата. Благодарение на тези съвети, вие със сигурност ще получите много вкусна и здравословна напитка, която ще утоли жаждата и ще насити тялото с минерали и органични киселини. Не забравяйте само да „лекувате” тънката красота и да третирате раната, така че дървото да не умре.

При събиране на брезов сок

Точната дата на поява на сока в брезите зависи от региона на страната и метеорологичните условия за всяка отделна година.

Приблизително след пролетното равноденствие, което се случва на 20 или 21 март, можете да отидете в горичката, за да проверите дали потокът от сок е започнал в белите дървета. За да направите това, трябва да вземете по тънка шило, което трябва внимателно да пробиете кората на бреза. Ако има капка сок - това означава, че процесът е започнал и можете да започнете да събирате лечебната бреза.

Опитните колектори знаят, че периодът, през който можете да получите най-голямо количество сок, е много кратък. Необходимо е да имате време да се запасите от здравословна напитка от момента на появата на подути пъпки и преди отворите на дърветата.

В допълнение, най-бързият сок отива през деня: от обяд до шест часа вечерта. Но тогава дърветата „заспиват” и не щедро дават нектара си.

Как правилно да събира здравословна напитка, без да навреди на дървото

Природата ни споделя лечебните свойства напълно безплатно. Трябва да ценим подаръците, като се грижим максимално за крехките и уязвими дървета.

Събиране на сок не може да се извършва несъзнателно, за да се постави една цел - да се получи колкото е възможно повече напитка. Трябва да се внимава да не се навреди на природата.

Как да събира бреза сок?

    1. Изберете не твърде младо и не твърде старо дърво, с диаметър на ствола не по-малко от 20 см.
    2. Направете плитка дупка, като се има предвид, че сокът отива между кората и тялото. Разстоянието от земята - 20 - 25 cm, дълбочината на пропастта - 3 - 5 cm.

Важно е! Не използвайте брадва, по-добре е да използвате свредло с дюза с малък диаметър.

  1. Няма нужда да правите много дупки в едно дърво. С диаметър на ствола 25 cm, само един е разрешен, от 30 до 35 cm - два, от 35 до 40 - три дупки, за по-дебели дървета - максимум четири.
  2. В слота, направен (или под него), трябва да поставите устройство, през което сокът да може да влезе в поставения по-долу контейнер - пластмасова бутилка, пластмасова торба, стъклен буркан, контейнер. Това може да бъде дървен улей, полиетиленова тръба, сбруя от суха трева или други налични материали.
  3. Не бъдете мързеливи, трябва да обикаляте повече дървета, за да събирате по един литър на ден от всеки, а не напълно суха бреза. Всички сокове не е позволено да се отцеди, тя ще убие дървото. Следователно вечерта колекцията трябва да бъде спряна.
  4. Не забравяйте да затворите дупката след събиране на бреза. За това можете да използвате мъх, глина, восък, дървен корк.

Спазвайки тези прости правила, човек може не само да се възползва от полезен нектар, но и да запази здрави бели дървета, които през следващата година могат да се насладят на хора с лечебен сок.

Сок от бреза за жени и деца

  • Бременност. Няма информация, че по време на бременност сокът може да навреди на тялото. Въпреки това, медицинската консултация трябва да бъде задължителна, особено ако жената има хронични заболявания на стомаха и бъбреците. Тази нискокалорична напитка добре утолява жаждата, нормализира метаболитните процеси, кръвното налягане, намалява пристъпите на гадене и повръщане по време на токсикоза.
  • Кърмене. Смята се, че сокът от бреза е полезен за кърмене, стимулира кърменето. Няма научни доказателства за това. Въпреки това, тя може да бъде полезна за кърмачки със своя богат състав. Тя трябва да се приема в разумни части. Първо, препоръчва се да се пие 100 г сок и да се наблюдава реакцията на бебето.
  • Възраст на децата. Възниква въпросът: възможно ли е да се пие бреза сок за деца? Педиатрите не препоръчват да го давате на бебета под 1 година в каквато и да е форма. След година можете да предложите консервиран сок, но на малки порции, първо в разредена форма. По-късно можете да се опитате да влезете в диетата сурова, също и в малки дози. Сокът е ценен за децата от глюкоза, фитонциди, органични киселини, уникални композиции от микро- и макроелементи, витамини. Излишно е да казвам, че децата трябва да получават само висококачествен, доказан продукт, без добавки.

козметика

Широко применяется березовый сок в косметологии благодаря тонизирующему, антисептическому, противовоспалительному действию. Как его используют?

  • Как лосьон и маска для волос . Он хорошо укрепляет корни, устраняет перхоть, повышенную жирность. Чистый сок втирают в кожу головы и волосы. Также из него делают маски с добавлением касторового масла и меда.
  • При кожных проблемах . Неразбавленным соком протирают кожу утром и вечером при фурункулезе, угрях, пигментных пятнах, лишае.
  • Приемане вътре. При кожни заболявания се използва не само външно, но и вътрешно. Сокът от бреза действа като пречистващ кръв агент, помага при фурункулоза, акне, акне, премахва причината за заболяването „отвътре”.
  • Козметичен лед. В допълнение към лосиони и маски, нанесете козметичен лед от брезов сок. За да направите това, тя се изсипва в малки форми, замразени, ежедневно избърсвайте кожата с парчета лед.

Какви са основните лечебни свойства на брезовия сок? На първо място, това е лек диуретик и холеретично средство. Също така напитката има тонизиращи, кръвопречистващи, тонизиращи, антисептични свойства. Използва се за лечение на кожни заболявания, метаболитни нарушения, анемия, авитаминози, интоксикация, активно се използват в козметологията.

Възможно ли е да се събира бреза сок в градските райони

Всички дървета и особено руските красавици са много чувствителни към промените в околната среда. Те буквално поглъщат всички вещества, които са във въздуха и в земята.

Ако растежът се случи в благоприятна среда, в дълбините на гората или горичката, далеч от магистрали, фабрики и други "ползи" от цивилизацията, сокът е особено полезен.

Но ако събирате брезови сок от дървета, които растат в града, нектарът ще включва, наред с други неща, продукти на разпад, изгаряне, соли на тежки метали и други „приятни” последствия от активния живот на Homo sapiens.

Ето защо е по-добре да карате по-дълбоко в гората, за да получите истинска лечебна бреза.

Ползите от бреза сок за човешкото тяло

Малко питиета могат да се похвалят с такова въздействие върху човешкото здраве. В същото време, сокът практически няма противопоказания, той е подходящ за всеки, независимо от възрастта и наличието на каквито и да е болести.

Березовица е не само освежаваща, но и помага за подобряване на благосъстоянието. Наред с другите неща:

  • облекчава възпалението в гърлото,
  • нормализира метаболитните процеси,
  • подобрява храносмилането
  • повишава имунитета
  • премахва шлаки, токсични вещества,
  • има диуретични свойства, облекчава подуването,
  • нормализира кръвното налягане
  • подобрява функцията на черния дроб и бъбреците
  • предотвратява развитието на анемия, дефицит на витамини,
  • нормализира хормоните,
  • подобрява ефикасността
  • увеличава жизнеността,
  • бори се със стрес, депресия,
  • предотвратява развитието на тумори
  • подобрява кожата и косата.

Обхватът на лечебните свойства е впечатляващ. Всички те се използват активно за профилактика и лечение на различни заболявания.

Как да се пие напитка за здраве

Както бе споменато по-горе, „брезовите сълзи“ са безопасни напитки. Но не всеки може да го пие.

За да сте здрави, трябва да се ограничите до пиене на сок:

  • хора, които са алергични към прашец от бреза,
  • хора с камъни в бъбреците
  • пациенти с диабет.

И всички останали могат да се насладят на приятен сладък дървесен вкус, като ядат не повече от 2 чаши здравословна напитка на ден.

Традиционната медицина предлага свои собствени рецепти, за да подобри благосъстоянието на пациентите с различни заболявания.

    1. За почистване на пъпките се използва коктейл от брезов сок и магданоз, както и мед (1: 1: 1). Тази смес трябва да се консумира три пъти на ден, 2 супени лъжици. Този курс продължава един месец.
    2. За нормализиране на кръвното налягане е полезно да пиете по половин чаша прясна бреза два пъти дневно в продължение на една седмица.

  1. Изплакването с горещ сок ще помогне за облекчаване на болки в гърлото. Те трябва да се правят няколко пъти на ден, след хранене.
  2. Особено полезна за децата ще бъде витаминна смес от няколко сока. В допълнение към бреза, трябва да добавите същото количество нектар от ябълки и моркови. 2 чаши на ден ще помогнат за укрепване на имунната система и предотвратяване на анемия.
  3. Березовица ефективно намалява телесната температура по време на треска. За да направите това, трябва да поставите под ръцете, на челото, под коленете на завои на марля лакти, потопени в сок.
  4. Половин чаша сок, смесен с краве мляко, значително укрепва имунната система. За да направите това, трябва да се подложите на седмичен курс на лечение, като използвате лекарството три пъти на ден.
  5. Birchwood се влива в овеса подобрява храносмилането и насърчава елиминирането на токсините. За да направите това, той трябва да се вари на водна баня, докато количеството течност се намали наполовина. За правилния ефект трябва да пиете чаша лечебен еликсир 3 пъти дневно в продължение на месец.

Гледайте видеоклипа: "На кафе" показва как се добива сок от бреза и неговите лечебни свойства (Юли 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send