Зеленчуци

Какво е полезно японски Daikon репички и как да го готвя правилно?

Pin
Send
Share
Send
Send


Че такъв дайкон е въпрос, зададен от много хора, въпреки че повечето от тях вероятно са видели този корен зеленчук на пазара. Така че, това е кръстоцветно растение с голяма бяла коренова култура с тегло до 5 кг. Това е най-близкият роднина от репички и репички, но се различава по-сочно и нежно месо. Японски репички, тъй като те също наричат ​​daikon, е приятен и ароматен - тя е лишена от горчивина характеристика на близките роднини.

Daikon - вид репичка, която е извлечена в древността от лоб (азиатски репички).

Такъв зеленчук се съхранява дълго време и има отличен добив. Използва се в сурова, варена или кисела форма. Някои видове дайкон имат ядивни листа. Всички горепосочени характеристики са довели до висока популярност на зеленчуците в родните им страни и постоянно нарастващото потребление в нашата област.

От японски името на зеленчука се превежда като "голям корен". В руската литература кореновата култура се нарича "бяла репичка" или "сладка репичка". Има много разновидности на този зеленчук:

  1. Зъбът на слона е хибрид, отгледан в Кубан.
  2. Minovashi - цилиндрична коренова култура с тегло до 1,5 кг.
  3. Aokubi - прилича на гигантски бял морков до 35 см дълъг.
  4. Sakurajima - прилича на голяма ряпа с ярко розова плът.
  5. Японски бели и други.

Полезни свойства на Daikon репички

Зеленчуковият дайкон съдържа в големи количества полезни вещества:

  • Летливи.
  • Пороборна киселина.
  • Лизозим.
  • Витамини: C, B9, H.
  • Макро и микроелементи: K, Cu, P.

Редовна употреба на японска ряпа укрепва имунитета на организма и му помага да се бори с инфекциозните болести. Зеленчуците са изразени антисептични свойства и инхибира пролиферацията на бактерии, Утвърди се в лечението на диабет и заболявания на сърдечно-съдовата система.

Подобно на други кръстоцветни, дайкон има високо ниво на калций, Този елемент е необходим за нормалния растеж на костите, зъбите, косата и ноктите. Редовна консумация на ястия от този корен намалява вероятността от остеопороза, остеоартрит и ставни заболявания.

Продуктът се е доказал перфектно в потискане на патогенните клетки в организма, Това е възможно поради антиоксиданти и нитрозамини, които се съдържат в репичките. Тези вещества намаляват ефектите на канцерогените и радионуклидите. Японската ряпа е показана за пациенти с рак, които са били подложени на лъчева терапия.

Като външно средство кореновата култура се използва в маски за лице, за отстраняване на възрастови петна и акне, миене на косата и зарастване на рани, Растителният сок е изразен антиоксидант - задържа свободните радикали и забавя процеса на стареене.

Енергийната стойност на корена - само 21 kcal на 100 грама продукт, така че той подходящ за тези, които наблюдават диетата си, Голямо количество фибри, съдържащи се в репичките дайкон, бързо охлажда глада и премахва холестерола, токсините от тялото. Тя е красива диуретиченкойто почиства бъбреците и премахва излишната течност от тялото.

Противопоказания Репички Daikon

  • Root съдържа много фибри, така че е много трудно храносмилане. В тази връзка, той е противопоказан за лица над 50 години.
  • Зеленчуците не се препоръчват за употреба от тези, които страдат от подагра, чернодробни и бъбречни заболявания, язви и гастрит.
  • Използването на японска ряпа в големи количества причинява киселини и газове.

Отглеждане

Преди да засадите растение, определете неговото разнообразие. Японските сортове са взискателни към почвените видове. Руските хибриди са непретенциозни към условията и узряват по-бързо. Важно е, че парцелът за сеитба добре осветена, изкопана и оплодена, Идеалното време за засаждане на японски репички е юни-юли.

Преди засаждането е важно почвата да се наторява добре с оборски тор, хумус или минерални торове. Ако почвата е кисела, към нея се добавя вар. Първите издънки се появяват след 7-10 дни след засаждането, Напоявани зеленчуци 3-5 пъти седмично, в зависимост от количеството на валежите. След 1-2 месеца, в зависимост от разнообразието от репички, тя може да бъде изкопана.

При мокро време не се препоръчва прибиране на реколтата. - По това време рискът от счупване на зеленчуци с дълъг корен е висок. Изкопаните зеленчуци се почистват от земята и се опаковат в дървени кутии или торби. Съхранявайте културата на тъмно и хладно място - хладилник, изба или мазе. Важно е температурата да се поддържа в обхвата от 0 до 5 ° С.

Много градинари се оплакват от трудността на отглеждането на репички. Наистина има трудности с него. При неблагоприятни условия растението харчи енергия не върху развитието на корена, така и върху изстрелването на стрелите. Такъв негативен процес може да се проследи с дълъг светлинен ден, ниска температура на въздуха и висока влажност.

  1. изтъняване, Когато леторастите имат 2 истински листа, във всяко гнездо остава едно растение. Важно е между издънките да останат 20-25 см. Второто изтъняване се извършва за 20-30 дни.
  2. поливане, Репички обича вода, но не я излива - водата не трябва да устои. След поливане повърхността се мулчира с торф.
  3. Подхранване и разхлабване, По време на активния растеж процедурата се провежда редовно, след което се намалява с израстването на корена от земята.
  4. Топ дресинг, Земната пепел се поръсва върху леглата - служи като тор и защита от вредители. След първото разреждане се прилагат минерални торове.
  5. Поддържане на температурата, Оптималната температура за репички е 15-20 ° C. При 10 ° C издънките са покрити с филм или друг материал. Възрастното растение може да издържи краткотрайни слани до -4 ° C.

Основният враг на завода е кръстоцветна бълха, Насекомоподобни инфектира млади издънки, а ларвите им се хранят с корени. Ако нищо не се направи, в рамките на 2-3 дни вредителят ще унищожи нежните издънки на растението. За да предотвратите бъгове, поддържайте почвата влажна - бълхата предпочита сухата почва. Заразена репичка се поръсва със смес от вар и пепел или химикали.

Приложение за готвене

Зеленчуците се консумират сурови или се прибавят към салати, служат като гарнитура за сашими. Настърган дайкон се сервира с пържена риба или яхния, използвана в супи. Това е популярен кореноплоден в Япония - най-голямата площ е отпусната за нейните култури. Също така се консумира изобилно в Югоизточна Азия, Китай и САЩ.

В Япония се развива цялата култура на консумация на дайкон. Например, яде се с октоподи и калмари, както и с традиционни ястия. Японците също ядат листа. Въпреки това, поради факта, че те бързо пожълтяват и се влошават, те не могат да бъдат намерени в магазините и ресторантите. Но като гарнитура за суши често използват млади издънки на растение.

Коренът се смята за национално ястие в Индия, Тибет, Виетнам и Корея. В Мианмар, маринован дайкон се яде точно така или като салата, в Китай, с гъби shitake. В тази страна репичките се считат за традиционно семейно лечение. В Корея кимчи и кимбал са направени от зеленчуци. Също така популярен в тези части е соленият дайкон, който се нарича tanmuji.

За зимата, дайконът е нарязан и изсушен - като такъв, той запазва витамини и микроелементи. Варени и задушени репички daikon не променя вкуса и перфектно запазва полезни вещества. Японската репичка е подходяща за консервиране и ецване в оцет. В Русия, зеленчука се сервира като салата в растително масло, сметана или заквасена сметана.

И така, какво е дайкон? Това е зеленчук, подобен на бял морков, който дойде при нас от изток. На вкус, тя прилича на репички и репички, но няма горчивина. Поради това той е намерил широко приложение в готвенето. Daikon е все още голямо количество витамини и микроелементи. Белият корен е подходящ за тези, които наблюдават диетата си и се борят с наднорменото тегло. В нашата страна популярността на зеленчука расте и заслужено го прави, защото е полезна и лесна за отглеждане.

Кратка ботаническа справка

Родината на японската ряпа е Източна Азия.

Японците се влюбиха в тази зеленчукова култура и започнаха активно да го отглеждат и извадиха голям брой разновидности, различни по форма и размер.

Най-популярната коренова култура, aokubi-daikon, изглежда като продълговата, не дебела моркова, а най-оригиналната, sakurajima, е сходна по форма с голяма ряпа: приблизително 500 mm в диаметър и с тегло до 450 грама.

Днес тази непретенциозна зеленчукова култура се отглежда в страни като:

Интересен факт е, че кореновата култура се използва като основа за дърворезба (изкуството на дърворезбата върху зеленчуци). От репички можете да изрежете уникални, ръчно изработени цветя.

Какво е полезно Daishon репичка?

Полезните свойства на дайкон се основават на тези, които присъстват в състава на аскорбиновата киселина и витамините В, както и на растителни влакна, пектин - вещества, които нормализират процеса на храносмилането, както и фитонциди, естествени антибиотици.

Зеленчукът действа като антисептик и има антибактериални свойства, което прави кореновата реколта ефективен инструмент за борба с остри респираторни инфекции и инфекции.

Репичка Daikon нормализира състоянието на имунната система, а нейните фитонциди елиминират патогенните бактерии.

Използва се за борба с атеросклерозата и ревматизма.

От друга страна, енергичен хрян и горчив репички - деликатен японски репички включва малко количество горчица масла и гликозиди, което благоприятно засяга сърцето.

Зеленчуците допринасят за отстраняването от тялото на необходимата течност, почиства вътрешните органи, задейства функционирането на стомашно-чревния тракт и дори може да повлияе на разтварянето на камъни в жлъчката.

Много учени се съгласиха, че необработен зеленчук премахва ефектите от радиация и радиация.

Репички Daikon в готвенето - готварски тайни

Кореноплодката има по-деликатен вкус, в сравнение с обичайната ряпа и репички, което я прави уникална зеленчукова култура.

Пресни млади плодове, може би, ядат като отделно ястие, овкусено със сос от сметана или слънчогледово масло.

Продуктът също върви добре с други зеленчуци.

В азиатските страни плодовете се използват навсякъде и се включват в менюто за всеки ден, стотици хиляди хора.

В корейската кухня те произвеждат известни кимчи, китайците предпочитат да приготвят торти от дайкон.

Японците я консумират прясно и като съставка на суши, рибни продукти и темпура.

100 грама диетичен продукт съдържа само 18 калории.

Японските готвачи също го слагат в мисо ястие, сваряват го и я предлагат с превръзки. Често се дренират с морски влечуги, мариновани в оцетно пълнене, сушени и прибрани за зимата.

В допълнение, кореновата култура може да бъде намерена в националната кухня на Тибет, Виетнам и Индия.

В допълнение към кореновата част на зеленчука, издънките и листата на зеленчуците се консумират като храна, но поради факта, че е невъзможно да се запази горната част на дайкон за дълго време, не е реалистично да се купува дори в големи търговски центрове.

Само онези, които отглеждат дайкон в провинцията, могат да опитат и да се насладят на богатата зеленина.

Зеленчуците и зелената й част ще бъдат от полза за хората, които искат да отслабнат. Салата от daikon за отслабване ще помогне в близко бъдеще да се отървете от няколко килограма.

Какво да готвя от репички daikon?

Daikon се използва най-често в салати, приготвянето на които е доста просто:

  • Салата Дайкон с лук и боб

Такава салата се препоръчва за вегетарианска храна, както и за консумация по време на Великия пост.

Следните съставки трябва да бъдат приготвени:

  1. Дайкон - 0.6 кг.
  2. Червена ряпа - 1 бр.
  3. Зелен грах в шушулки - 0.1 кг.
  4. Сусамово масло - 2 лъжици.
  5. Оцет на оризова основа - 2 лъжици.
  6. Черно сусам - 2 лъжици.
  7. Мед - 2 лъжички.
  8. Соев сос - по избор.

  • Зеленчуците трябва да бъдат обелени и избърсани на голяма ренде, или нарязани на ивици.
  • Сладки лук, нарязани на половин пръстени. Нарязвайте граха по средните парчета.
  • Грах, може би заменен от боб в шушулките.
  • Бобовите култури първо трябва да се варят в продължение на 90 секунди.
  • Продуктите трябва да се смесват и да се пристъпи към приготвяне на превръзки, сос. За да направите това, в блендер, трябва да победи сусамово масло с мед и оцет.
  • След това трябва да овкусите салата с този сос, разбъркайте я добре и поставете на студено място, така че зеленчуците да са наситени около 60 минути.
  • Сервирайте ястието, първо, поръсете с черни сусамени семена и подправете със соев сос.
  • Трябва да ядете прясно, веднага след готвенето.

  • Салата от ябълка с дайкон за вегетарианци

Тази проста салата ще се хареса на тези, които не ядат месо и риба. А също и това е прекрасна салата за вечеря, ако искате нещо оригинално.

  1. Японска репичка - 0,3 кг.
  2. Зелена ябълка - 2 бр.
  3. Морков - 2 бр.
  4. Орех - 2 лъжици.
  5. Зехтин - 3 лъжички.
  6. Винен оцет - лъжица.
  7. Копър, подправки - ако желаете.

Зеленчуците трябва да бъдат почистени и избърсани на голям ренде. Ядките трябва малко да се държат на тиган без масло, да се охладят и котлет.

За превръзка сос, трябва да комбинирате оцет и подправки. Подправете салатата и яжте.

  • Месна салата с японска репичка

Трябва да вземете дайкон и варено говеждо месо. Месото трябва да се наряза на слама, колкото е възможно по-тънка. Лук нарязани на пръстени, изтрийте ряпа, разбъркайте всичко, ако желаете, евентуално сол. Подправете на вкус.

Daikon - противопоказания

Ястията Daikon са много полезни, но има и противопоказания.

Японската ряпа не се препоръчва да се яде, ако е диагностицирана:

  1. Язва на стомаха.
  2. Дуоденална язва.
  3. Патология на бъбреците.

Ако ядете много хранителни зеленчуци, може да започне газове. В случай на чернодробни патологии, проблеми с метаболитните процеси, продуктът трябва да се консумира внимателно.

Внимание! Преди да включите диета, ще бъде правилно да се консултирате с Вашия лекар.

Състав и хранителна стойност

Полезните свойства на репички определят хранителната стойност, вкуса, състава на хранителните вещества. Daikon не е напразно оценен от специалистите по хранене: репитата напълно осигурява физиологичните нужди на организма за протеини и въглехидрати, а мазнините в пулпа отсъстват.

На бележката. 100 г пулп от дайкон съдържа протеини - 1,2 г, въглехидрати - 4,1 г и само 21 ккал. Когато се разделя протеин, се освобождава 5 Kcal, въглехидрати - 16 Kcal.

В процентно изражение енергийната стойност на репицата може да бъде представена в цифрово изражение: въглехидрати 77.4%, протеини 22.6%. Биохимичният му състав:

Диетолозите в разработването на диети за отслабване вземат предвид ниското калорично съдържание на зеленчука и комплекса от полезни компоненти, които съставляват неговия състав.

Полезни свойства на дайкон

Репичките са добри за хора от всякаква възраст. Daikon има ценни лечебни свойства:

  • съдържащият се в него калий има положителен ефект върху сърцето, намалява t
  • комплексът от витамини от група В нормализира работата на нервната и ендокринната системи, регулира производството на инсулин,
  • желязото служи за предотвратяване на анемия, участва в синтеза на хемоглобин,
  • Витамин С предпазва от настинки, стимулира имунната система,
  • коренът съдържа йод, който е необходим за щитовидната жлеза,
  • фосфор е необходим на човек за активна мозъчна активност, образуването на кости, зъби, количеството му на 100 g месо е 28 mg,
  • ензимите стимулират храносмилането с нишесте,
  • фитонцидите, съдържащи се в пулпата, имат бактерициден ефект,
  • пектините намаляват нивата на холестерола и глюкозата в кръвта.

Яденето на сурова репичка помага да се очисти тялото от вредни токсини и отпадъци. Това се улеснява от почистването на червата с фибри. Облекчаване на тялото на вредни вещества, ряпа намалява натоварването на черния дроб. Учените са открили в растителния състав уникален противораков агент - породова киселина, следователно, използването на кореноплодни култури служи като превантивна мярка за рак.

Общи ползи

Анализът на състава помага да се разбере полезността на репитата за хората. Използването му има обща полза за всички хора:

  • укрепва имунната система
  • намалява тревожността, успокоява нервната система,
  • помага за отслабване,
  • почиства организма (бъбреците, черния дроб, червата).

Лекарите препоръчват да се включи корен зеленчук в диетата за хора над 50 години. С възрастта състоянието на съдовете се влошава, нивото на холестерола се увеличава. Антиоксидантите, съдържащи се в репички, улесняват лечението на атеросклероза.

Селенът (Se) е особено полезен за възрастовите хора, тъй като през годините съдържанието му в тялото естествено намалява. Редовната консумация на дайкон намалява риска от рак. Селенът е превенция на рака:

  • храносмилателната система
  • на простатата,
  • дебелото черво,
  • матка.

Селенът участва активно в образуването на хрущял в гръбначния стълб и ставите. Този елемент е необходим при лечението на остеохондроза. Хранене ястия от корен, хората запълват липсата на калций, предотвратяване на развитието на остеопороза. Използването на ястия с японска репичка допринася за цялостното подобрение на организма, а лизозимният протеин ускорява процеса на възстановяване от грип, ARVI. Доказано е, че зеленчукът е еднакво полезен както за жените, така и за мъжете.

Какво е полезно за жените

Повечето жени са загрижени не само за здравето, но и за външния им вид. Daikon е полезен по време на гладно дни и диети за отслабване. Когато се добавя ряпа към диетата за дълго време, загуба на тегло се случва, и сок от корен почиства женското тяло от токсини и допринася за по-добро разграждане на мазнините.

Во время беременности женщинам разрешено есть дайкон в сыром виде, он обладает мочегонными свойствами, помогает избавиться от отеков, облегчает симптомы токсикоза, восполняет недостаток кальция.

Чем полезен для мужчин

В източните страни коренът се смята за афродизиак. Мъжете, които ядат пресни, консервирани, кисели репички, не се оплакват от ефикасността. Лечебните свойства на дайкон допринасят за здравето на мъжете, подобряват притока на кръв към гениталната област, намаляват риска от заболявания на урогениталната система, ускоряват лечението им.

За мъжете, водещи здравословен начин на живот, ястия от дайкон помагат да се поддържа добре, контролира теглото, избягва преяждането. Полезно е да се яде корен зеленчук за мъже, които са склонни към затлъстяване, тези, които имат малко движение, прекарват много време в компютъра или шофиране на автомобил.

В народната медицина

Малки увреждания на кожата се третират с потрит дайкон: ожулвания, пукнатини. Натрошената маса репички се поставя върху повредената повърхност и се фиксира с превръзка. Приложен външно настърган дайкон, смесен с мед и вода: 3 части репички, 2 части мед, 1 част вода. Това триене помага при радикулит и ревматизъм, намалява болката.

В напреднала възраст животът на много хора се усложнява от атеросклероза. Достатъчно е да включите в менюто салата от репички, за да намалите вероятността от появата му. Ежедневна норма на консумация не повече от 150 g.

За да се намали кръвната захар дневно вземете сок Daikon. Дневна цена - 6 супени лъжици. л. в три дози след хранене. Изцеденият сок от репички може да се съхранява в херметически затворен съд до един ден. За да коригирате работата на червата, достатъчно е да пиете сок през нощта, той действа като леко слабително средство. Проблемът с констипацията е решен без използването на хапчета.

В козметологията

Чревните проблеми засягат състоянието на кожата на лицето. Обрив, лош цвят, повишена сухота или омазняване са признаци за лошо представяне на червата. За лечение на кожата, японски сок от репички се приготвя, те избърсват лицето с него. Възможни резултати от използването на сок от дайкон:

  • изчезването на възрастови петна,
  • почистване на порите
  • отстраняване на възпаления
  • намаляване на броя на фините бръчки,
  • подобряване на тена.

Външното приложение на сок от репички действа не по-малко ефективно, отколкото когато се приема вътре. Маски за лице Daikon увеличават лечебния ефект на плода върху кожата. За да се подготви коренът се втрива върху фина ренде (50 г), смесено със зехтин (1 ч.л.). Масата се нанася върху чиста кожа, измива се след 20 минути. За подмладяване на кожата се прилага маска от дайкон, съдържаща мед. За неговата подготовка, като се използва пулпа на средния корен, се смесва с 1 чаена лъжичка мед.

При готвене

Налице е нарастваща популярност на Daikon сред готвачите по света. Колкото по-опитен е готвачът, толкова по-умело се използва коренът. Горчивината е неравномерно разпределена в пулпа: върховете му са по-големи, средната част е по-сладка. Това се взема предвид при приготвянето на азиатски ястия.

Важно е! Свежа салата е полезна, повечето от нейните лечебни свойства се губят 30 минути след приготвянето.

Много хора се нуждаят от богата рецепта за салата дайкон с варено пиле. За 200 г репичка се нуждаете от:

  • 150 г птиче месо,
  • 2 броя домати,
  • 2 броя краставици,
  • Зелените (босилек, кантарион, мента).

Трябва да попълните неподсладеното кисело мляко, то ще отнеме 4 супени лъжици. л. Зеленчуци (репички, зеленчуци, краставици) се нарязват на ивици, месото се разделя на ръце на влакна, доматите се нарязват на тънки филийки, зеленчуците се смачкват. Всички съставки се смесват и подправят с неподсладено кисело мляко.

Лесни за приготвяне пролетни витамини салати се приготвят от няколко зеленчуци, а комбинациите с дайкон могат да бъдат много различни. Много харесват вкуса на репички, ароматизирани със сусам. Съставът на ястието включва продукти:

  • Дайкон - 300 г,
  • бял сусам - 2 супени лъжици. л
  • копър,
  • зелен лук,
  • магданоз,
  • краставици - 2 бр. (не е голям).

За презареждане ще ви трябва зехтин (3 части) и соев сос (1 част).

Процесът на готвене не отнема много време. Daikon може да бъде фино нарязан на плочи или решетка с груби ренде. Краставиците се нарязват, копърът и лукът се нарязват. Всички се слагат в купа за салати, поръсват се със сусам и се овкусяват със смес от сос и масло.

Само за 15 минути можете да направите гарнитура от дайкон. За дитер той ще бъде отличен заместител на пържени картофи. Ястието се оказва вкусно и нискокалорично.

На бележката. По време на топлинна обработка горчивината от репички изчезва.

Консумация на продукти за 1 порция гарнитура:

  • Репички Daikon - 350 г,
  • бекон - 7 г,
  • растително масло - 1 супена лъжица. л
  • подправки на вкус (пипер, сол),
  • зеленчуци (магданоз).

Daikon се нарязва на средни барове, запържени на масло до прозрачност за 10 минути на средна топлина. В края на готвенето, гарнитура от ряпа се поръсва с нарязан на кубчета бекон и нарязан магданоз. Ястието се консумира горещо.

В диетата

Хората с наднормено тегло трябва да премахнат висококалоричните храни от диетата си и да ги заместят със зеленчуци, здравословни и нискокалорични храни. Диетолозите приветстват употребата на кореноплодни растения, съдържащи фибри.

За почистване на организма от токсини пият сок от репички. След вечеря се препоръчва да се изпие ½ чаша прясно приготвена напитка, като се постигнат положителни резултати:

  • отстраняване на излишната течност от тялото,
  • загуба на тегло
  • почистване на червата
  • понижаване на лошия холестерол.

Всъщност напитка ласкател от пресни краставици, сок от репички, магданоз.

Повреда на Дайкон

Умерено използване на репички Daikon не вреди. При преяждане са възможни неприятни усещания под формата на абдоминално раздуване. Има противопоказания за хора с такива заболявания:

  • язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника,
  • хронични стомашно-чревни заболявания,
  • индивидуална нетърпимост,
  • тиреоидна дисфункция,
  • камъни в жлъчните пътища.

Необходимо е да се спазва мярката за пациенти с подагра и установената диагноза на уролитиаза. Признаци на преяждане daikon: метеоризъм, дразнене на стомашно-чревната лигавица.

Как да изберем японски репички

Когато избирате ряпа, трябва да анализирате състоянието на върховете. Пресни, зелени върхове - знак за висококачествен корен. Кората на Daikon трябва да бъде гладка, без вдлъбнатини и натъртвания, плът - плътна, еластична, тежка.

Събиране и съхранение

Репичките трябва да се съхраняват при температура не по-висока от 5 ° С. За тази цел, подходящо изба или растително отделение на хладилника. Спазването на препоръчаните температурни условия - гаранция за защита на плодовете от бяла гниене и удължаване на срока на годност. Прибирането започва след 1,5-2 месеца след засаждането. Точните термини зависят от сорта репички, засаден. Работата се извършва в сухо време. В избата се спускат само здрави репички без признаци на гниене и механични увреждания.

Репички Дайкон

Поради мекия си вкус, бялата репичка не изисква почти никаква обработка. Можете просто да я настържете, налейте сметана, сол и да се насладите. Свойства, отколкото полезни репички Daikon, ще се появи във всяка форма на готвене. Традиционно, зеленчукът се използва в национални ястия на Япония и Корея като компонент от ролки, суши, рибни ястия, салати, кимчи. Daikon също се добавя към супите miso, задушени с морски дарове, кисели.

Бялата репичка може дори да бъде събрана за зимата - сол или оцет и да се навива в буркани. Оригиналното ястие от репички Daikon е печен коренов зеленчук. Вкусът му е малко като картофите. Не можете да изпържи репичка, и хвърли си резени в тиган, сол, добавете заквасена сметана и лук. Задушените продукти трябва да бъдат не повече от 10 минути, а най-вкусното ястие ще бъде готово!

Още по-необичайно, но не по-малко вкусна храна - Daikon репичка в тесто. Необходимо е да се отреже зеленчука на тънки филийки, да се приготви тесто от брашно, вода и яйца, да се потопят резените в сместа и да се изпържат малко. Сервирайте това ястие със заквасена сметана, подправена с пипер и сол. Daikon също се пече във фурната, задушава се в бавен котлон и, разбира се, прави вкусни салати с него.

Репички Daikon салати - рецепти

Всички салати с репички ще бъдат полезни за здравето. Салата рецепти с репички Daikon годни дори при запазване на строга диета - най-важното е да ги напълни с растително масло, а не да доставят високо калорични съставки. Ако няма нужда да следвате диетата, тогава към зеленчуковите превръзки може да се добави заквасена сметана, майонеза, кисело мляко. Бялата ряпа се комбинира най-добре с лук, моркови, зеленчуци, ябълки, месо и яйца.

Салата с ябълки и ядки

  • Репички Daikon - 300 г
  • Растително масло - 3 лъжички
  • Зелени ябълки - 3 броя
  • Орехи - 50 гр
  • Моркови - 1 брой
  • Подправена сол
  • Винен оцет - 2 лъжици

Орехите се изсушават в микровълновата печка, нарязват се с нож или ръцете. Обелете репичките, също и морков. Ябълките се измиват, нарязват, срязват ядрото. Настържете всичките три компонента на груби ренде. Добавете ядки. Направете дресинг от масло, сол, оцет, подправки. Изсипете върху салата, сервирайте.

Салата с месо

  • Всяко месо - 300 г (пилешко, говеждо и др.)
  • Дайкон - 400 г
  • Лук - 2 броя
  • Заквасена сметана, растително масло - 2 лъжици
  • Майонеза - 50 г
  • Ябълков оцет - 2 лъжички
  • сол

Месото се сварява, докато омекне. Можете да вземете daikon дори пушена шунка или шунка за такъв салата с репички, тогава просто трябва да ги нарежете на ленти без кипене. Лук нарязани на половин пръстени, налейте с вряща вода. Дайкон решетка на корейски ренде. Смесете всички съставки. Направете превръзка от майонеза, заквасена сметана, оцет, сол, растително масло. Изсипете върху салата.

Как да научим daikon?

Коренът на Дайкон изглежда като голяма репичка или морков. Дължината й достига средно 30 см, а диаметърът му е около 8 см. При благоприятни условия този зеленчук може да достигне до 60 см дължина и да има тегло 500 грама.

Както се вижда на снимката по-горе, дайконът е боядисан в бяло. На вкус, той е подобен на същата репичка, но поради липсата на горчични масла в неговия състав, той има по-приятен аромат и по-мек вкус.

Този зеленчук е една от основните съставки на японската кухня. Сервира се като гарнитура, прибавена към салати. Вкусът на репички "Дайкон" върви добре с месни и рибни ястия, често се слага в мисо супа и сашими допълва.

Какво да готвя?

Доста по-трудно е да се определи какъв дайкон - репички или репички прилича повече на вкуса си, но за разлика от тях, тази коренова култура е напълно лишена от горчив вкус. Този факт ви позволява да го използвате сурови и да включва витамини салати. И най-важното, в този случай, той ще запази напълно всичките си уникални свойства.

Мариниран Daikon Oriental

  1. В контейнер се налива 50 мл вода, добавят се 50 г захар, 30 мл ябълков оцет, щипка куркума.
  2. Сложете огъня, оставете съдържанието да заври и след пълното разтваряне на захарта, извадете от печката.
  3. 100 г кора от дайкон, нарязани на тънки филийки и сол.
  4. Прехвърлете приготвения зеленчук на гевгир и оставете за един час. Важно е! Това е необходимо, за да се остави излишната течност.
  5. След изтичане на определеното време, измийте дайкон с вода и изсушете парчетата с хартиена кърпа.
  6. Сгънете корен зеленчук в контейнер от пластмаса или стъкло, изсипете марината.
  7. Затворете плътно и разклатете контейнера няколко пъти.
  8. Оставете да преминете през нощта.

Пътува се пъстърва с дайкон

  1. Свободно 4 филе от пъстърва от кости и кожа, поставени върху дъска.
  2. 3 филийки чесън, 1 малко парче пресен джинджифил и 2 шалот ситно нарязани с нож.
  3. Поставете в контейнер, добавете сок и кора от липа, 60 мл соев сос, 20 мл течен мед, 130 мл зехтин, разбъркайте.
  4. Разделете маринатата на две части, подправете една от тях със сол и бял пипер.
  5. Изсипете филето, овкусено с марината, завъртете всеки слой с ролка, увийте с две ленти пушен бекон и го изпратете в хладилника за 25 минути.
  6. Един среден дайкон трябва да бъде обелен и нарязан на тънки резени с помощта на специален нож.
  7. 2 стъбла от зелен лук, нарязани на пера, добавете го към дайкон, залейте във втората част на марината, сол и пипер.
  8. Вземете маринованото филе и увийте малко количество салата дайкон във всяка.
  9. Печете във фурната при 170 ° за 20 минути.

Съвет! Тези рула могат да бъдат приготвени по всякакъв начин, приемлив за вас: сварете в двоен котел, запържете на скара или завийте във фолио и сварете в тенджера.

Японска салата

  1. 1 малък корнер и 1 свежа краставица, нарязани на тънки филийки, сол.
  2. Поставете зеленчуците в гевгир и оставете 15 минути, за да изцедите излишната течност.
  3. В отделен контейнер съчетават 2,5 супени лъжици саке, 5 супени лъжици оризов оцет и малко количество вода.
  4. Зеленчуци сгънати в чиния, налейте сварената превръзка, сол, добавете една супена лъжица захар, разбъркайте.

Добавете дайкон в различни ястия, създайте собствени рецепти и бъдете здрави.

Какво е дайкон?

Корените на Daikon са сочни и много нежни, дължината им може да достигне 30 см и дори повече, диаметърът е 10 см, имат необичайно сладък вкус. В сравнение с репички и репички, те са по-сочни, нежни и практически лишени от специфичен, рядък, горчиво-остър вкус. Масата на кореноплодни растения, в зависимост от сорта, може да варира от 100 g до 4 kg или повече. Обикновено те се потапят в почвата наполовина или дори една трета.

Daikon е необичайно продуктивна култура, от квадратен метър можете да получите до 5-7 кг вкусни и здрави корени.

За времето на сеитба

Повечето сортове дайкон не са подходящи за отглеждане през първата половина на лятото, защото в случай на дълъг ден растенията бързо преминават към цъфтеж, без да дават нормален корен. В растенията, които са засадени през втората половина на лятото, преходът към цъфтеж се забавя, а корените бързо увеличават своята маса. Затова, например, при условията на Урал, дайкон се засяват от около 5 до 20 юли (по-късно корените обикновено нямат време да се запълнят, защото в студено време развитието на растенията се забавя драстично, но през втората половина на август, всъщност, вече не е лято. ). Въпреки че в определени райони, топли хребети, с използване на покривен материал и добри селскостопански техники, може да се постигне добра реколта с по-късни насаждения.

Daikon расте добре само на оплодени, богати на хумус, леки, песъчливи почви - именно на такива почви корените са по-изравнени и загладени. Daikon очевидно не харесва глинести почви: кореноплодите са огънати, плитки и вкусът не е същият. Вярно е, че някои зеленчуци препоръчват на такива почви, за да направите обикновен ръчно пробиване на градина дупка до един метър дълбочина, където след това светли плодородна почва се излива и daikon семена се засяват. Не проверих тази опция, защото Почвата ми е лека и пясъчна.

Що се отнася до органичните торове под формата на тор и птичи изпражнения, те могат да се прилагат само при предишната реколта, но хумусът никога няма да увреди дайкон.

Естествено, по принцип е неприемливо да се засадят върху кисели почви поради риска от увреждане на кила, но това се отнася за всички кръстоцветни растения и всеки знае, че болните растения ще дадат груби, криви, малки и напълно несъбираеми корени. Ето защо, почвата трябва да бъде предварително компресиран, и когато сеитбата daikon, не съжалявам за пепелта. С въвеждането на голямо количество пепел вкусовите качества на кореноплодните култури се подобряват значително. Преди сеитба семена, не е лошо да оплоди гребени с хумус, поръсете някакъв вид сложен тор и добавете пепел.

Относно изискванията за осветление

Подобно на всички други кръстоносци, дайкон, за съжаление, не е изключение и отказва да расте в засенчване. По-добре не се опитвайте. С липса на осветление върхове за салата, вие, разбира се, да получите, но корените, уви, не.

Трябва да се помни, че дайкон е изключително взискателен към спазването на оптималната област на хранене. И защо трябва да се изненадате: големите кореноплодни култури изискват, естествено, голяма площ. Следователно, разстоянието за дайкон трябва да бъде около 65-70 см, а разстоянието между семената трябва да бъде до 20 см. Не си струва сеитбата, защото сгъстените култури няма да ви осигурят културата, обещана от цветни торби. Корените вместо килограми са по-склонни да наподобяват репички. Затова не бива да спестявате на неговото жилище. За дайкон това е напълно неприемливо.

И за да не се губи място напразно, защото не всяко семе може да се издигне, по-добре е да се сеят 2-3 семена в един кладенец (след това да се извадят допълнителните семена върху салатата). Културите трябва да бъдат незабавно мулчирани с дървени стърготини, листа или счукана кора 1,5–2 cm, за да се запази влагата и да се създадат оптимални условия за развитието на растенията.

Обикновено практикуват двуредови култури. В този случай се осигурява максимално осветяване на растенията. Има препоръки за поставяне на дайкон по ръбовете на хребетите в една линия. И, аз вярвам, че би било много разумна опция, ако не беше за вредители, с които да се бори с импровизирани средства е почти безполезен (твърде много време и караница и резултатът е твърде нисък). Ето защо специално отнемам тесните хребети за тази култура, която може да побере само една или две линии от растения, но които позволяват покриването им с покриващ материал. Естествено, аз не изрязвам такива хребети на главния градински участък (твърде нерентабилни), но използвам естествено образувани малки петна почва.

По-късно, след появата на разсад във фазата на 2-3 истински листа, растенията се разреждат, оставяйки един от най-силните и здравословни в гнездото.

Невъзможно е да се отклоняват низините, които се сушат след дъждовете под дайкон. Всички растения със сигурност ще се разболеят от бактериоза на лигавицата. На реколтата, разбира се, в този случай вече не може да се говори.

За грижите по време на вегетация

Уход за всходами (прополка и рыхление) ничем не отличается от ухода за привычной нам редькой. Поэтому я не буду останавливаться на этом вопросе.

При появлении первых 3-4 настоящих листьев неплохо еще раз внести под растения золу, рассыпая ее прямо по листьям. Ако почвата на мястото не е достатъчно плодородна, то в същото време можете да поръсите малко сложен тор и хумус в пътеката. Подхранването по същата схема може да се повтори в периода на образуване на кореноплодни култури (всичко зависи от степента на почвеното плодородие).

За вредителите дайкон

Daikon има същите вредители като всички други кръстоцветни: кръстоцветната бълха (увреждаща листата, особено в етапа на поникване) и зелената мушица (чиито ларви навлизат в корените, отваряйки пътя за инфекция и превръщайки кореновата култура в абсолютно неядно). Тези вредители могат напълно да унищожат вашата реколта. Ето защо активната борба с тях е просто необходима.

Стратегията за борба с тях е стандартна: разпрашва се смес от тютюнев прах, пепел и смлян червен пипер. Въпреки това отдавна съм изоставил тази технология като неперспективна. Най-ефективният начин да се борим, от моя гледна точка, е да отглеждаме тази култура само под покривния материал, особено след като от началото на юли (дори и от края на юни) се пуска на леглата при повечето култури.

Светлана Шляхтина, Екатеринбург

Показания и ползи

Полезните свойства на дайкон позволяват използването на зеленчуци за лечение и превенция на патологиите на всички системи на човешката дейност. Root crop укрепва имунната система, като освобождава тялото от вредни вещества:

  • метаболитни продукти,
  • фармакологични лекарства
  • алкохолни напитки
  • токсични съединения от растителен и животински произход.

Този ефект е възможен поради леките слабителни и диуретични ефекти на японската репичка. Микроелементите калий и калций допринасят за елиминирането на оток с различен произход поради отстраняването на излишната течност от клетките на тъканите. Слабителните свойства на дайкон позволяват на човек да възстанови нормалната чревна подвижност, да се отърве от хроничния запек. Диетолозите препоръчват включването на кореноплодни храни в диетата за попълване на витамините и минералите в организма.

Поради наличието в състава на летливо производство, дайкон се използва за профилактика и лечение на настинки. Японската репичка прави дишането по-лесно, премахва кашлицата, премахва натрупаната слуз от горните и долните дихателни пътища.

За разлика от черната ряпа, вкусът на дайкон не е толкова остър и остър. Това се дължи на отсъствието на някои масла в растителния състав, които имат дразнещо действие върху стомашната лигавица.

Пречистващите свойства на корена могат да се използват за лечение на патологии на пикочната система:

  • в образуването на огнища на инфекция в един от отделите,
  • с гломерулонефрит, пиелонефрит,
  • с хеморагичен цистит,
  • с нарушения на уринирането.

Ако пиете половин чаша прясно изцеден сок от дайкон дневно, работата на панкреаса и черния дроб се подобрява. Хепатоцитите произвеждат повишено количество ензими, метаболизмът се ускорява - протеини, мазнини и въглехидрати.

Употребата на дайкон също има положителен ефект върху централната нервна система. След включването на японската ряпа в диетата, човек намалява нервната раздразнителност и тревожност, подобрява паметта и способността да се концентрира. Особено си струва да се отбележи положителния ефект на зеленчуците върху съня. Фазата на съня се нормализира, сутрин човек се чувства буден и сънлив. Просто не яжте японска ряпа точно преди да заспите - може да се появи киселини.

Противопоказания и вреди

Бяла ряпа съдържа в състава си много груби влакна, които са един вид "размахване" за всички органи на храносмилателната система. Но те също предизвикват дразнене на вътрешната обвивка на стомаха. Такава храна е прекалено дълго усвоява, тя изисква много солна киселина и пепсин, за да се разгради. Ето защо, гастроентеролозите препоръчват да се изключи дайкон от диетата на пациенти със следните заболявания:

  • пептична язва и язва на дванадесетопръстника,
  • дуоденит,
  • ерозивен или хроничен гастрит,
  • холецистит,
  • синдром на раздразнените черва.

Отсъствието на синапено масло в кореновата култура позволява да се използва дори за хора с патология на стомашно-чревния тракт. Но е по-добре да се използва daikon в печена форма или като съставка на дебели супи, пюре супи.

Пациентите с патология на пикочните пътища трябва да се консултират с лекар преди да използват дайкон. Положителното свойство на японската репичка да ускори метаболизма има отрицателна страна. Бързият метаболизъм на неорганичните вещества провокира повишена кристализация на минерални съединения, както и камъни в бъбреците и пикочния мехур.

Daikon - един от най-полезните и питателни кореноплодни култури за всички членове на семейството. Може да се използва не само възрастни, но и деца. Тялото на детето изисква много минерали и витамини за правилния растеж и развитие, които се съдържат в изобилие в японската репичка. Зеленчукът запазва своите полезни свойства дори при продължителна топлинна обработка.

Дайкон. Напоследък този зеленчук стана популярен на пазарите на Русия. Ето защо е време да разберете какви са ползите и щетите на дайкон.

На страниците на "MEDIMARI" вече говорихме за лечебните свойства на горчивата репичка (в края на краищата, Daikon е репичка), но Daikon и репичките ни имат много разлики. Черната ряпа има ярко оцветен горчив вкус, а дайкон е много приятен и не съдържа горчично масло.

Хората наричаха бяла репичка дайкон. Но можете да чуете следните имена: японска или китайска сладка репичка, балобо, муле. Преведено от японски, думата "дайкон" означава "голям корен". И наистина, един корен може да нарасне до килограм тегло и дори повече, и дълъг до 60 cm.

Дайкон. Полза и вреда

В Япония те са наясно с полезните характеристики на дайкон: ниско калорични, големи количества минерали, антибактериални и други свойства. Ето защо, този корен се отглежда в промишлен мащаб, събиране на реколтата няколко пъти в годината.

По принцип, дайкон се използва в храната. В източните страни дайкон е включен в дневното меню, тъй като имаме картофи или моркови. Пържени, варени, добавени към супи, варени гарнирани за рибни ястия. Пиле пълнеж се прави от него, добавен към суши, кисели, сушени. Но най-често се яде сурово, правейки салати и лечебни сокове.

Използвайте полезните свойства на дайкон и в козметологията за лечение на кожни дефекти, заболявания на косата и ноктите.

  • избелващо свойство се използва за премахване на лунички и възрастови петна
  • антибактериални и антимикробни свойства - за лечение на кожата под формата на маска от бяла репичка от акне, акне и зачервяване

Ако някой е запознат с изкуството на дърворезбата (рязане на красиви фигури от зеленчуци и плодове), тогава плътната плът на дайкон се използва за рязане на бели цветя.

Но, въпреки очевидната полза от daikon, той, като всеки продукт, има противопоказания. Нека поговорим, както за ползите от този продукт, така и за неговата вреда.

Ползите от daikon

Полезните свойства на дайкон се използват от лекарите от Изтока за дълго време. Това и неговият минерален състав, нискокалорични, груби фибри и растителни протеини. Daikon може безопасно да се нарече полезен продукт за различни заболявания, както и в тяхната превенция. Тъй като съставът на дайкон включва:

Тези витамини и минерали в комбинация имат благотворен ефект върху работата на нервната система, укрепвайки защитните сили на организма.

  • Лизозим - протеиново съединение - добър антисептик
  • Фитонциди - укрепват защитните сили на организма срещу различни инфекции (вируси, бактерии и гъбички)
  • Isoiordan acid - е средство за превенция на рака
  • Ензими и пектини - Подобряване на храносмилането
  • Протеин - участва в изграждането на клетки
  • Целулоза - помага за почистване на червата
  • Ензими - разцепващи въглехидрати, особено нишесте

Хранителната стойност на дайкон

въз основа на единичен прием на продукт в размер на 50gr:

Коренената култура на Дайкон е част от диетичното предлагане на пациенти със сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, ревматизъм, диабет, затлъстяване, нарушения на апетита, заболявания на жлъчните пътища, черния дроб, бъбреците.

Ако включите Daikon репички в ежедневната си диета, в повечето случаи това ще донесе безценни ползи в превенцията на различни заболявания. Но в същото време не трябва да се забравя и вредата, която може да причини неограниченото потребление на този продукт. Все пак всеки продукт има противопоказания.

Какво може да се приготви от дайкон

Както беше споменато по-рано, в източните страни като Китай и Япония този въпрос би бил изненадващ. В края на краищата, в почти всеки дом, ястията Daikon са включени в ежедневната диета. Особено като маринован голям корен. В Русия, прясно приготвеният дайкон се приготвя главно, приготвяйки салати от него, а използването на дайкон се използва и в медицинското хранене.

Тъй като салата няма горчивина, тя няма да развалят различни витамини салати в комбинация с други зеленчуци, а, напротив, ще украсяват палитрата на вкуса.

  1. Натрийте обелвания дайкон на груби ренде, а след това подправете на вкус с всеки сос, растително масло, заквасена сметана или дебел крем, понякога с майонеза. Сол в тази салата - аматьор.
  2. Дайкон и салата от моркови, обикновено подправена със сусамово масло, соев сос и сос от оризов оцет. Преди да сервирате, трябва да я държите в хладилника, за да настоявате.
  3. Пресен млад гарниран дайкон, нарязан на ивици, запържен в растително масло, се добавя към всяка салата от месо, яйца и лук.
  4. Можете да приготвите задушени дайкон с месо или гъби, с морски дарове, например, калмари
  5. Маринована репичка Daikon: Настържете и мариновайте с подправки. Това е допълнение към салатите или отделно ястие - гарнитура за риба или месо.
  6. Мисо супа: разбъркайте в рибен бульон с водорасли, шиацу гъби, тофу и настърган дайкон.
  7. Сушена репичка, като заготовка за зимата. Настържете или фино котлет и изсушете.

В клиничното хранене, разбира се, е по-полезно да се ядат ястия от дайкон, без да се третира термично, а не да се сол, особено да не се маринира. Най-правилното е да се ядат салати от пресен дайкон. Така че всичките му полезни свойства ще останат.

Сега е зима и на всички ни липсват витамини. Репичките са просто склад на всичко, от което се нуждаете за тялото си, така че украсете диетата си със салати, приготвени от прясна горчива репичка или сладък дайкон. Ако не ви харесва горчивината й, тогава дайконът с приятен, леко кисел вкус ще го коригира, но няма да се поддаде на здравословността на нашата горчива репичка.

Не забравяйте, daikon, въпреки че запазва здравето на корена, но с излишък може да навреди на тялото (като всеки друг продукт).

По-интересно и полезно може да се намери на сайта. MEDIMARI в статии:

  • Полезни свойства на незаслужено забравена горчица
  • Ползите и вредите от тиквено семе
  • Здравословна храна. кисело зеле
  • Репички - полезен зеленчук
  • Дали плодовете и зеленчуците винаги са полезни?

Daikon - корен зеленчуци, отглеждани веднъж в Китай и прилича на репичка или голям морков на външен вид. Поради тези причини тя се нарича още "китайска репичка". Този зеленчук е намерил много фенове в различни страни по света и хората на Русия не са изключение.

Daikon съдържа рекордно количество витамини и микроелементи

Но той е ценен не само за висок вкус. Голяма част от важните за човешкото тяло вещества, които съставляват състава му, правят тази коренова култура изключително полезна. От тази статия ще научите какви са полезните свойства и противопоказания на дайкон, както и ще можете да изберете за себе си няколко рецепти за приготвянето на този невероятен зеленчук.

Вие ли сте един от онези милиони жени, които се борят с наднорменото тегло?

И всичките ви опити да отслабнете не успяха? И вече ли си мислил за радикални мерки? Това е разбираемо, защото тънката фигура е показател за здраве и причина за гордост. В допълнение, това е най-малко човешкото дълголетие. А фактът, че човек, който губи „излишни килограми“, изглежда по-млада, е аксиома, която не изисква доказателство. Затова препоръчваме да прочетете историята на жена, която е успяла да отслабне бързо, ефективно и без скъпи процедури… Прочетете статията >>

Daikon е корен от зеленчуци, за първи път споменат в древна Япония. Външно подобно на моркови или репички. Благодарение на редките компоненти, съставляващи композицията, японската репичка се счита за ценен продукт. Корен култура се използва в народната медицина, хранене, готвене.

Дайкон - какво е това?

Това е невероятно растение има вкус на репички или репички. Зеленчуците тежат около 2–5 кг. За разлика от другите коренни зеленчуци, той има рядък вкус. Месото е сочно и нежно, горчивината не е присъща на кореноплодите. Цветът на японската репичка е почти бял. При готвене използвайте корените и младите листа.

Daikon реши не само да се запържва и вари, но също така и за туршия и сол. През зимата се съхранява в избата, а не губи свойствата си. Добивът на зеленчука също е висок. Всичко това прави по-популярен всеки ден кореновата растителност.

Противопоказания за употреба

За съжаление, има индикации, за които дайкон е вреден за здравето. Не е желателно за възрастните хора да използват продукта, тъй като съдържащите се влакна могат да претоварят храносмилателните органи. Това е така може да доведе до влошаване болести и вреди на тялото.

Заболявания, при които яденето на японска репичка е невъзможно:

  • стомашна язва,
  • гастрит,
  • бъбречно и чернодробно заболяване,
  • подагра,
  • значителни метаболитни нарушения.

Ако подозирате тези заболявания, трябва да се консултирате с лекар. Неконтролираното използване на дайкон може да доведе до обостряне на заболявания. По време на бременност и хранене е желателно премахнете от диетата.

Прекомерната консумация и прилагането на дайкон в храната за заболявания може да причини вреда на организма. И олово на следните последици:

  • обостряне на хронични заболявания
  • болка и тежест в стомаха
  • киселини, газове,
  • нарушена киселинност в стомаха.

Дайкон: калории

Калоричното съдържание на зеленчука е малко, така че има 21 ккал на 100 грама. Съставът на японската репичка включва:

  • 1,2 g - протеини,
  • 0,0 гр - мазнини,
  • 4,1 гр - въглехидрати.

По този начин, дайкон може да се нарече полезен хранителен продукт. Растителните салати с дайкон са идеални за правилно хранене.

Само 200 грама маруля с корени ще осигурят на организма дневна доза витамин С, което допринася правилно храносмилане, Fiber води до бързо насищане и отстраняване на токсични съединения от тялото. Диетолозите съветват перфектната салата за отслабване, която се състои от дайкон, магданоз и зехтин. Голяма полза може да се постигне чрез добавяне на маслини или маслини. За по-ярък вкус, поръсете с черен пипер и щипка сол.

Много жени правят японската копринена репичка. Коктейл от дайкон, магданоз, краставица - страхотна балансирана закуска. Преди физическо натоварване се препоръчва коктейл от мане дайкон. подобрява изгарянето на мазнините, Ползите от daikon за мъже и жени за диета са страхотни.

Дайкон в готвенето

Daikon също е популярен в готвенето по целия свят. Маринира се, осолява се, добавя се към салати, комбинира се със зеленчуци, месо, зърнени храни, плодове и сирене. Вкусът на зеленчука е разпределен по такъв начин, че горчивината да е по-близо до листата, най-изтънченият в горната част, а в средата е най-сладкият вкус. Ето защо, опитни готвачи използват различни части от японската ряпа готвене на определени ястия.

Вкусът на растението е деликатен и сочен, с ароматна горчивина. Пресен японски репички е най-вкусни и здрави. Но вкусът и полезните свойства на daikon могат да загубят в рамките на 30-40 минути след рязане, така че е важно да се яде салата с корен от зеленчуци възможно най-рано.

Перфектна пролетна салата със сусам и дайкон

За приготвянето на салата се изисква:

  • Daikon - 250–300 g,
  • бял сусам - 2 супени лъжици. лъжици,
  • копър и лук
  • нарязан магданоз,
  • краставица - 2 бр.,
  • пипер и сол на вкус
  • зехтин и соев сос в съотношение 3: 1.

Дайкон трън на ренде или нарязани на тънки парчета. Разкъсан копър, нарязан лук, краставици, нарязани на филийки. Всички съставки се смесват с японски репички. Нанесете в купа за салатапоръсете отгоре с сусам и го залейте със сос, масло, пипер и сол.

Салата с дайкон и пиле

Ще са необходими следните съставки:

  • Дайкон - 200 грама,
  • варено пиле - 150 гр,
  • краставици и домати,
  • босилек, мента, кантарион,
  • зареждане с гориво - 4 супени лъжици. лъжица неподсладено кисело мляко.

Пилешкото филе се разделя на влакна. Всички зеленчуци се нарязват на красива, дори сламена, ситно нарязана зеленина. Всички съставки разбърква се в купа за салата и се налива дресинг.

Нискокалорична салата с дайкон и моркови

За готвене ще ви трябва:

  • Дайкон - 200 грама,
  • моркови - 200 гр,
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици,
  • сол.

Зеленчуци трън на голяма ренде, сол, подправете със заквасена сметана. За предпочитане салата се оставя да се влива в продължение на 30 минути.

Използването на дайкон в традиционната медицина

Обхватът на зеленчуците е разнообразен. Коренните свойства се използват активно в козметологията, за лечение и профилактика на много заболявания. Пресният корен има силен лечебен ефект. Основните употреби на корена:

  1. Лечение на различни рани, пукнатини, ожулвания, кожни лезии. Овощ трут на тёрке и прикладывают к проблемным местам, фиксируя повязкой.
  2. Корнеплод отличное средство для лечения простуды. Для отхождения мокроты принимают сок овоща (50 гр), смешанного с мёдом.
  3. Для лечения аритмии растение трут на тёрке и засыпают сахаром. Полученият сок трябва да се консумира преди хранене, 1 супена лъжица. лъжица три пъти на ден.
  4. За да се справите с анемията ще се изисква консервиран дайкон. За да направите това, разтривайте ряпа, моркови и цвекло на ренде. Разбъркайте и изпратете в пещта, за да къкри за 3 часа. Този препарат се консумира в 1 супена лъжица. лъжица три пъти дневно преди хранене.
  5. Смес от настърган дайкон с мед и вода (3: 2: 1) е отлично разтриване за хора, страдащи от радикулит и ревматизъм. Помага за намаляване на болката.

Гледайте видеоклипа: いか大根を作ってみた Готовим как японцы! Блюдо с кальмаром и дайконом (Декември 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send