Зеленчуци

Сладки картофи - полезни свойства и вреда на сладки картофи

Pin
Send
Share
Send
Send


Сладки картофи или сладки картофи ((Ipomoéa batátas) - древна зеленчукова култура от семейство Вилюковка, чиято история се оценява на 10 000 години. Този зеленчук е популярен от векове. Родината му е Централна Америка (съвременни територии на Перу и Колумбия).

Снимка:. Автор: HandmadePicture.

Сладък, с апетитен аромат и много здравословен сладък картоф заслужава най-внимателно обмисляне. Различните сортове се различават по вкус, текстура, цвят и форма. Клубовете от сладък картоф с ярко оранжева пулпа са особено разпространени.

Хранителна стойност

Той е отличен източник на калций, калий, бета-каротин и фолиева киселина.

Сладките картофи имат ниско калорично съдържание и висока концентрация на аскорбинова киселина: до 65% от дневния прием на витамин С на порция.

Диетолозите смятат, че сладките картофи са може би най-добрият растителен източник на бета-каротин (който се превръща във витамин А в организма).

Витамините А и С са силни антиоксиданти, които предотвратяват увреждането на клетките и много опасни заболявания.

Какво е полезно

  1. За млада лъчиста кожа. Бета-каротинът има свойства против стареене. Той се бори със свободни радикали, виновни за бръчки. В допълнение, сладък картоф помага в производството на колаген, който е отговорен за еластичността на кожата.
  2. За диабетици. Сладък картоф е продукт с нисък гликемичен индекс. Това означава, че не предизвиква повишаване на нивата на кръвната захар, които са опасни за диабетиците. Ям каротеноидите увеличават инсулиновата чувствителност.
  3. Почиства кръвта от холестерола. Консумацията на зеленчуци с голямо количество фибри благоприятства понижаването на холестерола. Сладки картофи са добър източник на витамин В6, който намалява количеството хомоцистеин в кръвта. В крайна сметка, хомоцистеинът е отговорен за развитието на дегенеративни заболявания на сърдечно-съдовата система. Коренът ефективно намалява налягането, регулира водния баланс, прави стените на артериите гъвкави, подобрява притока на кръв.
  4. Противовъзпалителни свойства. Проучванията показват, че ям намалява възпалението на мозъка и нервната тъкан. Това се дължи на противовъзпалителни вещества като манган, бета-каротин, витамин С и витамин В6.
  5. Засяга съсирването на кръвта. "Картофените" фитонутриенти имат силно въздействие върху фибриногена, ключов гликопротеин, участващ в процеса на кръвосъсирване. Това е жизнено важно свойство на ям за бързото зарастване на рани и предотвратяване на прекомерна загуба на кръв в случай на нараняване.
  6. Вместо антидепресанти. Стресът допринася за загубата на калий. Сладки картофи са добър източник на калий и естествен антидепресант. Ако се чувствате уморени, тревожни, раздразнителни, яжте малко пюре от сладък картоф. Също така облекчава мускулните спазми, причинени от недостиг на калий.
  7. Профилактика на ревматоиден артрит. Поради високото съдържание на бета-криптоксантин, сладък картоф може и трябва да се използва в терапевтично и профилактично хранене за хронични възпалителни заболявания като артрит.
  8. Лечение на стомашни язви. Сладките картофи имат разнообразни хранителни вещества, които помагат при лечението на храносмилателни заболявания: калций, витамини от група В, витамин С, бета-каротин и калий. Те успокояват възпалението и болката по време на язва или гастрит. Продуктът е богат на фибри, абсорбира излишната киселина и предотвратява запек.
  9. В полза на пушачите. Цигареният дим създава недостиг на витамин А в организма, който е основната причина за емфизема. Редовната консумация на ямс може да защити пушачите и тези, които живеят с тях от това опасно заболяване.
  10. За културисти. Хората, които са сериозно ангажирани в изграждането на мускулна маса, често включват сладки картофи в диетата си. Продуктът се състои от сложни въглехидрати, които захранват мускулите. За да се подобри работата, се препоръчва да се ядат сладки картофи 90 минути преди тренировката. Според Международното списание за спортно хранене през 2006 г., този чудесен зеленчуков корен наистина облекчава болката и мускулните спазми на културистите.

Кулинарна справка

Картофено пюре от варени сладки картофи със зехтин може да се приготви само за 8 минути. Богатата на бета-каротин гарнитура ще бъде полезна както за възрастни, така и за деца.

Неопакованите сладки картофи се пекат във фолио на 400 градуса, докато омекнат, или тънки филийки се пържат в плитка тенджера с 1 супена лъжица. л. зехтин.

Съставът на сладките картофи

Има много разновидности на сладки картофи. Те се различават по цвят на кора и пулп, форма, химичен състав. Всеки клубен обаче има:

  • фибри (диетични фибри),
  • органични киселини
  • нишесте,
  • пепел
  • монозахариди (глюкоза),
  • дизахариди
  • антиоксиданти - бета-каротин, антоцианини, кверцетин (витамин Р),
  • микроелементи (желязо, магнезий, селен, цинк, калций, мед, калий, мед, манган, фосфор).

Съдържанието на витамини сладък картоф няколко пъти по-висока от обикновените картофи, 100 грама целулоза съдържа:

  • 0, 3 ml бета-каротин,
  • 0,15 ml тиамин (В1),
  • 0,05 ml рибофлавин (B2)
  • 23 ml аскорбинова киселина (С)
  • 0,6 ml никотинова киселина (РР).

В допълнение, "витаминният комплект" включва витамини А (ретинол), В4 (холин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), Е, К.

Въпреки доста голямото количество захари, сладките картофи принадлежат към нискокалорични храни. Хранителната стойност на 100 грама целулоза е 59-61 kcal. 100 г сладки картофи съдържат 2 г протеини, 14,6 г въглехидрати, 0,01 г мазнини..

Полезни свойства за тялото

Високата наситеност със здрави вещества прави сладките картофи не само вкусен продукт, но и позволява използването му в терапевтично, диетично и спортно хранене:

  1. Витамин А помага на хората, които активно се занимават със спорт или тежък физически труд, да се възстановят. Спортното хранене, съдържащо сладки картофи, допринася за бързото натрупване на мускулна маса.
  2. Поради високото съдържание на ретинол, препоръчва се ямът да се консумира от тежък пушач, като превенция на белодробен емфизем, причинен от липсата на витамин А в организма.
  3. Ретинолът и витамин Е повишават еластичността на кожата и предотвратяват появата на бръчки, допринасяйки за производството на халоген, а високото съдържание на фибри ви позволява бързо да достигнете състояние на ситост и насърчава абсорбцията на мазнини, което е много полезно за загуба на тегло.
  4. Бета-каротинът подобрява зрението.
  5. Поради ниския гликемичен индекс и високото съдържание на каротеноиди, които повишават чувствителността към инсулин, ястията от сладки картофи са включени в диетата на хората с диабет.
  6. Препоръчително е да се въведат в менюто ястия от сладки картофи и хора с гастрит, язва на дванадесетопръстника, стомаха. Зеленчуци помага за укрепване на стомашната лигавица, подобрява състоянието на запек.
  7. Някои елементи, съдържащи се в сладки картофи (особено витамин В6) укрепват стените на кръвоносните съдове, предотвратяват образуването на холестеролни плаки, регулират налягането и водния баланс, което го прави изключително полезен при сърдечно-съдови заболявания.
  8. Антиоксидантите и витамин С допринасят за превенцията на рака.
  9. Калий помага за справяне с ефектите на стресови ситуации, хронична безсъние и умора, неврози, депресия, облекчава мускулните спазми, причинени от неговия дефицит. Холинът подобрява паметта.
  10. При наличие на противовъзпалителен ефект сладкият картоф облекчава състоянието при възпаление на мозъка и нервната тъкан. Повишава кръвосъсирването, предотвратява голяма загуба на кръв при наранявания, коремни операции и ускоряване на зарастването на рани.

Въпреки че сладък картоф има много полезни свойства, той може, ако не спазва правилата за здравословно хранене, да причини сериозно увреждане на човешкото тяло:

  • Голям брой киселини, съдържащи се в сладкия картоф, могат да влошат състоянието по време на острата форма на язва на дванадесетопръстника и стомаха, улцерозен колит, гастрит, дивертикулоза.
  • Оксалатни вещества, съдържащи се в сладък картоф, допринасят за образуването на пясък и камъни в бъбреците, жлъчния мехур.
  • За хора с бъбречна недостатъчност, "предозиране" на ям е опасно, може да предизвика прекомерно количество калий в кръвта.
  • Твърде многото сладки картофи в диетата може да доведе до развитие на витамин А и да провокира хипервитаминоза.
  • Батата е екзотичен продукт и тялото може да реагира на него с алергична реакция, която се проявява с кожни обриви, сърбеж, затруднено дишане - особено внимателно трябва да се опитат сладки картофени ястия за хора, които са алергични към растенията от семейството на диоскория.
  • Насищането на активните вещества прави сладък картоф доста опасен продукт за бременни и кърмещи жени, вероятно консумацията на сладки картофи може да предизвика спонтанен аборт, водещ до появата на вродени аномалии и аномалии в бебето.

Досега не е публикувана информация за взаимодействието на ям с лекарства. Въпреки че е ясно, че хората, приемащи хормонални заместители, противовъзпалителни, антихолестеролни лекарства, бета-блокери трябва да бъдат внимателни.

Как да изберем при покупка?

Има много разновидности и разновидности на сладки картофи, особено които трябва да се имат предвид при покупка. Батат е разделен на три основни групи:

  1. назадс бяла или жълтеникава каша, с тънка кожа, ястия от нея са сухи, пикантни, вкус подобен на обикновените картофи,
  2. зеленчук - тъмни сортове сладки картофи с дебела кожа и богато оранжево, розово, жълто месо, подходящи за печене, варене, задушаване, рядко използвани в пържени форми,
  3. десерт - пурпурни, лилави, червени сортове с разнообразен вкус от жълта или оранжева плът (пъпеш, банан, тиква, кестен, орех, пъпеш, морков, ананас).

Изборът на сладък картоф трябва да обърне внимание на състоянието на кожата. Тя трябва да е плътна, гладка, без драскотини, бръчки, петна. За употреба при готвене е по-добре да се изберат не много големи твърди кореноплодни култури без увреждане.

Как да готвя и да яде?

Универсален сладък корен от картофи - той е варен, печен, пържен, консумиран суров, В Азия, популярните сортове салата с ядивни листа. От сухите семена се прави заместител на кафе, а от листата се прави заместител на чай. Корейците дори успяват да отрежат корените на сладките картофи в зеленчукови спагети.

В Китай гореща супа със сладки картофи традиционно се включва в зимното меню. Американците пекат сладки картофи на скара, прибавят към салати, пържени дълбоко. От десертните сортове, сладко и сладко се приготвят различни десерти. Изсушените корени се смилат в брашно, което се използва за печене.

Най-лесният начин да се яде сурови ям, за това е просто измит добре под течаща вода. Възможно е и да не се изстъргва кожата - тя съдържа много полезни микроелементи.

Можете да направите салата от листа от сладък картоф, Листата са предварително напоени така, че от тях излиза горчивина, след това те се варят или нарязват сурови. Листата на сладкия картоф се комбинират добре с домати, лук, джинджифил, манго, ананас, спанак и други зеленчуци и плодове. Като превръзка, смес от захар и оцет, дижонска горчица, зехтин, балсамов и винен оцет се използват често.

Варени корени също са подходящи за салати, а фуражните и зеленчукови сортове успешно заменят обикновените картофи по всяка традиционна рецепта, давайки на известното ястие необичаен вкус.

Готвенето на ям е просто:

  1. Обелете кожата, изрежете големите корени на парчета, малките варени цели.
  2. Поставете корените в саксията, налейте студена вода, така че да ги покрие напълно, сол.
  3. Кукнете под затворен капак на средна топлина за 20-30 минути, докато омекне.

Варени сладки картофи се пюрят, разреждат с мляко и добавяне на различни съставки - банани, плодове, тиква, подправки (канела, къри), ядки, стафиди, мед, зеленчуци или масло.

Технологията на готвене на сладък картоф е почти същата като готвене ястия от картофи и тикви, само добавки на сол и захар са необходими значително по-малко.

Всяка година екзотичните сладки картофи стават все по-популярни в Русия. Вече е бил успешно отглеждан не само от градинари като любопитство, но и от фермери за доставки до веригите за търговия на дребно. Разнообразен зеленчук при приготвянето му, наситен с полезни вещества, когато се използва разумно, може да разнообрази менюто, да помогне при лечението на болести и да поддържа здравословен начин на живот.

Ботаническо описание

  • сладък картоф
  • Латинско име: Ipomoea batatas,
  • състезание: Ипомея (ипомея),
  • семейство: Convolvulaceae (Convolvulaceae) $
  • други имена: сладък картоф

сладък картоф- многогодишно (годишно в култура) растително растение, принадлежащо към рода грамофонче и семейството Convolvulaceae, Външно, това е тревиста лоза.

Стъблата - пълзящи, вкоренени в възли, достигат до пет метра дължина и приличат на камшици. Височината на храста варира от 15 до 18 cm.

шума имат форма на сърце или на дланта и дълги дръжки.

цветямонтирани в оста на листата и се характеризират с голяма вълнообразна венче от бледо лилаво, розово или бяло. Много сортове цъфтят липсва.

Плодътпредставена от кутия с четири семена от черен или кафяв цвят, диаметърът на която е 3,5–4,5 mm.

грудки образува се в резултат на удебеляване на страничните корени. Ядливата целулоза в различни разновидности има характерен нюанс и може да има бял, кремав, жълт, розов, оранжев, червен или лилав цвят. Цветът на кората в различни представители също е специфичен и най-разнообразен.

Също така, формата на клубените може да бъде различна в зависимост от сорта - продълговати, кръгли, оребрени, вретено. Зеленчукът се характеризира с гладка повърхност без очите и по-големи размери (теглото на един екземпляр е 200 g - 3 kg, има и по-масивни грудки).

Представители на повечето сортове имат сладникав вкус. Това се дължи на наличието на компоненти като захароза, глюкоза и фруктоза в този продукт. Въпреки това, има сортове с пресни клубени.

Сладки сортове вкус като пъпеш, банан или тиква. Неподсладените сортове, в резултат на готвенето, придобиват нежен, сладникав вкус на замръзнали картофи. Очевидно това е причината да се даде второ име на зеленчука.

Различни грудки и в тяхната текстура. Те могат да бъдат меки или твърди, сочни или сухи. На разрез на клубена или дръжка, като правило, се разпределя млечен сок.

сладък картоф - термофилна култура, широко разпространена в тропическите и субтропическите географски ширини, най-малкото - в топли райони с умерен климат. По специален начин растението се отглежда в страни като Китай, Индия, Индонезия. Вътрешната същото сладък картофспоред учените са Колумбия и Перу.

Основен състав

сладък картоф счита се за едно от най-полезните зеленчуци. Растението се отглежда главно с цел производство на сладки нишестени клубени. Съдържанието на захар в зеленчуците е 6%, скорбялата - до 30%.

В допълнение, продуктът включва протеини, въглехидрати, органични киселини, диетични фибри, вода, пепел. грудки сладки картофи съдържа някои витамини, минерали, аминокиселини и други полезни вещества, необходими за живота. За повече информация относно състава в таблицата:

Таблица. Химичен състав на ям

В зависимост от сорта и условията на отглеждане, различните представители на вида могат да имат определени характеристики в химичния състав.

Така че, за жълто и оранжево сортове, характеризиращи се с високо съдържание на бета-каротин, което им позволява да се сравни с моркови. Лилавите сортове са съставени от така наречените антоцианини - вещества с антиоксидантни свойства.

Трябва да се отбележи, че при клубените сладки картофи съдържа много повече въглехидрати, желязо, калий и калций, отколкото обикновените картофи. В допълнение, тропическият зеленчук има по-нежна плът и се усвоява по-лесно от тялото.

Полезни свойства

сладък картоф Това е един от онези растителни продукти, които, когато се използват редовно, имат изразен здравен и лечебен ефект върху човешкото тяло, в резултат на което се наблюдават следните положителни ефекти:

  1. Подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове, Това се дължи на присъствието в растението на витамини С и В6, което спомага за укрепване на съдовите стени и нормализиране на притока на кръв. Ето защо, зеленчуците трябва да бъдат включени в диетата на пациенти с патологии на сърдечно-съдовата система и високо кръвно налягане.
  2. Намаляване на възпалителните процеси. Този ефект се дължи на съдържанието в продукта на витамини С, В6, бета-каротин и манган.
  3. По-нисък холестерол.Този ефект допринася за голямото количество фибри, съдържащи се в зеленчуците.
  4. Лечение и профилактика на артрит.Този положителен ефект се дължи на наличието на вещество като бета криптоксантин в растението.
  5. Нормализиране на храносмилателните процеси.Терапевтичният ефект се обяснява с високото съдържание на витамини В, аскорбиновата киселина, бета-каротина и калия в продукта. Голямо количество фибри има благоприятен ефект при повишена секреция и спомага за борбата със запек.
  6. Защита на нервната система.Витамины В-группы, а также калий и магний, входящие в состав овоща, выполняют защитную функцию, способствуя сохранению нервных клеток и профилактике неблагоприятных последствий при стрессовых ситуациях.
  7. Превенция на рака.Това свойство на растението се дължи на високото съдържание на витамин С, чието количество е в сладък картоф много повече от много зеленчуци.
  8. Профилактика на очни заболявания. Това се обяснява с наличието на витамин А, чиято масова част е в сладък картоф представлява 33.3% от дневната норма.
  9. Укрепване на имунитета. Постигнато благодарение на богатия витаминно-минерален комплекс, характерен за този продукт.
  10. Безопасност при пациенти с диабет.Продуктът се характеризира с нисък гликемичен индекс, който ви позволява да включите зеленчук в диетата на хората, страдащи от диабет.
  11. Намаляване на теглото. Ефектът се дължи на наличието в зеленчука на значително количество растителни влакна, което допринася за бързо и пълно насищане.
  12. Опазване на младежтаАнти-стареенето ефект се дължи на бета-каротин, който е част от продукта.
  13. Помощ за изграждане на мускули. Извършва се под въздействието на сложни въглехидрати в растението, които са необходими за храненето на мускулите.

Вредни и противопоказания

В някои случаи сладък картофкато всеки растителен продукт, може да увреди здравето и да влоши състоянието на пациента. Трябва да се има предвид, че зеленчуците съдържат оксалатикоито допринасят за образуването на камъни в бъбреците и жлъчния мехур. В допълнение, използването на сладък картоф Необходимо е да се ограничи или елиминира напълно, ако има такива здравословни проблеми:

  • пептична язва и язва на дванадесетопръстника в острата фаза,
  • улцерозен колит
  • чревна дивертикулоза и дивертикулит,
  • индивидуална непоносимост на това растение.

сладък картоф Не се препоръчва да се включва в храната на жените по време на бременност и кърмене.

Функции на приложението

Водени от такива отличителни черти като характера на вкуса и цвета на пулпа, цялото разнообразие на сортовете може да се раздели на три основни вида:

  1. Кърмата.Представителите се характеризират с воден вкус и бяла плът.
  2. Зеленчукова. Клубените имат сладък вкус и жълтеникаво месо.
  3. Десерт.Зеленчуците имат сладък богат вкус, червено или розово месо.

сладък картоф може да се използва както в сурова, така и в термично обработена форма. В процеса на готвене ядливата част се вари, пържени, печени, задушени.

Зеленчукът се използва широко в производството на храни като зърнени храни, суфле, конфитюр, бонбони, чипс. От клубени сладък картоф правят висококачествено брашно, алкохол, захар, меласа.

Младите листа и стъбла се варят, накисват се, за да се премахне горчивината и се добавят към салатите. Семената могат да се използват като заместител на кафе. Зелените части на растението се използват като почвени торове и фуражи за добитък.

Батата в традиционната медицина и на масата

Това лекарствено растение все още не се използва от местната фармакология, но се използва широко в традиционната медицина, а също така е и компонент на терапевтичното и диетично хранене.

Ефективното лекарство е сладкият картоф нишесте, който има обвиващи и омекотяващи свойства. Тези качества на този продукт се използват при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Лечебният ефект върху храносмилателната система и тялото като цяло сокполучени от растителни клубени. Може да се използва като тоник при инфекциозни заболявания, недостиг на витамини.

Лечебният ефект се наблюдава и при редовна употреба на зеленчуци в състава на различни ястия. Следните рецепти ще ви помогнат да приготвите вкусна и здравословна медицина:

Сладка картофена супа

Загрейте добре фурната (до 200 градуса). сладък картоф (500 g) обелени и нарязани на кубчета. Луковиците (2 броя) се нарязват на четвъртинки, след което се поставят с филийки сладки картофи в голяма купа.

Сол зеленчуци, добавете зехтин, добавете земята мащерка (1 чаена лъжичка) и щипка кимион. Прехвърлете сместа в лист за печене с фолио и печете за 30 минути.

Нарежете готовите зеленчуци с блендер след добавяне на бульон. Получената супа се намазва с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и се подгрява.

Сос от сладки картофи

непречистена сладък картоф (1 кг), потопен в кипяща подсолена вода и се варете до половин варене за 15 минути. В отделен контейнер смесете портокалов сок (200 ml), кафява захар (1/2 чаша), настърган джинджифил (1 чаена лъжичка) и канела (1 чаена лъжичка). Напълнете сместа с масло (25 g) и сол на вкус.

сладък картоф нарязани на големи кръгове, поставете върху тава за печене, налейте много варени сос и поставете в предварително загрята (до 180 градуса) фурна за 40-50 минути. Сервирайте горещо.

Спанак ям

Сладък картоф (1 бр.) Нарежете наполовина и печете в предварително загрята (до 200 градуса) фурна за 45 минути. През това време пригответе пълнежа: нарязайте спанака (1 китка), фино нарязан лют червен пипер (1 бр.), Смесете всичко, залейте със зехтин (1 ч.л.) и сол. Напълнете зеленчука с пълнежа и продължете да печете още 7 минути. Украсете готовата чиния с пръстени лук (1 бр.)

сладък картоф - Това е ценен диетичен продукт с маса от полезни свойства. За тези, които се грижат за здравето си и се опитват да се хранят правилно, сладък картоф Тя може да бъде необходимата съставка, която не само разнообразява ежедневната диета, но и служи като средство за много, много болести.

Определение на растението

В Централна Русия по-широкото разпространение на сладките картофи е затруднено от доста дългия му вегетационен период при оптимална температура на растеж от +25. +30 градуса. Но благодарение на затоплянето на климата и развитието на селскостопанската технология, тя постепенно се премества на север от страната ни.

Много от тях са объркани от второто име на тази коренова култура - „сладък картоф“. Често можеш да чуеш от хората: "Ние знаем вкуса на замразените картофи - нямаме нужда от това." Но в края на краищата, суровите клубени от растителни сортове на това растение са сходни по структура и вкус със сладки кестени или моркови с бяла или жълта плът. Варени сладки картофи вече са вкус на сладки картофи или тикви. Но десертните сортове са сходни по вкус с бананите или пъпешите, най-важното е, че е топло, тогава сладък картоф улавя цялата си сладост.

Клубените от сладки картофи могат да се консумират сурови, пържени, варени или печени. В същото време подобно растение се приготвя два пъти по-бързо от неговия „събрат” картоф. Благодарение на сърцевидните лъскави листа и меките лилави цветя, този сладък картоф може да украси всяка зеленчукова градина. След като засадите това растение на парцела си, ще разберете какво превъзходство трябва да се даде на: обикновени картофи или сладки картофи.

Отглеждане на парцела

За отглеждането на сладки картофи се нуждаете само от обикновени градински инструменти и материали. Важно е обаче да се разбере, че не се отглежда от семена. Сладки картофи растат от грудка. Поради тази причина, ако искате да отглеждате това растение в собствените си градински легла, тогава трябва да закупите няколко клубена от това растение.

6 седмици преди засаждане в градината, трябва да поставите клубена в контейнер с дървени стърготини, мокър пясък или паднали листа.

Поддържайте температура от около 27 градуса по Целзий. След като издънките достигнат 15 см височина, можете да ги отрежете и да ги подготвите за засаждане.

Не отрязвайте долната част на стъблото в самата основа, тъй като там се натрупват вредни микроорганизми. След това намерете мястото, където ще засадите сладкия картоф. Имайте предвид, че той обича топлото време и не понася студ. Това означава, че нормалната температура за отглеждане на такова растение е 24 градуса по Целзий и по-висока. Най-хубавото е, че ямът расте там, където няма ниски температури и замръзване, например в тропическите страни. В допълнение, сладки картофи като пясъчна почва.

След като намерите подходящо място за отглеждане на клубени, трябва да подготвите почвата. Можете да ги засадите на плоска основа или на малък хълм. Изчистете района за отглеждане на сладки картофи през целия сух сезон. Ако има растения, които дават хранителни вещества в почвата, това е добро. Можете също така да се разложи, например, листата и да го остави да изгният около месец преди засаждане.

След като започнете да орешвате земята, за да я омекотите. При засаждане, поставете леторастите на разстояние 30 сантиметра един от друг и ги капнете, оставяйки 3-5 см на повърхността на растението, т.е. само горните листа трябва да останат на повърхността.

Грижа за разсад

Не бива да напоявате често сладкия картоф. Веднъж седмично е достатъчно. Последният път, когато напоявате отглеждани ям около 2 седмици преди прибиране на реколтата. Това предотвратява загниването на корените.

Прясно засадените сладки картофи се нуждаят от минимална грижа. Той не се нуждае от много тор. Само когато засаждане съраунд разсад на черна мулч. Това помага да се задържа влагата в почвата за хранене на растенията. Освен това, черната мулч помага да се абсорбира топлината от слънцето.

Няма сезон за отглеждане на сладки картофи. Расте през цялата година, особено ако климатът е сух и топъл. След 4-5 месеца ще прибирате вкусен сладък картоф.

Лесно е да се определи най-доброто време за прибиране на реколтата с помощта на листата на това растение, защото те започват да пожълтяват. След като приберете реколтата, оставете я на слънце за няколко часа, за да изсъхне. Ще можете да запазите топли картофи от 10 до 14 дни. Когато е напълно суха, съхранявайте го на място с температура под 15 градуса по Целзий и 80% влажност.

Неоспорими предимства:

  1. Поради масивността на върховете, не е необходимо да се използват хербициди и постоянно плевене.
  2. Не използвайте инсектициди, защото сладък картоф не докосва колорадския бръмбар.
  3. Клубените могат да се съхраняват дори при стайни условия.
  4. Сладък картоф е много добър: в топла година и с добра грижа от едно растение е възможно да се получи до 4.5-5 кг. В същото време теглото на отделните грудки достига 1 kg или повече.

Ползите от картофите от сладки картофи

Този продукт има редица наистина уникални полезни свойства:

  1. Сладките картофи са богати на витамини., Витамин В6, намерен в сладки картофи, помага за намаляване на химичните свойства на хомоцистеина, което от своя страна може да бъде полезно за пациенти с дегенеративни заболявания като рак и остеопороза.
  2. Проучванията показват това антиканцерогенни свойства в това растение имат положителен ефект върху жените с менопауза, които имат риск от рак на гърдата
  3. Витамин С помага за борба с грипните вируси, настинки и предпазва организма от вредните токсини.
  4. различни витамини стимулират производството на колагени помага за поддържане на еластичността на кожата.
  5. Batat съдържа достатъчно количество витамин dза да стимулира имунната система.
  6. Ако имате нужда желязо За да увеличите нивата на енергия, добавете сладки картофи към вашата диета.
  7. магнезиев - Това е минерал, който се бори със стреса.
  8. Подобно на други важни електролити, известно е, че калий спира мускулните спазмиподобрява здравето на бъбреците и намалява подуването.
  9. Естествена захар в клубените, обикновено се освобождава бавно в кръвния поток, така че енергийното ниво на човека е по-добре регулирано и умората е предотвратена.
  10. Приготвени сладки картофи Съдържа бета каротин и каротеноиди, Те са добри в подпомагането на очите.
  11. Калоричното съдържание на такова растение е 1,5 пъти по-голямо от картофите.
  12. Въглехидратите и протеините, съдържащи се в сладкия картоф, се абсорбират по-добре от тези на обикновените картофи.
  13. Коренените култури съдържат до 3-6% глюкоза, 30% скорбяла, минерални соли, каротин, желязо.
  14. Сладък картоф е полезен за хора с гастроинтестинални заболявания.
  15. Бета-каротинът, съдържащ се в клубените, има подмладяващи свойства, разрушава свободните радикали, които насърчават появата на бръчки. Той също има положителен ефект върху производството на колаген, който повишава еластичността на кожата. Хората, които искат да запазят младостта и красотата на кожата в продължение на много години, определено трябва да включват това растение в диетата си.

Употреба на заболяване

  1. Без съмнение, този продукт ще бъде изключително полезен за хора, страдащи от диабет, защото има много нисък гликемичен индекс и следователно не повишава нивата на кръвната захар, а каротеноидите, съдържащи се в картофите, повишават чувствителността към инсулин. Използването на картофени картофи значително ще намали холестерола в кръвта, поради съдържащите се в него влакна.
  2. Този продукт е и неизчерпаем източник на витамин В6, който намалява риска от развитие на дегенеративни сърдечно-съдови заболявания, подобрява състоянието на стените на артериите и кръвоносните съдове.
  3. Това растение също ще помогне на хората, страдащи от заболявания на храносмилателния тракт, тъй като фибри намалява нивото на излишните киселини, а калций, калий и голям набор от витамини облекчават възпалението и болката по време на язви и гастрит.
  4. Въз основа на най-новите международни проучвания, можем спокойно да кажем, че сладък картоф облекчава възпалението на мозъка и нервните влакна, както и при хронични заболявания като ревматизъм и артрит.
  5. Консумацията на този картоф влияе върху фибриногена - вещество, необходимо за нормалния процес на кръвосъсирване, което ускорява заздравяването на нараняванията и намалява риска от голяма загуба на кръв в случай на наранявания. Въпреки това, за хора с повишено съсирване на кръвта, той може да причини вреди и затова трябва да се внимава, когато се използват сладки картофи и да не се злоупотребява с тях.
  6. Доказано е, че използването на картофи намалява вредата от тютюнопушенето. Тъй като сладките картофи компенсират недостига на витамин А и следователно рискът от развитие на емфизем на белите дробове както в самия пушач, така и в околната среда, значително се намалява.

Също така ще бъде полезно за спортисти, които искат да придобият мускулна маса, защото такъв картоф се състои от сложни въглехидрати, които са „строителният материал“ за мускулите. Проучванията показват, че пиенето на ямс за час и половина преди тренировката на сила значително увеличава ефективността му. Както и международните изследователски групи твърдят, че този продукт намалява спазмите и болката в претоварените мускули.

Странно е, че сладък картоф ще помогне дори и при продължителен стрес. Факт е, че при стрес човешкото тяло губи калий в големи количества и това растение е отличен източник на естествен калий. Така че с хронична умора и раздразнителност, можете да използвате сладки картофи!

Вкусове на плодове

Вкус качества на сладки картофи може, доста силно, варират в зависимост от условията на растеж (почва, температура, влажност, страна на растеж и т.н.) и на сортовете, които са повече от дузина. Според вкуса сладките картофи могат да се разделят на три групи: десертни (сладки и сочни, плодови, пъпеши или бананови), фуражи (по-малко сладки и сухи) и зеленчукови (леко сладникави). Но все пак, някои хора имат сладък картоф като вкус на леко замразени пържени или варени картофи.

Сладки картофи

Варианти за използването на ямс всъщност е огромна сума.

Клубени, стъбла, листа и дори семена от сладък картоф са добри за храна. Използва се за приготвяне на разнообразни ястия и салати, накити от различни видове, пълнени с чушки и зелечета. Можете да използвате суровия сладък картоф, както и запържваме, варете или печете.

В азиатските страни се използва като подправка за първия и втория курс. От сухите листа и стъбла на сладък картоф се приготвя ароматен чай, а към салатите се прибавят млади клонки. От семената на сладки картофи направи аналог на кафе. Така че използването на този продукт в кулинарното изкуство се ограничава само от вашето въображение и въображение.

Да дадем пример за най-простото ястие от клубени от сладки картофи, които могат да бъдат приготвени за по-малко от десет минути:

Нарежете грубите необработени на тънки филийки и запържете, докато се смекчи с една супена лъжица зехтин или слънчогледово масло, а след това смейте в плитка тенджера с пюре и здрави, запазени почти всички витамини.

Можете да печете малки грудки цели, увити във фолио, при температура от четиристотин градуса.

Така че просто можете да разнообразите диетата си. Само не забравяйте предварително да се запознаете с противопоказанията, така че новите ястия в менюто ви да не ви причиняват никаква вреда, а да носят само добри и приятни емоции.

Какво е ям и какво е вкус

На първо място, отбелязваме, че сладкият картоф, макар и да прилича на истински картоф, в никакъв случай не е негов аналог. Да, ако сравните техните клубени, те са много сходни. Но тук свършва приликата между двете растения, защото сладък картоф принадлежи на съвсем различно семейство.

Разликата между тях е фундаментална: картофите, както всички знаят, принадлежат на куче грозде, но сладък картоф - на конвулвулатни. Да, да, същата вълчица-ипомея, която нашите баби толкова обичаха до днес и обичат да украсяват с огради, е най-прекият роднина на сладкия картоф.

Дори неговите цветя изглеждат еднакво, въпреки че трябва да се отбележи, че сладък картоф цъфти в нашата лента изключително рядко. И семената не могат да бъдат получени по този начин, те просто нямат време да узреят.

Въпреки това, не се разстройвайте - умножаването на ям е невероятно лесно. Един клубен може да даде живот на 20-30 растения или повече! Размер клубней сильно зависит от условий выращивания. В странах с тёплым климатом их размер может достигать 35-40 см, а вес быть около 10 кг.

В Русия стойността на един клубен рядко достига до 20 см, а теглото му е 3 кг, но това не спира любителите на сладкия картоф, технологиите за отглеждане се подобряват, сортовете се адаптират и може да се окаже, че сладките картофи ще растат навсякъде, ще има желание и подходящ парцел.

Основният проблем е устойчивостта на замръзване, която изобщо не е същата като тази на северните роднини. Когато + 10С вече започва да страда от студ. Освен това подземната част е много по-чувствителна към понижаване на температурата в сравнение с надземната част. Това е основната пречка за отглеждането на такова прекрасно растение в страни със студен климат.

Въпреки това, животновъди работят усърдно в тази посока и сега са получили сортове, които растат красиво, развиват се и дават добра реколта в повече или по-малко топли райони на нашата страна.

Забележка: този зеленчук не трябва да се лекува с различни отрови. Бичът на картофа - картофения бръмбар от Колорадо - го заобикаля и е напълно възможно да се справят с вредители като тел с помощта на подходяща селскостопанска техника и биологично земеделие.

Понякога сладък картоф се бърка с друго екзотично растение, което наскоро се появи на нашите легла. Става дума за топинамбур. Но това са напълно различни растения, въпреки че и двете използват подземната част и в двете. Ерусалимската артишок, която по някаква причина понякога се нарича пръстена, няма нищо общо със сладките картофи.

Сладък картоф е не само полезен, но и вкусен, а освен това - много декоративна. Често се използва като ампелно растение. Цветът на листата може да бъде ярко зелен или кестеняво-кафяв. Снимката ясно показва, че засаждането на ям с листа от контрастни цветове може да създаде много впечатляващо цветно легло.

Благодарение на своята непретенциозност и богата листова маса, той се справя със задачата да декорира граници и ниски живи плетове, особено в градска среда. Нещо повече, там, където ямът расте, няма място за плевелите, толкова дебели и плътни, че има зеленина.

Но от особено значение за хората, и особено за тяхното здраве, са удебелените корени на това растение, в които се съхраняват хранителните вещества. Често те се наричат ​​кореноплодни, но това не е напълно вярно. Коренът винаги е основният корен и винаги е един и същ.

Типичен пример: моркови, цвекло, репички. Но обрасли случайни корени на закръглена форма, с един или повече спящи пъпки, които впоследствие са в състояние да се развие в пълноправен растение, и има клубени, по-точно, корен клубени. Това ядат.

Клубените могат да бъдат варени, печени или да се ядат сладки картофи. Листата от сладък картоф също могат да бъдат изядени, а гастрономите казват, че те имат вкус като спанак. Зелените и клубените с готовност ядат животни.

Освен това, съществуват специални фуражни сортове, които увеличават добива на мляко при кравите, а при прасетата при добавяне на сладки картофи към храната, живото тегло расте по-бързо. Батас много обичат козите и зайците. По отношение на хранителните им качества, силозите от надземната част по никакъв начин не отстъпват на силажа, прибран от люцерна или детелина.

За кого е полезен?

Какви са неговите полезни свойства? Защо е толкова добър? На първо място, фактът, че съдържа много хранителни вещества. Трябва да се отбележи, че в различни сортове на това растение съдържа различен комплекс от витамини и микроелементи. По-долу ще разгледаме тези различия, но засега ще се върнем към общите благоприятни свойства на сладкия картоф и ще разберем в кои случаи е особено полезно, какъв вид терапевтичен ефект от него е възможен.

С диабет

Въпреки факта, че този зеленчук има сладникав вкус и съдържа нишесте, той може да бъде безопасно изяден от тези хора, които имат диабет тип 2 и висок инсулин. Нисък гликемичен индекс (само 55, докато в картофите тази стойност варира от 65 до 95), това показва, че въглехидратите се абсорбират бавно, което гарантира, че няма скокове в кръвната захар.

Голямо количество влакна забавя процеса на поглъщане на глюкоза, което от своя страна дава възможност да се контролира процесът. Съставът на сладките картофи включва естествени подсладители, които не се превръщат в прости захари в процеса на храносмилането и по този начин не влияят на нивото на захарта.

За да контролирате собственото си тегло

Ямът е по-малко калоричен, отколкото картофите, по-лесно и по-бързо се усвоява, така че за тях е по-лесно да получат достатъчно, което е много важно за балансираната диета. Също така полезни са различни ястия от този зеленчук, докато губят тегло.

Интересно е: въглехидратите, калцийът и желязото в картофите са почти два пъти повече от картофите и има повече калий, отколкото при бананите.

За подобряване на сърдечно-съдовата система

Той понижава нивата на холестерола, което от своя страна помага на съдовете да се изчистват, а наличието на витамин С, калций, магнезий и желязо прави стените на кръвоносните съдове силни и еластични. Чудесен зеленчук също ще помогне за анемията, тъй като тези, които редовно използват сладки картофи за храна, нормализират притока на кръв и нивото на червените кръвни клетки се повишава в кръвта.

За повишаване на имунитета

Корените са високи нива на различни антиоксиданти, особено много бета-каротин, който подобрява имунитета и е отлична превенция от различни заболявания, включително рак, защото тялото активно произвежда лимфоцити, включва защитните свойства на организма, което също ви позволява да неутрализирате много патогенни бактерии и вируси.

С женски болести

Много лекари препоръчват използването на клубените на това растение за жени по време на менопаузата, тъй като те съдържат напълно естествени женски хормони, като прогестерон. Редовната консумация на кореноплодни зеленчуци често дори ви позволява да се откажете от хапчетата, помагат да се изравни равновесието на хормоналния фон за жените във всеки период от живота. Поради факта, че клубените съдържат фитоестроген, повишава либидото, проявява интерес към противоположния пол.

Какво се случва

Удивително разнообразна култура! Клубените - всички цветове на дъгата, и целият цвят се дължи изключително на естествените компоненти на растителния произход.
В зависимост от вкуса, сладките картофи могат да бъдат:

Най-вкусното, разбира се, десерт, Той съчетава вкусове на пъпеш и тиква, има лек орехов оттенък и в същото време - отчетлив намек за банан. Някои смятат, че сладките картофи са сходни по вкус с печени кестени. Много зависи от конкретния сорт, от условията, при които растението е нараснало, но най-вече месото на такива кореноплодни растения е много нежно и сочно, а по цвят прилича на моркови или оранжева тиква.

В допълнение, разнообразие от сладки картофи с грудки с богат жълт цвят може да се дължи на десертните сортове. Често кожата е не само оцветена, но и пулпа от корените. Отглеждането на тези сортове е най-неприятно. Те са сиби, обичам топлината и слънцето, Въпреки това, всеки, който някога е опитвал и проникнал в незабравимия вкус на сладък сладък сладък картоф, не спестява усилия да го отглежда.

На второ място по отношение на вкуса си отиват растителни сортове, Те не са толкова нежни, по-малко сочни, но доста вкусни. Цветът им е кремав и бял, както и всички градации от розово до виолетово-лилаво. След готвене или друга топлинна обработка те стават по-сочни, но са далеч от десертни сортове. Но те правят отлични странични ястия за месни ястия, в допълнение, сладки картофи от тази група могат да действат като самостоятелно ястие, например, под формата на готвене.

За пържене, дължащо се на силна водност, те не са много подходящи. По-малко причудливи в отглеждането, отколкото десертните сортове, те успешно растат и дават добри добиви в райони с относително мек климат.

И накрая фуражни сортове имат по-малко глюкоза, така че почти не са сладки. Те са по-малко вкусни, не толкова сочни, но могат също така да разнообразят масата и да се възползват от тялото. Именно тези клубени във варени и пържени форми леко приличат на картофи. Изцяло се установява на задния двор на юг и в някои райони на централна Русия.

Трябва да се отбележи, че с оглед на голямата променливост, това разделение е условно. Твърде много зависи от това, къде растат зеленчуците, от каква грижа беше, колко е топло лятото и т.н. Въпреки това, видима е общата тенденция от клас до клас, и ако желаете, с висока степен на гаранция, можете да изберете разнообразие с желаните качества.

Какво казват цветовете на корнеклубния?

Различните сортове имат различни цветове. Клубените могат да бъдат ярко оранжеви, жълти, кремави, бели, розови и дори лилави. Такава богата палитра се дължи на наличието на различни вещества, които придават на яма определен цвят или сянка. Освен това, един и същи сорт в различни условия, растящи в различни климатични зони, които са в почва, която е различна по състав и киселинност, може да бъде, например, от интензивно пурпурно светло розово или обратното, вместо лилав зеленчук ще нарасне леко пурпурно , Оцветяването може да варира от интензивно до най-нежните тонове. Цветът може да се промени като повърхността на клубена и пулпа.

Така че за сметка на това, което е разнообразие от цветове, какви вещества го засягат? Каква е характеристиката на многоцветните грудки?

Оранжевите клубени имат високо съдържание на каротин. Един клубен съдържа повече от половин чаша сок от моркови. Между другото, добавяме, че съдържа два пъти повече калий като бананите.

Интензивният виолетов цвят показва, че вътре има голямо количество антоцианини. Тези вещества причиняват антиоксидантните свойства на растението. Тези сортове са незаменими в диетата на тези, които имат проблеми с очите, които имат съмнение за онкология или изискват профилактика на сърдечно-съдовата система.

Основни свойства и индикатори

Сравнение и химичен състав. Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива част. (Важно! Таблицата може да се превърта наляво-надясно).

Енергийната стойност на сладкия картоф на 100 грама пресен продукт е 60 kcal.

Как да готвя ям вкусно

Сладки картофи от сладки сортове могат да се консумират сурови, много е вкусно и ароматно. Между другото, кожата му също е ядна, в нея има и много витамини, тя е тънка и почти незабележима. Сладък картоф се приготвя почти 2 пъти по-бързо от картофите, така че внимавайте ястието да не гори. Този зеленчук е с най-добър вкус в печена форма, по-добре е да се правят картофено пюре, дори когато вкуса на клубените стане обичайна.

Децата могат да правят цветни картофени пюре - ще им бъде по-интересно, защото всеки цвят има свой вкус! Салатите също могат да бъдат многоцветни, ще обогати букета от усещания и ще допълни диетата с разнообразие от витамини и микроелементи.

Ето няколко прости и вкусни ястия от сладки картофи:

Проста рецепта за салата:
1 голяма ябълка, нарязана на тънки сламки. Батата се нуждае от два пъти повече. Той може да бъде настърган или грубо нарязан. Смесете, добавете една чаена лъжичка мед, щипка канела. Няколко ореха, обелени от черупката, котлет. Поръсете салата отгоре.

Запечени във фурната:
Batat внимателно измийте, леко почистете. Освен това зависи от това колко сочен корен искате да получите. Фурната трябва да е гореща. Ако искате да получите сочен зеленчуков корен - тогава предварително го завийте във фолио, можете да сложите парче масло директно върху сладкия картоф отгоре. Много е вкусно да се добавят някои подправки, след което се оказва екзотично ястие, което е популярно в много азиатски страни.

Пържени в масло:
Коренът е чист, нарязан на голяма слама. Накиснете в ледена вода половин час, за да излезе допълнително нишесте, след което в процеса на печене ще получите вкусна хрупкава каша. Източете водата, източете сламките и изхвърлете нагрятото масло. Фрай до златисто кафяво. Накрая леко се сол и се добавят горещи подправки и ситно нарязан чесън. Поръсете с пресни билки отгоре.

Тази рецепта е подходяща за тези, за които диетата - не е най-важното нещо в живота, защото в това ястие има много калории.

Сладки картофен чипс:
Нарежете клубена на много тънки плочи с еднаква дебелина. Загрейте фурната до 230 градуса. Смажете листа с растително масло, нанесете върху него в един слой парчета сладък картоф. Поръсете с подправки. Поставете листа във фурната и изчакайте зачервеното. Веднъж трябва да обърнете чиповете, за да ги печете равномерно. Когато са почти готови, поръсете с настъргано сирене отгоре.

Въздушна каша:
Сварете обелени и нарязани на големи кубчета кореноплодни култури в малко количество подсолена вода. Източете водата, добавете парче масло, предварително загрято мляко и разбъркайте с блендер. Всеки сорт има свой вкус, собствен цвят, собствена структура. Можете да използвате прясна сметана вместо мляко, след това не добавяйте масло. Такива картофено пюре се използват и за приготвяне на суфли и печива.

Напитка "Кафе":
Kornekluben среден размер внимателно измийте, може да се почиства с четка. Нарежете на малки кубчета и подсушете във фурната. Температурата трябва да бъде малка, така че кубчетата да бъдат изсушени, а не изпечени. Когато изсъхнат, запържете ги на тъмно златен цвят в тенджерата, не добавяйте масло. Охлажда се и се смила на кафемелачка. Ние правим както обикновено кафе, в турците. Ако желаете, можете да добавите лъжица мед и мляко.

Забележително е, че в подготвените ям полезни вещества не само не стават по-малко, а и полезните му качества след топлинна обработка се увеличават! Така че, ако у дома няма картофи или не е желателно да го използвате по някаква причина, тогава ямът може успешно да го замени.

Сладки картофи се приготвят бързо, по-бързо от обикновено, а това, разбира се, също е много удобно и икономично. Между другото, му липсва характерният вкус на картофено нишесте, тъй като съдържанието на нишесте в американските картофи е много по-ниско, отколкото в нормалните. Правилно отглеждани сладки картофи - нежни, сочни и сладки, здрави и вкусни.

В Китай сладък картоф се нарича "плод на дълголетие". Китайците са уверени, че тези, които постоянно ядат този зеленчук, за да забавят процеса на стареене в организма. И това твърдение има много реална основа.

ВАЖНО! * При копиране на материали от статията, моля посочетеактивна връзка към източника: https://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Ако ви харесва статията - като и оставете коментар по-долу. Вашето мнение е важно за нас!

Използване на сладък картоф

Отвъдморските гости имат много ценни качества. Полезно е да се яде, когато:

  1. Затлъстяването. Клубените са богати на фибри, което оставя тялото пълно за дълго време и причинява чревна подвижност да работи по-активно. Между другото, влакното от сладки картофи е признато за най-мекото и най-нежното. Ето защо, тя не вреди на червата, като груби влакна на някои полезни растения. Плюс това, кръвта е наситена със сложни въглехидрати, което позволява дълго време да не се чувства глад. Калориен сладък картоф, нисък до неприличен.
  2. Менопаузата. Растителни съдържа женски хормони, които са толкова липсват за жени след Балзаковския възраст. Между другото, някои източници препоръчват яденето на сладки картофи по време на менопаузата вместо хапчета. Както и жените от други възрасти за поддържане на баланса на хормоналните нива. Освен това, увеличаването на либидото се дължи на повишеното съдържание на фитоестроген в клубените.

Както става ясно от списъка, сладък картоф е много полезен другар в някои отношения. Ето защо тя може и трябва да бъде включена в менюто ви. Разбира се, без фанатично угояване. В края на краищата в нашата страна няма вековна история на храненето със сладки картофи. Затова опитайте за първи път доста малко. Слушайте себе си. Ако всичко е наред, тогава бавно увеличавайте частта. И винаги се консултирайте с Вашия лекар. Той знае точно какво и колко можете да ядете.

Щети от сладък картоф

Но не всичко е толкова гладко в растителното царство. Има и някои опасности, които зачакват хората, когато ядат сладки картофи за храна. И дори има противопоказания, при които е строго забранено да се ядат сладки картофи. Те включват:

  1. Бременност и кърмене. През този период жената има хормонален фон и скача като бяс. Фитоестроген от грудки може да изиграе много лоша шега. Говори се, че може да предизвика развитие на фетални аномалии и дори спонтанен аборт.
  2. Гастрит, язва на стомаха и техните видове. Какво е витамин С? Нищо, освен киселина. Така че, когато ядете сладки картофи в неограничени количества, вие давате огромен товар на стомашно-чревния си тракт. И ако такава храна не нарани здрав човек, тогава хората с подобни заболявания ще трябва да се изправят пред неприятна изненада. Това е с тежко влошаване.
  3. Склонност към алергии. Тъй като сладките картофи не са често срещани у нас, хората с алергии трябва да се въздържат от ястия, приготвени от нея. Кой знае какво вещество ще реагира тялото с сърбеж, подуване и недостиг на въздух.
  4. Медикаментозно лечение. Досега не са провеждани сериозни научни изследвания за съвместимостта на сладките картофи с различни лекарства. Следователно реакцията на организма може да бъде напълно непредсказуема. Факт е, че сладките картофи съдържат голямо количество биологично активни вещества. И всички сценарии са невъзможни за предвиждане. Поэтому, если вы проходите курс какой-либо терапии, то на время откажитесь от блюд из батата.
  5. Мочекаменная болезнь. Статистика показывает, что в регионах, где сладкий картофель — постоянный гость на столе, уровень заболеваемости мочекаменной болезнью гораздо выше других районов. Просто клубни буквально напичканы оксалатами. Те, в свою очередь, не выводятся из организма естественным путем, а оседают в почках и желчном пузыре, образуя нерастворимые камни.
  6. Проблеми със стола. Сладкият картоф почиства много добре червата. Нишесте от клубени притежава обгръщащи свойства. Едновременно с злоупотребата с храна тези фактори могат да доведат до много тъжни последствия. Например стомашно-чревно разстройство и диария

Както виждате, не всички категории хора са полезни сладки картофи. Затова винаги се консултирайте със специалист. И едва след това да реши дали имате нужда от такова чуждо любопитство, или, добре, в банята.

Повече полезност

Сладки картофи по цялата мина са уважавани от хора с диабет. В крайна сметка, те особено строго трябва да контролират менюто си. Но ям има много нисък гликемичен индекс и не съдържа леки захари. Ето защо, той може да се консумира безопасно с високо ниво на глюкоза в кръвта.

Батат е шампион по съдържание на витамин А. Затова той се уважава от спортисти и хора, занимаващи се с фитнес. В крайна сметка този витамин е отговорен за бързото възстановяване след тежки физически тренировки и изтощителни упражнения. Между другото, индустрията обърна голямо внимание на сладките картофи. Резултатът от този интерес беше появата на пазара на специална спортна храна на базата на ям. Тя позволява за кратко време да се изгради отлична мускулна маса без увреждане на здравето и използването на допълнителни химикали.

А сладките картофи са особено ценни от жените. И отново, заради известния ретинол. Ако често ядете ямс, кожата ще бъде в отлично състояние за дълго време. И със сигурност първите бръчки ще се появят съвсем скоро. Разбира се, процесът на стареене няма да се забави. Но външните признаци и прояви няма да се появят дълго време. Просто не прекалявайте! При предозиране витамин А става токсичен.

И разбира се за очите. От детството ни се казва да ядем моркови, така че зрението ни да е добро. Ами ако морковът е болен? Или сезонът на боровинките все още е далеч? Батат яде какво друго. Разбира се, той не може да спори за съдържанието на витамин А с обикновен морков, но като алтернатива - той ще се впише идеално.

Между другото, тежките пушачи също трябва да насочат вниманието си към чуждестранните гости. И отново, поради високото съдържание на ретинол в пулпа. В крайна сметка, тя помага за предотвратяване на белодробна емфизем - ужасна гръмотевична буря на всички любители на тютюна. Роднините на пушачите също не трябва да минават покрай тези полезни клубени. Защото вредата от пасивното пушене е значително неутрализирана от ястия със сладки картофи.

Сладък картоф може да служи като оригинален, полезен гарнитура към основното ястие. Например, опитайте да го приготвите вместо обикновени картофи или зърнени храни. Без съмнение, първоначално ще е малко необичайно да усещате в устата сладост с месо или рибен вкус. Но гъска с ябълки също е сладка. Или солен карамелен сос - също има сладък вкус. Ядеш ги и не се гримваш. Така че просто опитайте. Изведнъж харесва? В същото време, червата ще бъдат напълно почистени, след което те ще ви благодарят.

Е, разглобихме фактите за сладкия картоф. Ползите и вредите от него са ви познати. Затова помнете препоръките и мотивирайте мустаците. Гледате и информацията е полезна.

Батата: основна информация, състав и калорично съдържание на продукта

Сладкият картоф често се нарича „сладък картоф“, въпреки че няма почти нищо общо с него, освен външния му вид. Сладък картоф е едногодишно растение с дълги стъбла (1,5-3 m). Ям грудките идват в най-различни цветове: розово, бяло, лилаво, жълто и имат богат, необичаен вкус, най-често сладък.

Теглото на един плод може да варира от 200 g до няколко килограма. Най-тежките плодове от сладки картофи достигат само в родината им - в Колумбия и Перу, т.е. в тропичен горещ климат. Но напоследък са разработени сортове сладки картофи, адаптирани за по-суров климат.

Сладък картоф - уникален зеленчук по отношение на вкуса: той прилича на ядки, тиква, банан, пъпеш, а понякога и кестени. Захар, алкохол и брашно се получават от някои сортове клубени от сладки картофи. Стъблата и листата също не изчезват напразно - просто трябва да ги накиснете старателно или да ги сварите и можете спокойно да ги добавите към салати.

Отнема много малко време за приготвяне на сладки картофи (например, приготвя се няколко пъти по-бързо от картофите). Тя може да се яде сварена, печена и дори сурова. Също така често се добавя към различни супи, салати и др.

На Съвета. Тъй като сладък картоф е с леко зърнест вкус със сладост, той ще се съчетае отлично с цитрусови плодове: портокалова кора и лимонов сок. Ще направите отлично ястие от сладък картоф, ако добавите къри (особено горещо) и различни чушки към него.

Сладък картоф съдържа огромно количество витамини - А, С, РР, а също и витамини от група Б. Сладкият картоф е богат на различни микроелементи като фосфор, калий, магнезий и др. Плодовете на растението също съдържат значително количество вода, органични киселини. Що се отнася до съдържанието на калории на продукта, тогава, дами, не можете да се страхувате за вашата фигура: 100 г сладки картофи съдържат не повече от 60 Ккал, около 15 г въглехидрати, 2 г протеини и не повече от 0,5 г мазнини.

Гледайте видеоклипа: Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Юни 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send