Градински цветя, растения и храсти

Chervil ажурна - описание, полза и вреда, рецепти, ревюта

Pin
Send
Share
Send
Send


Червел е известен в нашите географски ширини от древни времена и го наричат ​​закуски, карбел, купир. Използва се в храната и като лекарство. Днес растението продължава да се използва в традиционната медицина и готвенето, но полезните му свойства са намерили приложение и в други области на човешкия живот.

Chervil (купир): химичен състав и хранителна стойност на растението

Червел винаги е забележим сред другите растения. Той достига височина 70 см и има високи, изправени и разклонени стъбла с интензивен аромат. Листата са гладки, разчленени, понякога къдрави, имат ярко зелен оттенък.

Цветята на растението са бели или бледо розови. Съцветията са оформени като копърни чадъри. Друга отличителна черта на растението - не избледнява до средата на есента.

Херб Червел съдържа минерални соли, гликозиди, витамини А и С, рутин, протеини, различни микро и макро елементи. В народната медицина растението се цени за високото си съдържание на витамин А, както и за каротеноидите, които са мощни антиоксиданти.

100 г растение съдържа:

  • 4740 mg калий,
  • 130 mg магнезий
  • 1346 mg калций,
  • 83 mg натрий
  • 31,95 mg желязо
  • 450 mg фосфор,
  • 2.1 mg манган
  • 29,3 mcg селен
  • 0.44 μg мед
  • 8,8 mg цинк,
  • 5850 mg витамин А,
  • 1.99 mg витамини от група В,
  • 50 mg витамин С,
  • 11,3 g диетични фибри,
  • 7.2 грама пепел.
Chervil има калоричност 237 kcal на 100 g продукт.

Полезни свойства на червел, както се използва в традиционната медицина

Редовно хранене купир в храната, можете да регулирате метаболизма, да се отървете от излишната мазнина, да подобрите паметта и да облекчите депресията. Преди това традиционните лечители го използвали като отхрачващо, диуретично средство, което има допълнително стягащо, тонизиращо и стимулиращо действие.

Червената ажур има и други полезни свойства. Помага за нормализиране на кръвното налягане, положително въздействие върху сърдечно-съдовата система на тялото. Добър ефект върху работата на бъбреците, дихателните органи.

Нанесете пресен сок от кревел

Балонът се използва в различни форми, сокът му има полезни свойства, който се използва като отлично отхрачващо средство. Използвайте не чист сок, а неговото решение.: 30-50 капки за половин чаша вода. Пийте го преди хранене три до четири пъти на ден. Такова решение не само е в състояние да се бори с кашлицата, но и укрепва имунната система, пречиства кръвта.

Пресен сок Chervil е в състояние да се бори с кожни заболявания като скрофула, лишеи. Той помага да се лекуват рани, които не могат да се забавят дълго време. Използва се също при възпаление на лимфните възли.

Как да си направим отвара от червеил

За готвене бульонДве супени лъжици от листата на растението се вземат от купола и се вари 15 минути в 0,5 л вода. Понякога се препоръчва добавянето на мед към отвара. Ако сте го подготвили по този начин, възниква въпросът: как да го вземете. Препоръчителната доза е половин чаша три пъти дневно.

Балон в тази форма е полезен за подагра, чернодробни заболявания, женски заболявания, включително по време на менопаузата. Външно се използва за лечение на оток, артрит, циреи, циреи. Натрошените листа помагат да се лекуват раните.

Какво е полезно от чай Chervil

Листата на растението се използват за приготвяне на лекарствен чай, който, заедно с тонизиране на тялото, успокоява централната нервна система. Затова се препоръчва да се пие в депресивни състояния, за предотвратяване на склероза и различни нервни разстройства. В същото време, той има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Как да използвате инфузия на Chervil

Тинктура на Червел препоръчва се за загуба на тегло. Той помага да се отървете от излишни килограми колкото е възможно по-безопасно. За да го подготвите, изсипете две супени лъжици натрошени сухи листа на растение с чаша вода. Настоявайте поне за един час. Вземете го преди хранене в продължение на 30 минути, 50 ml три до четири пъти на ден.

Нанасяне на етерично масло

Семената на растението са богати на етерично масло. Получава се чрез парна дестилация на зърна. Използва се за готвене при производството на месни продукти, както и в производството на безалкохолни и алкохолни напитки.

У дома, маслото от червел не се препоръчва. Съдържа канцерогенно и токсично химично съединение, метилкавикол. С неправилно използване на масло, можете да получите обратния ефект на терапевтичния.

Използването на червел в храненето

При диетологията растението най-често се използва за премахване на токсините от тялото, за активиране на обмяната на веществата и за даване на общ тон на тялото. Първо почистване на тялото поради диуретичен ефект - премахва излишната вода, и с него, токсини, почиства черния дроб.

Тъй като червелът има богат състав на химикали, той подхранва тялото с полезни вещества и биологично активни елементи, подобрява метаболитните процеси в него и подобрява защитните функции на организма. Този ефект се усеща най-добре през пролетта. При редовна употреба на червел през този период намалява не само честотата, но и теглото.

Кревел и готвене

Благодарение на вкуса на сладникавия анасон, растението отдавна се използва в готвенето като подправка. Свежи зелени растения се използват при приготвянето на различни сосове, салати с гъби, пролетни бульони и супи, ястия от домашни птици, риби, агнета, с яйца.

Съчетава се перфектно с грах. Понякога за тези цели се корените на растението. Пресни зеленчуци се използват за украса на ястия, сандвичи. Ако смесите нарязани билки с масло или сирене, можете да направите вкусен сандвич.

В допълнение, той се използва при приготвянето на винен оцет или вливане на зехтин. За да направите това, добавете няколко клона на растението към бутилката. Може да се използва в комбинация с други подправки. Смята се, че перфектните ароматни състави са получени с босилек и магданоз.

Chervil се препоръчва да се използва само пресни, въпреки че можете да го намерите в суха форма. Някои кулинарни лекари практикуват сухото осоляване на купир, както и ецване или ферментиране на листа и стъбла. Но се смята, че след такава обработка, както и след замразяване, тя губи значителна част от аромата си.

Chervil: как да се подготвят и съхраняват медицински суровини

За да може Chervil да запази ползите си и да не нанесе вреда, важно е да го подготвиш правилно. За медицински цели използвайте корена и листата на растението.

Събирането на корена става през есента. Изкопана е и измита от земята, почистена, нарязана на парчета и изсушена във фурна или сушилни. Съхранявайте корена се препоръчва в дървени кутии. Не забравяйте, че след две години на съхранение, тя ще загуби своите полезни свойства.

Листата, от друга страна, се събират в началото на лятото, преди растението да цъфти. Те също трябва да бъдат измити и изсушени. Но сушенето се извършва в естествени условия, далеч от директните лъчи на слънцето, изключително в сянка.

Истински събрани по този начин листата не се използват в готвенето. След изсушаване, те губят по-голямата част от вкуса и вкуса. Същото се случва и при замразяването на растението. За кулинарни цели най-добре е да го държите в хладилника в отделението за плодове или в буркан със студена вода.

Кервел: има ли противопоказания

При такава полезност на растението възниква логичният въпрос: има ли противопоказания за използване на Chervil? Само по себе си растението е нетоксично и абсолютно безопасно за ядене. Проблемите могат да възникнат само с индивидуална нетърпимост. Трябва да се внимава да се използва масло от семена от червеи, тъй като в тази форма кохлеарът е токсичен.

Тя трябва да бъде много внимателна при прибиране на реколтата растения. Външно тя е много подобна на бучиниш, който е отровен. Ето защо, ако не сте уверени в знанията си, по-добре е да си купите вече подготвен Червил.

Chervil е растение, богато на витамини и други полезни вещества. Освен това, той е ценен за своя вкус и несравним аромат. Използва се не само за лечение на различни заболявания, но и за готвене, а понякога и в козметологията. Но за да се получи очакваният ефект, е важно да се знае кои части от растението да се прибират през този период.

Описание на кревел

Червелът е ажур, обикновен куппир, чадър червел, червел или червел, е едногодишно растение. В хората има други имена, които са често срещани в някои региони.

Това растение - представител на рода Kupyr, включени в семейството на Umbrella. Разпространено растение в цяла Европа, частично в Азия, извън Евразийския континент е изключително рядко.

В Русия, тревата често се среща в Краснодарска територия, Ростовска област, и се среща в дивите условия във всички райони на средния пояс.

Lace chervil - едно от най-популярните растения за подправки, което остава зелено дори в онези периоди, когато реколтата от други култури отдавна е събрана. Това предимство на растението, както и невероятният аромат и способността да се придаде пикантност на кулинарни шедьоври, го прави незаменим.

Билките рядко се отглеждат и в малки количества за производство на смеси от подправки. Не е трудно да се расте у дома, с изключение на това, че е доста полезно - съседни растения няма да бъдат засегнати от вредители.

Как една ажурна червея

Червената ажурна растителност има типични характеристики за семейство Umbrella, изглежда като повечето други пикантни билки - подобно на магданоз, кантарион. Външно, тя може да се отличава с някои черти, както и с миризма - тя е сладко-пикантна, анасон.

Затова разгледайте подробно ботаническото описание на растението.

  • Подобно на повечето представители на растенията Umbrella, Chervil има ажурна шпинделна форма, гъсто коренище.
  • Стъблата на растението могат да достигнат височина от 15 до 55 см, понякога до 80 см, при условие че растат в сянка.
  • Стъпва на места, вдървени и подути.
  • Листата са ярки, богати на зелен оттенък, наподобяват външния вид на магданоз, три пъти pinnatisect, ажурна.
  • Съцветия - чадъри, с разнообразие от бели цветя, до 5 мм в диаметър. Много ароматен, дава много полен. Ето защо, те са високо ценени в пчеларството - това растение привлича пчелите и медът от него се оказва много вкусен.
  • Плодовете приличат на семена от копър, остри, овални, сиво-кафяви.

Ажурна червяк цъфти през първия месец на лятото, а плодните - през август-септември. Тревата расте до замръзване, а като прясна зеленина се използва през целия сезон - от момента на появата на първите млади издънки до късната есен.

Chervil ажурна лечебни свойства

Ажурна червей е популярна подправка и лекарствено растение в различни страни, което може да облекчи различни симптоми и заболявания. В допълнение, червейлът е мултивитаминно растение и добавянето му към диетата може да укрепи имунната система, да запълни липсата на ценни вещества в организма.

Нека разгледаме подробно какво може да се намали тази трева при лечението.

  • Прясна трева стимулира производството на стомашен сок и ензими, които са необходими за процеса на храносмилането. Благоприятен ефект върху жлъчния мехур, панкреаса, стомаха. Предотвратява образуването на камъни, помага при гастрит с ниска киселинност, облекчава тежестта на стомаха и храносмилането.
  • Като лекарство червел се използва при заболявания на пикочно-половата система, както за мъже, така и за жени. Растението има противовъзпалителни свойства и произвежда лек диуретичен ефект. Използва се самостоятелно и в колекции.
  • Съставът на растението включва огромно количество витамини и минерали, така че е полезно да го използвате като мултивитамин суровина за дефицит на витамини или дефицит на определени витамини.
  • Като тоник за бързо възстановяване след сериозно заболяване, по време на обостряния, след операция (с разрешение на лекаря) използвайте растението в прясна и суха форма.
  • Растението помага срещу разширени вени, укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратява възпалението, дължащо се на рутин и аскорбинова киселина в състава.
  • Билката е полезна при натъртвания, ожулвания, хематоми, натъртвания - спомага за бързото отстраняване на синини, стимулира регенерацията и възстановителния процес отнема по-малко време.
  • Като отхрачващо средство използвайте инфузия и отвара от растението.
  • От храносмилателни разстройства, с диария, провокирана от хранителни отравяния, се препоръчва свежа употреба или под формата на водна инфузия.
  • Lace chervil има способността да възстановява мозъка, подобрява паметта, укрепва кръвоносните съдове - има благоприятен ефект върху когнитивните способности, е превантивна мярка за предотвратяване на свързани с възрастта промени в централната нервна система.
  • Растението е растителен антидепресант и се използва и като успокоително средство.
  • Инфузия на растението помага за ускоряване на метаболизма, справяне с наднорменото тегло и да се отървете от холестерола.

Противопоказания

Растението може да причини вреда на здравето, ако се използва в присъствието на противопоказания. Тежестта на реакцията се определя индивидуално, така че не трябва да рискувате, тъй като растението съдържа биологично активни вещества с висока концентрация и може да доведе до сериозни проблеми. И така, кой не трябва да използва ажурната червей?

Обмислете списък с противопоказания.

  • Бременност и кърмене.
  • Деца на възраст под 12 години.
  • Наличието на тежка сърдечна болест, миокарден инфаркт, вродени сърдечни дефекти.
  • Уролитиаза.

В случай на алергии, които са изключително редки, червел не трябва да се използва за лечение и хранене.

Събиране и събиране на реколтата

Най-често червените ажурни се използват пресни, като подправки в готвенето. Въпреки това, в тази форма тя е подходяща за лечение. Но, възможно е да се прибира реколтата и семената на растението. Да използва своите кулинарни и лечебни свойства през цялата година.

Помислете за основните нюанси в събирането и събирането на реколтата.

  • Да се ​​осигурят зеленчуци и да се запази максималното количество активни вещества? Възможно е да се замрази в партиди. След това, зеленчуците са добри за храна в продължение на 6-7 месеца и могат да се използват и за терапевтични цели.
  • Основният лечебен суров материал е коренището на растението. Той се прибира в края на сезона, когато се появяват признаци на разпадане на растенията. Необходимо е да се изкопаят гръбначния стълб, да се изплакнат при студена, течаща вода, след това да се нарязват и подсушават. Можете да изсъхнете в сушилнята, на открито в стаята или във фурната. Но е важно температурата да не надвишава 40 градуса. Степента на сухота се определя по следния начин - гръбначният стълб трябва да е крехък и лек. След изсъхване корените трябва да се съхраняват в затворен съд, не по-дълъг от 2 години.
  • Семената се събират през август-септември, сушат се върху лист хартия, съхраняват се в затворен контейнер. Срок на годност - 2 години.

За терапевтични цели, можете да използвате и сушени билки - нарязани през пролетта, сухи и се смила на прах. Използването на суровини може да бъде за 1 година.

Внимание! Много е важно да се знае, че ажурният червил има опасен близнак - растение от бучиниш, който има лечебен ефект, но съдържа високи концентрации на токсини.

Бъдете внимателни при събирането на растителни материали и не бъркайте Chervil с бучиниш!

Ако не сте сигурни, по-добре е да не събирате!

Отглеждане

Отглеждането на ажурна червил в градината не изисква значителни усилия и умения. Възможно е да се сеят растения практически по всяко време на годината, освен това се размножава доста добре.

Идеалното време за сеитба е началото на април, максимум до средата на май. Не по-малко ефикасно да се сее през зимата - издънките и зелените се появяват по-рано.

Парцелът е леко засенчен, растението предпочита влажна, плодородна почва. Преди засаждане, почвата се разхлабва, опложда и нивата на киселинност достигат неутрално или слабо алкално ниво. Грижа - стандарт.

Растението се нуждае от периодично поливане в суша, плевене, както и торове по време на активен растеж и цъфтеж. Препоръчително е да не отглеждате Chervil на едно място повече от 3 години подред.

Стомашен червей

Chervil се приема за подобряване на апетита, с ниска киселинност, недостатъчно производство на стомашен сок и проблемно храносмилане. Ето някои приложения за лечение на стомаха.

  • С намаляване на апетита - ежедневно 3 супени лъжици сок от пресни растения преди хранене за една седмица.
  • Гастрит с ниска киселинност, при отсъствие на ерозивни промени - 10 мл алкохолна тинктура 2 пъти дневно. Тинктурата се приготвя на коренището - една супена лъжица суровини на 100 мл алкохол, настояват 20 дни.
  • Инфузионна вода - 100 мл преди хранене. А щипка сухи листа се налива 100 мл вряща вода, настояват 10-15 минути и се пие под формата на топлина.

Тонизиращ чай

При слабост, чести пристъпи на сънливост и мързел можете да се отървете от неприятните симптоми с помощта на чай от растението. Смесете семената на кревел и сухи билки в равни количества.

Brew 1 непълна чаена лъжичка с чаша вряла вода, пийте 2 пъти на ден с мед или захар, можете да добавите лимон на вкус. Употреблять такой чай необходимо на протяжении 2-х недель, хотя результат будет заметен гораздо раньше.

Лечение печени и желчного пузыря

Кервель предотвращает застойные явления в печени, поэтому его полезно употреблять периодически для очищения организма и улучшения функционирования этого органа. Възможно е да се лекува с червел жлъчна дискинезия, холецистит в ремисия, токсичен хепатит.

Инфузия на суха трева (1 ч.л. на 200 мл), напитка 50 мл, преди хранене. Отвара от коренища (1 супена лъжица на 400 мл), вземете 100 мл. Препоръчително е в диетата да се включат повече зеленчуци, особено сурови, да се сведе до минимум консумацията на мазнини и да се пие много вода.

Кашлица червел

Chervil помага за разреждане на храчки и притежава отхрачващи свойства. От него се приготвя сироп от кашлица или се използва под формата на отвара. За да приготвите сироп от кашлица, трябва да нарязвате пресни зеленчуци на растението (колкото по-малки, толкова по-добре), добавете смляния лимон (с кората) и мед. Съставките трябва да се вземат в равни части.

Нанесете смес от 1 чаена лъжичка 3-4 пъти на ден. Отвара от коренища се приготвя от 50 грама суровини и 0,5 литра вода, варени в продължение на 5-7 минути. Вземете отвара от коренището може да бъде с мед, 50 мл 4-5 пъти на ден.

Инфузия за отслабване

За засилване на метаболизма се влива вода. Суха трева (супена лъжица), налейте 2 чаши вряща вода, разделете получената инфузия на 4-5 приема. Курс - 2 седмици. Fresh Chervil е идеален компонент от диетата за хора, които контролират телесното тегло.

С минимално калорично съдържание, той съдържа много хранителни вещества и фибри, създава усещане за ситост.

Червел от кипва

Външната употреба на растението е много популярна поради ефективността си при лечението на различни гнойни и не-гнойни възпалителни процеси. Когато фурункулоза препоръчва компреси с пресен сок, или инфузия на билки.

За лечение на гноящи рани се използва отвара от коренище - една супена лъжица суровина на 300 мл вода. Сварете 5 минути, поставете охладени.

Много хора знаят за отворения червел. За някои това е само ароматна добавка и подправка. Но все повече хора използват тази плевели за лечение. И така, как хората реагират за лечението с кервел в ажурните тези дни? Помислете за прегледи.

Полезна ли беше информацията, която четете? Споделете статията с приятелите си в социалните мрежи, така че те да могат да научат за лечебните свойства на червената ажурна. Регистрирайте се за новините на сайта, за да бъдете първите, които ще четат последните публикации!

Желаем ви добро здраве и добро настроение!

Къде да купя семена от червел с доставка


Научно-производствената асоциация „Градини на Русия” е ангажирана в продължение на 30 години с въвеждането на най-новите постижения на отглеждането на зеленчуци, плодове, ягодоплодни и декоративни растения в широко разпространената практика на любителското градинарство.

Асоциацията използва най-съвременната технология, създавайки уникална лаборатория за микроклонално размножаване на растения.

Основната задача на НПО “Градини на Русия” е да предостави на градинарите качествен посадъчен материал от популярни сортове на различни градински растения и нови продукти от световната селекция. Доставката на посадъчен материал (семена, луковици, разсад) се извършва от Руската поща.

Очакваме ви за пазаруване в „Градините на Русия“.

Харесвате ли тази статия? Споделяне с приятели в социалните мрежи:

Описание на Chervil

Черен връх (Anthriscus Cerefolium Hoffm) Принадлежи на семейство Umbrella, което достига 40-75 см височина. кервел широко известен като подправка. Появата на червея е много подобна на познатата магданоз, само листата на червените са по-нежни и със специфичен аромат. прът червен корен прилича на бял морков. Дългите перушини имат светлозелен цвят. Цветя, бели или нежно розови, се събират в чадъри. Плодът е двусеменен, без грапавост, с много семена, които са сходни по форма с иглите. Кавказ и Западна Азия се считат за родното място на Червел. Той е в Европа, Беларус, Русия и Молдова. Отглежда се в САЩ, Нова Зеландия и Австралия. Расте там, където има малко слънце, по склоновете, обрасли с друга трева и в буренясали места.

Полезни свойства на Chervil

Препаратите от червел действат като тонизиращо, тонизиращо, освежаващо, успокояващо. Когато кашля, Chervil се използва като отхрачващо средство. Заболявания на бъбреците и пикочния мехур също се лекуват с това растение. С увеличени лимфни възли и жлези при деца се дава пресен сок, получен от червеил. Всякакви кожни лезии като натъртвания, рани и т.н. за бързото оздравяване на този сок. Листата са полезни за варене при фурункулоза. Chervil се използва и при хипертония, при заболявания на щитовидната жлеза, захарен диабет и при авитаминози през пролетта. Чай от Chervil успокоява нервите, помага при забрава.

Случайна рецепта с червел

За подобряване на храносмилането

Изсушен Червил Хърб

Chervil трева предварително котлет. Използвайки една чаша вряща вода, пригответе две супени лъжици от получената билка. След това настоявайте в термос за един час. Вземете последната отвара в размер на една четвърт чаша 3-4 пъти на ден в продължение на половин час преди хранене.

Полезни свойства купиря

Тази билка има сладък пикантен вкус. Мнозина казват, че червеят се различава от магданоз по вкус. Този вид подправка има огромно количество хранителни вещества, които имат широк спектър от ефекти върху човешкото тяло. В народната медицина растението се използва:

  1. Ако има инфекциозни заболявания на окото, отвара от червеил напълно ще освободи от тях напрежението, ще успокои засегнатите области и ще възстанови органите на зрението.
  2. Ако използвате инфузията в тялото, можете да я използвате за отстраняване на токсините, токсините и солите от тялото. Беше отбелязано и подобрение на метаболизма в човешкото тяло.
  3. Много често, народните лечители обичат да препоръчват тази пикантна билка за бъбречни, чернодробни и респираторни заболявания. Води тялото до общ положителен тон.
  4. Ако сте с наднормено тегло, можете да започнете да използвате прясно изцедени сокове с добавянето на това растение, то се счита за нискокалорично и много питателно.
  5. С проявата на кожни заболявания лечителите препоръчват изстискване на етерични масла и сокове от тревата в отворена и засегната кожа. Както и при тъпи наранявания и хематоми, които са се появили, можете да използвате лосион с червел.
  6. Ако използвате чай с червел, тогава ще имате успокояващ ефект върху централната нервна система, мозъкът ще работи и функционира по-добре.
  7. А също и при лечение на настинки, нарушения на чревния тракт и ранните етапи на развитието на туберкулозата, тинктурата от това растение ще ви помогне много добре.

Горните листа на червела съдържат много витамини и минерали. Ето няколко вещества, които съдържат зелени растения:

  • протеини
  • соли
  • Витамини С в големи количества,
  • Провитамин А,
  • Аскорбинова киселина
  • Гликозиди.

Чрез консумация на зеленината на кревел можете:

  1. Укрепване на имунитета
  2. По-нисък холестерол в кръвта
  3. Възстановяване на работата на храносмилателния тракт,
  4. Нормализира сърдечната честота,
  5. Понижете или повишете кръвното налягане.

Готварска тинктура от червел

Пикантната билка може да се яде не само сурово (като магданоз), но и много полезна инфузия от нея.

За да се подготви инфузията на червея, трябва да съберете от градината си прясна зеленина. Ще ви трябват само 15-20 грама трева. Изплакваме и леко се изсушаваме с кърпа, след това се смиламе и износваме в хаванче. Веднага след като се смила всичко, го излее в приготвените ястия, можете да вземете или керамика или стъклен съд, тези ястия ще запази правилно всички хранителни свойства и минерали на Зелените.

Сварете отделно водата и напълнете нашата зеленина. Трябва да вземете не повече от 100 грама вода., Покрийте с вода и покрийтеоставете за един час на топло място и най-добре опаковайте контейнера с инфузията в кърпа или кърпа.

Веднага след като един час е изминал и инфузията ни е взела цялата си сила от зеленината, тя трябва да се филтрира през марля (или фино сито). Филтрираната инфузия се охлажда и можете да започнете да използвате. Но обърнете внимание на факта, че готовата тинктура трябва да се прилага в продължение на три дни, след което инфузията ще започне процеса на ферментация и ще стане неподходяща за консумация.

Вредни и противопоказания

Тази пикантна билка може да се консумира както прясна, така и суха. Но като всички полезни растения, използвани в традиционната медицина, Chervil има странични ефекти. Много случаи, че не всичко е винаги полезно за всеки човек. Без значение колко забележително е голямото количество хранителни вещества в това растение, те могат да навредят, тъй като има противопоказания за тяхното използване. Противопоказания могат да бъдат:

  • Нетолерантност към този продукт. Ако имате непоносимост и отхвърляне на тялото на този вид трева, то тя ще се прояви в кожни обриви по тялото. А също така може да има леко подуване на дихателните пътища, то е много по-опасно от кожни обриви и е необходимо бързо да се спре този вид пикантна трева в диетата.
  • Бременност за жена може да се нарече противопоказание за употребата на Chervil. Лекарите-акушери и гинеколози силно препоръчват ограничаване на консумацията на каквито и да било билки и медицински такси, което е много вредно за развитието на плода.
  • След бременността настъпва много важен период на кърмене и кърмене на бебето. Всички знаем, че майчиното мляко има мирис и вкус на това, което самите майки използват в диетата си. Съгласен съм, че не всички деца са доволни от този вид подправки в храната. Това може да повлияе лошо на чревния тракт на бебето и да започне образуването на газ в червата.
  • Ако има запушване на жлъчния мехур, тогава си заслужава да се предпазите от употребата на този Chervil.

Ботаническа характеристика

Червел обикновен (Anthríscus cerefólium) - пикантни тревисти растения от семейството на целина. Отглежда се като годишен. Розетата на листата е полу-изправена. Стъблото е кухо, закръглено, понякога леко оребрено, разклонено, с височина 50–70 cm.

По външен вид тя прилича на магданоз, но светлозелените му листа са по-тънки и дебели, на дълги дръжки, перисторазрезани, с назъбено, гладко или къдраво острие, имат приятна миризма от анасон.

Цъфти от април до август. Цветовете са малки, бели или бледо розови, събрани в сложни чадъри. Плодове - черни с лилав оттенък с двойно семе, узряват през август-септември. Семената са малки, запазват покълването си за 3-4 години.

Химичен състав

Chervil ни дава най-ранните нечерни зелени. Листата му съдържат цял ​​комплекс от биологично активни вещества - голямо количество ароматни етерични масла, чийто основен компонент дава на листата нежен аромат на анасон, минерали, витамин С, каротин, рутин, гликозиди, фитонциди, както и магнезий и други микроелементи. Благодарение на това нейната нежна млада зеленина лесно се усвоява и абсорбира добре от организма.

Биологични характеристики

  • сянка-доказателство - може да бъде безопасно засадени сред овощни дървета и плодове, и студоустойчиви могат да издържат на температури, като -10 ° C, може да се отглежда в северните райони.
  • 40-50 дни периодът на растеж и развитие, след цъфтежа, долните листа започват да изсъхват и пожълтяват.
  • почва обича светлина, хлабава, умерено влажна, добре дренирана и пълна с органична почва - тогава листата му са по-меки и реколтата им е по-висока.
  • Излишната влага потиска го, той бързо пожълтява и умира.
  • Има доказателства, че Червил обезкуражава плужеци и предпазва растения от листни въшки и мравки.

Червел в готвенето

Пресни листа от червел се използват в домашната кухня и като подправка за ястия. Заедно с естрагон, магданоз и див лук, той е част от пикантната френска смес „Фини хербеси”, служи като ароматен компонент „Букет гарни”.

Свежа Зелените се добавят към рибни сосове, картофени супи, ястия от домашни птици, агнешко, риба, яйца, зърнени храни и зеленчуци. През пролетта се приготвят сандвичи с пюре и макаронени изделия, като се смесва младият зелен корвел с извара или меко сирене и масло (зелено масло).

Младите варени картофи, поръсени с червей. Източник: www.vegetablegardener.com

Ароматът на кревел е много деликатен и лесно се изпарява по време на сушене и топлинна обработка. Затова не трябва да се суши за зимата, а червеят трябва да се добавя към горещите ястия в последния момент на готвене или преди сервиране.

Ситно нарязани пресни зеленчуци са добре да се постави в купа супа, но е особено приятно в пилешки бульон. Клончетата от червел могат да бъдат украсени със сандвичи, различни пържени, варени и заливни ястия. Chervil се използва в млечната и консервната промишленост, особено в производството на месни продукти, алкохолни и безалкохолни напитки. Тази билка дава приятен аромат на плодовия и гроздов оцет.

Лечебни свойства

В медицината, чай от Chervil се използва като тонизиращо, подсилващо средство, което подобрява храносмилането. Традиционната медицина препоръчва да се подобри тонуса и да се успокои нервната система.

Chervil помага при загуба на паметта и нервна депресия. Нейният сок се счита за лечебен и освежаващ препарат при кожни заболявания (екзема, зле рани) и синини.

Листата и плодовете се препоръчват в диетата и се използват при хипертония, заболявания на бъбреците и пикочния мехур, възпаление на жлезите, жълтеница, лошо храносмилане, както и при заболявания на дихателните пътища. Можете да ги използвате за воднянка, подагра, артрит.

Трябва да се има предвид, че маслото Chervil съдържа метилчавикол, който има токсични и канцерогенни свойства, поради което не се препоръчва да се използва за терапевтични цели.

Описание на растението

Въпреки, че външно и на вкус тази билка е подобна на магданоз, но принадлежи към семейството на целина. Това е малък разклонен храст. Със своята ажурна зеленина тя прилича на папрати. Листата са гладки, яркозелени, къдрави или перисто-разчленени във форма с назъбени ръбове. Те са нежни и сочни, съдържат много етерични масла, поради което миришат на сладка и сладко-свежа комбинация от магданоз, копър и анасон. Закръглените дълги стъбла на червените също са ароматни, изправени, разклонени, понякога леко оребрени, достигащи до 70 см височина.

Червеят е ажурна с малки бели или бледо розови цветя, събрани в чадър. Семена от растение от черен или кафяв оттенък и тънка продълговата форма. Цъфтежът настъпва през април-юни, узряването на плодовете - през септември-август. Ажурна червей е чудесно медоносно растение.

Родината на растението се счита за Западна Азия и Южна Русия (Северен Кавказ). Разпространява се в дивата и културна форма в Европа, Централна Азия, Закавказието, Турция, Иран, Ирак. Wild Chervil расте в пустинята по бреговете на реки и потоци в Краснодарска територия и Ростовска област.

Има също корен или корневият червел, който се консумира суров, варен или пържен. Хората на растението се наричат ​​туберкулозен буен, или кожичка ряпа. Той превъзхожда много други коренни зеленчуци по своите хранителни качества, наподобява пащърнак или годни за консумация кестени на вкус, но има по-фин аромат на анасон.

Галерия: Червел (25 снимки)

Правила за отглеждане

Chervil - най-непретенциозен пикантен растение. Тревата расте добре на открито и обича дълъг светъл ден, с това състояние образуването на стъблото настъпва по-бързо и съкращава периода преди началото на цъфтежа. Растението толерира сянка, подходяща за отглеждане в леко затъмнени места, например под навеса на градинските дървета. Но най-продуктивните ще бъдат търг зелените, отглеждани през пролетта и есента периоди, които се характеризират с кратък светлинен ден, и ярко слънце ще помогне на богатата реколта.

Всяка година се препоръчва засаждането на червел на ново място. Добре растящи зеленчуци на леглата след картофи, лук, краставици, салати, моркови, цвекло.

За отглеждане на червел подходяща е всяка плодородна почва. Пропагандирайте това студоустойчиво растение със семена. Той е дори устойчив на замръзване, така че през есента сеитбите са в състояние да издържат на понижението на зимата до -10–12 ° С, което е в изходната фаза с 5–6 листа. И наличието на снежна покривка ви позволява да прехвърляте и по-голямо понижение на температурата. Ето защо, веднага с пристигането на пролетта, е възможно да се поставят семената на открито място, без страх от замръзване. За прибиране на реколтата е позволено да се сее червеят през есента до края на септември.

Преди сеитба семена в земята да покълнат, за да се ускори появата на първите издънки. За да направите това, те се накисват: поставят се между два слоя влажна марля и се държат при температура + 20-25 ° C. Но за началото, се препоръчва лечение на семена в 1% разтвор на калиев перманганат с продължителност от 25-30 минути.

  • Почвата върху лехите за отглеждане на червеи трябва първо да бъде изкопана и оплодена. За тази цел, изгнили тор (3-5 кг), суперфосфат (40-60 г), поташ сол (15-20 г) на 1 кв. m square.
  • След това почвата трябва да се полива, след което се образуват плитки надлъжни жлебове на разстояние 30–40 cm, дълбоко 1–1,5 cm, където се засява и се поръсва с пръст. На 1 квадрат. m площ отнема средно около 2 грама варени семена.

При сеитба на сухи разсад, издънките трябва да се очакват след 15-20 дни, преди покълналите семена се развиват по-бързо. За непрекъснато получаване на прясна подправка през цялото лято, културите трябва да се повтарят на всеки 14 дни, до 15 юли. Собирать зелень можно, пока не начнётся период цветения, который наступает через 45 дней с момента посева семян в грунт. При жаркой погоде и отсутствии достаточного полива цветение начинается гораздо раньше.

Когда растения достигнут высоты 5–6 см, ряды стоит проредить, оставив расти самые сильные побеги на расстоянии 8–10 см друг от друга. Chervil се развива бързо, след месец от появата на леторастите зелените му достигат височина 20 см и е готов за събиране и консумация. Необходимо е да се отрежат върховете възможно най-близо до земята и в една стъпка, защото новите издънки след резитба нарастват зле.

Правила за грижи

Грижа за легла с червел включва редовно разхлабване на почвата, плевене за премахване на плевели, торене с торове и поддържане на достатъчно ниво на почвена влажност. За да се предотврати ранно цъфтеж, е необходимо да се засенчи растенията и да се произвежда редовно поливане със затоплена вода, до 3 литра на квадратен метър. м. легла.

Торенето с червел се извършва веднъж. За тази цел се използва инфузия на дървесна пепел, за приготвянето на която се взима 200 g пепел, разрежда се в 10 литра вода и се оставя да престои един ден. Можете също така да се прилага за хранене разтвор на 1 част от лопен, разреден в 10 части вода.

С подходяща грижа е лесно да се постигне висок добив от сочна, благоуханна зеленина. От 1 квадрат. m легла е възможно да се съберат до 3 кг витамин издънки.

Характеристики на получаване на семена

Chervil растения, които ще служат за събиране на семена, а не събиране на зеленина, трябва да бъдат засети или веднага с началото на пролетта - през март, или в края на лятото - през септември. Добро семено растение, получено от пролетна сеитба, трябва да достигне височина 30–35 cm, а цъфтенето му започва от юни до юли. И растенията, засети през есента, достигайки период на зрялост, получават 60–70 см височина, започват да цъфтят от края на април, а семената узряват през юни. Добивът на есенните растения е до два пъти по-висок от този на засетите в началото на пролетта.

За да се получи богата реколта от висококачествени семена, някои цветя на растението се отрязват, остават само няколко за развитие, а листата не се откъсват. Когато чадърите от съцветия станат кафяви, е време да ги отрежете заедно със стъблата и накрая да ги изсушат на сенчесто място. Обикновено зреенето на семената става в края на август или началото на септември.

Използването на подправки в готвенето

За хранителни цели те често консумират пресни зеленчуци, събрани преди цъфтежа, които се съхраняват за 2-4 дни в хладилна камера в контейнер с вода. И сушенето и замразяването убиват богатия вкус. Листата на червея са много декоративни, често са украсени с готови ястия, консумират се също във варени и пържени форми.

Ароматът на Chervil бързо изчезва, а топлинната обработка дори може да убие вкуса на подправките, така че се добавя на последния етап от готвенето, когато остават 2-3 минути или точно преди сервирането.

Chervil се използва като подправка за супи:

Тази подправка е добре съчетана с пилешко, месни ястия от агнешко и свинско, пържена риба, варени картофи, пилаф, салати. Младите нарязани зеленчуци могат да бъдат допълнени с бъркани яйца или бъркани яйца, като в него се настоява винен оцет за салатен дресинг.

В комбинация с червел се използват различни билки: сминдух, естрагон, кориандър, магданоз, нигела, копър, босилек. Само скилидки и мащерка са напълно несъвместими с него.

Chervil обогатява вкуса на млечните продукти, използва се за придаване на оригинален и приятен аромат на твърди сирена, пасти за сирене, масло.

Рецепта за витаминни закуски с кревел и мента:

  • с вилица, месят омекотеното масло,
  • леко сол
  • добавете нарязан зелен крем
  • Налейте лимонов сок
  • разбъркайте добре
  • получената маса придава форма, увита във фолио и се изпраща в хладилника.

Сервира се зелено масло за закуска.

Chervil - малко известна зеленчукова градина, но заслужава повече внимание. В крайна сметка, това е много непретенциозно растение, което се използва както за кулинарни цели, като подправка, така и в традиционната медицина, за да помогне за лечението на много заболявания, благодарение на високото съдържание на различни витамини и хранителни вещества. Но трябва да знаете, че събирането на диви треви Chervil е необходимо с повишено внимание, защото неговата листа е много подобна на издънките на отровния бучиниш.

Pin
Send
Share
Send
Send