Зеленчуци

Ряпа: какво е то, как изглежда, където расте - расте и използва фуражна репа

Pin
Send
Share
Send
Send


Ряпата е корен зеленчук, принадлежи към семейството на зелето. Има издължена и сплескана форма, има бяла плът, кожата на върха може да бъде пурпурна, а с времето става бяла или бежова. Вкусът на растението прилича на ряпа, най-често се хранят с добитък, но някои селектори могат да покажат специална разновидност на ряпа за салати. Ряпата съдържа много витамини, органични киселини, флавоноиди, въглехидрати, протеини, етерични масла и стеарин. Семената са богати на мастни масла, състои се от линоленова и линолова киселина. Ряпата има специфичен вкус и мирис, поради факта, че съдържа горчично масло.

Описание на ряпата

Това е една от разновидностите на ряпата, с характерен вид - продълговата или кръгла форма, плътта й е доста сочна, покрита е с кожа с бял лилав цвят. Рядка, която има тънка кора, рядко се среща, те могат да имат бял или жълт цвят, но най-често са пурпурни. Заводът за първи път е известен в Южна Европа и Афганистан, сега е широко използван на всички континенти.

Полезни свойства на ряпа

Растението има много полезни химикали, защото е ценно в диетата. Плодовете са богати на селен, мед, манган, желязо, цинк, фосфор, калций, калий. Въпреки факта, че растението съдържа много хранителни вещества, ряпата е нискокалоричен продукт, който подхранва организма с необходимите витамини и минерали.

Препоръчва се да се използва като мултивитаминен, тонизиращ, подобряващ апетита агент. Добре е да го използвате прясно при запек. Той е полезен, защото съдържа летливо масло, защото има бактерицидно действие.

В народната медицина растението е едно от най-добрите диуретични, антихелминтни, седативни, противокашлични лекарства. Народните лечители препоръчват използването му за лечение на остър ларингит, астма, подагра, болка в зъбите. Билкачите се съветват да пият сок от растението, ако венците кървят зле, за лечение на скорбут. Това е едно от най-добрите успокояващи, диуретични и лаксативи.

Също така, растението е включено в нискокалорични диети, те са много важни за тези, които имат проблеми с наднорменото тегло, страдат от диабет. Ряпата е ефективен антисептик, противовъзпалително, аналгетично средство. С него може да се лекуват чревни заболявания, също така се справя добре със солни отлагания, полиневрити.

Приложение за ряпа

Пресен сок от растението ще помогне да се отървете от камъни в бъбреците, това е надеждно лекарство за кашлица, с помощта на него можете да облекчите болката и да успокоите нервната система. Подобрява сърдечната дейност, лекува ставни заболявания.

А отвара на базата на ряпа се препоръчва да се пие с бронхит и астма, с негова помощ можете да подобрите съня, да успокоите сърцето, това е един от най-добрите лаксативи.

Растението е популярно в готвенето, използвайки го за приготвяне на странични ястия, добавяне към котлети, салати, свинско, агнешко, може да се пече и задушено. Много е важно преди да го използвате, за да излеете вряща вода, така че да можете да се отървете от горчивината.

Коренът от ряпа е един от най-добрите антисептични, диуретични, противовъзпалителни средства, с помощта на които може да лекува инфекциозни заболявания, да предпазва организма от възпаления.

Сокът е надежден седатив, с помощта на който можете да подобрите функционирането на нервната система.

Фитонцидите и синапените масла, които се съдържат в ряпа, имат бактерицидно действие върху човешкото тяло.

Растителните растения са много полезни за тези, които страдат от диабет и имат проблеми с наднорменото тегло.

С помощта на пресен сок от ряпа можете да елиминирате болката, защото се препоръчва да я използвате за ревматизъм.

Поради факта, че ряпата има диуретичен ефект, тя може да се използва за отстраняване на камъни от пикочния мехур.

Рапица зеленчук укрепва стените на кръвоносните съдове и сърцето, укрепва имунната система. Root зеленчуци в варена форма трябва да се прилага като компрес на възпалено място за подагра, можете също да използвате отвара от ряпа, се препоръчва да се добави към ваната.

Народните лечители със скорбут и, ако кървенето на венците, се препоръчва да се пие пресен сок от ряпа, това е един от най-добрите лаксативи. Антисептикът е отвара от ряпа, защото трябва да гаргара с стоматит, гингивит, възпалено гърло, в случай, че венците са възпалени.

Ряпата се смила в каша и с нейната помощ облекчава симптомите на артроза и артрит.

Рецепти за третиране на ряпа

С помощта на отвара от растението, можете да се отървете от заболявания на дихателната система, лекува бъбречната система, червата, укрепване на тялото. За да го приготвите, се нуждаете от чаша вряща вода, две супени лъжици ряпа и добавете мед.

Преди корен трябва да котлет, пара го в кипяща вода, мед подобрява вкуса.

При тежка болка при подагра се препоръчват лапи от варени репи. Маз, приготвен от ряпа, ще ви помогне да излекувате измръзванията й. За да го приготвите, ще ви трябват гъши мазнини, настъргана ряпа. Репата първо трябва да се наряза на ситно, да се добави гъша мазнина, да се разбърка всичко и да се постави на засегнатото място, да се постави полиетилен отгоре и да се увие в топло одеяло.

Противопоказания ряпа

Растенията не трябва да се консумират в случаите, когато човек има остро възпаление на храносмилателната система, защото може да има страничен ефект от силно образуване на газ, подуване на корема и силна болка. Вие не можете да се включат в това растение пресни, най-добре е да го използвате варени или задушени.

Не можете да ядете ряпа за тези, които имат хипотиреоидизъм и други нарушения в щитовидната жлеза. Медицинските учени са доказали, че ряпата може да намали производството на хормони, които съдържат йод. Също така често има алергична реакция, която може да се прояви като обрив, така че трябва незабавно да проверите как тялото ви възприема растението.

Ряпа - какво е това растение

Ряпата принадлежи към семейството на кръстоцветните или зелените. Това е близък роднина на ряпата. Обикновено се отглежда за фураж за добитък, но в допълнение към фуражните сортове има и вкусни ядливи сортове. Днес най-вече селските хора държат добитък за репите.

В древни времена ряпата е била една от основните храни. Тя е култивирана от скандинавските племена от бронзовата епоха. Коренът е популярен в Египет, Гърция, Рим, където хранителната му стойност е равна на хляба.

Само с появата на картофи, интересът към ряпа започва постепенно да изчезва и хранителната коренова култура започва да се използва предимно за фураж за добитък.

Как изглежда и къде расте фуражна ряпа

Ряпата е двугодишно растение. През първата година, закръглени или продълговати корени от различни цветове растат - пурпурен, жълтеникав, почти бял. Размер - от малък като репичка до огромен - с десет-литрова кофа. Семена от ряпа узряват в удължени шушулки, жълти цветя. Листата от фуражни сортове са космат, а листата на салата са гладки.

Този зеленчук се нарича също така ряпа.

Повечето полета с тази култура днес са в Германия. Коренените култури също се отглеждат в нашата страна, където най-популярните сортове са ряпата Ostersundom и Nabo.

Ползите от ряпа за човешкото тяло

Ряпата е добра за здравето благодарение на съдържанието на етерични масла, органични киселини и флавоноиди. Тази сочна коренова култура е 90% вода, поради което е нискокалорична - 100 г от продукта е около 20 ккал. Съдържа много витамин С, калций и витамин А.

  • Храненето на ряпа в храната подобрява състава на кръвта - нивото на захар и „вредния” холестерол намалява, хемоглобинът се увеличава.
  • Калиевите съединения, които са част от растението, нормализират водно-солевия баланс в организма, допринасят за отстраняването на излишната течност, укрепват стените на кръвоносните съдове.
  • Коренът има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето, костите, пикочната система.

Характеристики на отглеждане на ряпа

Отглеждане на ряпа фураж е толкова лесно, колкото репички и репички.

  • Расте добре в дерново-подзолиста пясъчна и глинеста почва.
  • По-добре е да го засадите на парцел, където растенията от семейство Зеле не растат.
  • Фуражната ряпа се нуждае от рохкава почва с добър дренаж, съдържаща основни хранителни вещества.
  • Не обича ряпа силно изсушаване на почвата в пясъчната почва, която не притежава влага, корени растат твърди, неподходящи за храна.

Преди засаждане, семената могат да се потапят в продължение на 20 минути в гореща вода (при температури до 50 ° C), а след това в продължение на 3 минути в студена вода. След това те трябва да бъдат изсушени и смесени с пясък или пепел.

Не правете преди засаждане тор - корените ще растат разклонени, грозни форма.

За първи път фуражните репи се засяват през пролетта - в края на април - началото на май. За пореден път може да се засява в края на юни - началото на юли за получаване на семена и зимно съхранение. Лятната сеитба се извършва 80 дни преди началото на продължителни студове.

  • Семената се погребват на дълбочина около 2 cm.
  • След засяването парцелът се разточва и мулчира с торф.
  • Вода най-напред често, след това намали поливането до 1-2 пъти седмично.
  • След 10-15 дни след поникването, ряпата се разрежда и се прилага първата превръзка. За втори път се опложда за около месец.
  • Културата узрява около 2 месеца след засяването на семената.

Как да се грижим за ряпа

Културата е непретенциозна в отглеждането, но без грижа да се получи добра реколта е трудно. Важно е да се отсеят културите навреме, така че малките корени да не растат. Закъснелите разредители ще намалят качеството и количеството на културата, защото растенията ще се подтискат.

  1. Фуражната ряпа с фосфорно-калиеви минерални торове е подхранена. Добрата превръзка е дървесна пепел. Натриевите торове дават отличен вкус на кореноплодни култури. Азотните добавки не могат да бъдат злоупотребявани, ряпата става неподсладена и зле се съхранява през зимата.
  2. За кореноплоди не са напукани и отглеждани вкусно, те трябва да се поливат редовно. Растенията след поливане и нанасяне на течни торове спрей за предотвратяване на прегряването им. Почвата между редовете се разхлабва, така че ряпата няма да цъфти рано.
  3. За да се контролират вредителите, растенията се опрашват с плашещи агенти - пепел, тютюнев прах, горчица и пипер. За борба с кръстоцветните бълхи, ряпата се напръсква с инфузия от чесън, тютюн или жълтениче. Такива средства са по-добри от химикалите, тъй като корените няма да натрупват вредни вещества.

За репата

Той има тънък корен под формата на пръчка, дължината на която е около 10 см. Листата са стеснени над основата, продълговати, ланцетни. Копчета с дължина около 3 cm. Чашелистчетата са дълги около 5–8 mm, жълто-зелени на цвят, венчелистчетата с дължина 0.5–1 cm, с ярко жълт цвят. Всеки клон излиза от оста на горната част на стъблото, има съцветия.

Описание на фуражната ряпа

Първоначално репите от този сорт се отглеждат в държавни ферми. Той е бил използван за хранене на домашни животни, но след известно време животновъдите създали нов сорт, не само подходящ за храна, но и много вкусен. Зеленчуците изглеждат като ряпа, само по-малки. Формата на ряпа е овална, кръгла, цилиндрична. Коренът е светло пурпурен навън, месото е бяло или леко жълто.

Красива на вид и приятен на вкус - това не са всички предимства на фуражната ряпа. Тя също склад на витаминиполезно за човешкото тяло. Хранейки само 70 грама от този зеленчук, ще попълвате дневната доза витамини за тялото. Състои се от следните вещества:

  • Киселини от органичен произход.
  • Протеини.
  • Мазнини.
  • Въглехидрати.
  • Много флавоноиди и така нататък.

Семената от ряпа съдържат вар и линолова киселина, а също и масла на базата на естествени мазнини от растение, целулоза, витамини от група В, а също и витамини А, Е, К и много други. Витамин С в ряпа се съдържа в достатъчно количество, необходимо за поддържане на човешкото здраве. На първо място, тя се препоръчва на хората, които имат слаби стени на съдовете.

Съдържа се в ряпа и макронутриенти, като P, Mn, Mg, Са и др. Присъстващи и микроелементи Fe, Zn, Cu в необходимото количество. Съставът на хранителните вещества включва малко количество синапено масло, затова е толкова необичайно и приятно на вкуса. Хранителната ряпа е идеална за тези, които са на диета. Жените го използват често, защото само 30 килокалории на 100 грама зеленчуци.

Полезните качества на фуражната ряпа

Поради богатия си състав от витамини и минерали, репите могат да се използват като профилактично средство. Отдавна е доказано, че хората, които понякога използват репи, рядко страдат от вирусни инфекции. Фуражната ряпа разрежда кръвта, предотвратява развитието на тромбоза, помага на отделянето на храчки от студ и нормализира кръвното налягане. Полезни витамини и минерали, които са част от корена, имат положителен ефект върху стените на кръвоносните съдове и капилярите, укрепват ги и намаляват пропускливостта.

Ряпа може да се използва като диафоретично, диуретично и противовъзпалително средство при различни заболявания. Мнозина са шокирани от информацията, че храненето на ряпа е регенериращ агент, който може да намали симптомите на болка, когато се прилага локално. Също така благодарение на фитонцидите, ряпата има антисептично и антивирусно средство. Благодарение на изследването се оказа, че ряпата има положителен ефект върху психологичните процеси, а именно подобрява паметта, вниманието и мисленето.

Пулпата на зеленчука има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, тъй като съдържа много растителни влакнести влакна. Ето защо се препоръчва ряпа да се включи в диетата на хора, които имат проблеми с наднорменото тегло, както и хора, които водят заседнал начин на живот. Консумирането само на няколко растителни вещества може да подобри секрецията на храносмилателни сокове и чревната перисталтика.

Фуражната ряпа се препоръчва и за тези, които страдат от диабет, подагра, полиневрит, остеохондроза и т.н. И в народната медицина ряпа се използват, за да се отървете от червеи, подготовка на различни отвари и инфузии от него.

Противопоказания за употребата на ряпа

За много хора ряпата не крие никаква заплаха, а, напротив, тя е от полза - помага за укрепване на здравето. Но имаше случаи, че след ядене на зеленчук някои хора усещаха болки в червата, подуване на корема, главоболие, замайване и други неприятни симптоми. Това се дължи на факта, че зеленчукът има специфично въздействие върху организма, така че считаме няколко условия, поради които е необходимо да се откаже да се използват зеленчуците, дори в малки количества:

  • Гастрит, с висока киселинност.
  • Хипотиреоидизъм.
  • Разширени вени.
  • Нефрит.
  • Хипертонична криза и т.н.

Домашно приготвени рецепти за лечение

За да проверите за себе си лечебните свойства на фуражното цвекло, можете да опитате няколко популярни рецепти. По-подробно ще разгледаме основните:

  1. Корен бульон, Той помага да се отървете от респираторни заболявания, подобрява сърдечно-съдовата система, почиства бъбреците, червата, помага за справяне с запек, укрепва защитните системи на тялото. За бульон ще трябва: 200 мл вряща вода, 2 супени лъжици ряпа, мед. Счупете кореновия зеленчук, сложете го в тенджера и го изсипете с вряща вода. Оставете да къкри за 15 минути, след това се прецедете добре. Оставя се бульонът да се охлади и да се вземат по 50 ml 4 пъти на ден или веднага да се пие 200 ml през нощта. За да направи вкусът по-приятен, добавете мед към отвара.
  2. Пресен сок, Той е полезен както за профилактика, така и за хора с диабет. Пийте сока, от който се нуждаете 3 пъти на ден за 2 супени лъжици. За вкус можете да добавяте захар, мед или захарни заместители за диабетици.
  3. мехлем, Помага при измръзване. За готвене се изискват 4 супени лъжици гъши мазнини и 60 грама настъргана ряпа. В блендер, нарежете ряпата и разбъркайте с гъши мазнини. Разбъркайте добре съставките и намажете измръзналата кожа, след това покрийте с полиетилен и кърпа отгоре.

Витамини и минерали в ряпата

Ряпата не е просто вкусен или загадъчен зеленчук за неопитен потребител, но и изключително ценен, полезен или дори лечебен продукт, който има широк спектър от полезни свойства за тялото. Ползите от този представител на зеленото семейство са в най-богатия й състав. След като са изяли 30-50 грама от този прекрасен зеленчук, можете да получите дневния процент на повечето от хранителните вещества, присъстващи в ряпата.

В основата са многобройни флавоноиди, органични киселини, стероли, протеини, въглехидрати, макро и микроелементи. В растението, а именно в семената, има много мастни масла и киселини (линолова и линоленова). Большое количество присутствует в составе овоща растительных волокон клетчатки, но больше всего витаминов групп А, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и др. Также нельзя забывать о витамине С, которого содержится в турнепсе очень много, что позволяет использовать его для усиления плотности стенок капилляров.

Ряпата е богата на минерали, сред които има изключително много макронутриенти като натрий, фосфор, мед, магнезий, калций и др. Не по-малко в състава на кореновите микроелементи като желязо, цинк, селен, манган, мед и др. че специфичният и много приятен вкус на зеленчука се дължи на наличието на горчично масло в неговия състав. Без значение какво е, ряпата е диетична, нискокалорична храна, от която сто грама съдържа до 30 килокалории.

Полезни свойства на зеленчуците за хората

Както вече беше отбелязано, ряпа има богат състав състав, който определя полезните свойства на това растение. Благодарение на уникалния ефект на даден зеленчук върху тялото, той често е включен във вашата диета от хора, които имат определени остри и хронични заболявания. В допълнение, градинска ряпа може да се използва като профилактично средство, тъй като е доказано, че хората, които ядат репи от време на време, са много по-малко вероятно да имат инфекциозни вирусни заболявания.

  • Този уникален продукт от растителен произход изтънява кръвта, като по този начин предотвратява развитието на тромбоцитоза, повишава продуктивността на отделянето на храчки по време на настинка, нормализира кръвното налягане. Хранителните вещества, съдържащи се в корена, имат положителен ефект върху стените на кръвоносните съдове и капилярите, укрепват ги и намаляват пропускливостта.
  • Ряпа има противовъзпалителни, изпотяващи и диуретични свойства, които могат да повлияят положително на състоянието на човека, с редица заболявания. Мнозина дори могат да бъдат шокирани от информацията, че ряпата е високоефективно средство за заздравяване на рани, регенериращо средство, което освен това може значително да намали интензивността на симптомите на болката с локална употреба.
  • Благодарение на фитонцидите и синапеното масло, което е изключително богато на ряпа, зеленчукът има изразен антисептичен и антивирусен ефект. Експертите казват, че сокът от ряпа има известен релаксиращ ефект, успокояващ нервната система. Според проучвания е установено, че тази коренова култура също има положителен ефект върху хода на психичните процеси, подобрявайки паметта, вниманието и мисленето.
  • Пулпата на плода действа положително върху стомашно-чревния тракт, тъй като в състава на фуражната ряпа има много влакна от фибри. Поради тази причина се препоръчва да се включи в диетата на хора с проблеми с наднорменото тегло, страдащи от запек, както и със заседналия начин на живот. Яденето на малко количество от този зеленчук може да подобри секрецията на храносмилателни сокове и чревна перисталтична функция.
  • Този представител на семейството от зеле се показва на хора със заболявания като диабет, подагра, полиневрит, остеохондроза и др. Като част от традиционната медицина, тази коренова култура се използва за да се отърве от червеи, създавайки различни отвари и инфузии на базата на ряпа.

Щети и противопоказания за употреба

За повечето хора ряпата, като хранителен продукт, не представлява заплаха и, напротив, укрепва тяхното здраве. Въпреки това, има случаи, когато хората, след като са взели определен корен от зеленчуци, са почувствали подуване, болки в червата, рефлукс, главоболие, замаяност и други неприятни състояния. Това се дължи на специфичния ефект на зеленчуците върху организма и следователно е необходимо да се подчертаят условията, при които е необходимо да се откаже от употребата на ряпа, дори в малки количества, а именно:

  • гастрит с висока киселинност,
  • хипотиреоидизъм,
  • разширени вени,
  • нефрит,
  • хипертонична криза и др.

Рецепти за храна за ряпа

Днес има огромен брой от всички видове ястия, на базата на ряпа. Най-често този корен зеленчук се приготвя като гарнитура за месни ястия, но понякога се включва в състава на ястията като един от компонентите. Например, можете да нарязвате обелени репи на кубчета, сол и черен пипер, а след това да се пържите на слаб огън. След печене, зеленчукът се задушава в доматена паста за 15 минути и гарнира е готов.

Също така въз основа на описания продукт, можете да създадете по-интересно ястие, като задушено свинско с репи. За да направите това, нарязайте свинско (600 грама), ряпа (500 грама) и 2 червени лука, след което ги изпратете в контейнер за печене. След това добавете малко кимион, сол, черен пипер, чесън, 3 супени лъжици соев сос и 2 супени лъжици мед към нарязаните съставки, след което всички компоненти трябва да бъдат смесени и изпратени в пещта за 80 минути на 180 градуса и всичко е готово.

Видео: как да се готви ряпа

Това видео е етер на трансфера, посветен на готвенето, в който се разглежда рецептата за готвене на ястия от невероятните зеленчуци. Готвачът описва характеристиките на готвенето на тиквата за фураж, предлагайки няколко възможности за ястия, които лесно могат да се повтарят у дома.

Швед и ряпа ли са същите?

Рутабагите и репите са представители на семейството на зелето, но имат общи и отлични характеристики. Както вече беше отбелязано, ряпата е представителна за фуражни култури, получени чрез отглеждане на ряпа, а rutabaga, от своя страна, се получава като зеленчук, използван директно за консумация от човека. Швед е направен чрез кръстосване на ряпа с бяло зеле.

Снимка: Репата изглежда

Както можете да видите на снимката, ряпата прилича на ряпа, тъй като е намалена. Формата на зеленчука често е кръгла или овална, леко сплескана. Кожата на този представител на зеленото семейство има светлолилав оттенък, а ако я нарежете, можете да видите бялата или жълтеникава плът от корена.

Какво е ряпа

Второто име на вида е фуражна ряпа. Ряпата е двугодишно растение от семейство Зеле. Първоначално се е отглеждал специален вид ряпа, за да се хранят животни, и с течение на времето животновъдите изнасят вкусни коренови зеленчуци, които могат да се консумират от хората. Има около десет прекрасни сорта с сочна каша и различни гастрономически нотки. Само 30-50 грама зеленчук компенсира дневната норма на някои ценни вещества.

Съставът на ряпата

Сто грама продукт съдържа около 28 ккал, 1 г протеин, 1 г мазнини и 6 г въглехидрати. Съставът на зеленчука е изключително богат. Коренът съдържа такива хранителни вещества:

  • витамини: В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР,
  • микроелементи: цинк, манган, желязо, селен, мед,
  • макронутриенти: натрий, фосфор, калий, калций, магнезий,
  • въглехидрати: ди- и полизахариди, диетични фибри,
  • мазнини: линолова, линоленова киселина (намерена в семената), синапено масло,
  • физиологично активни вещества: флавоноиди, стероли, органични киселини.

Растителни видове

Работата на животновъдите даде на човечеството много вкусни разновидности на ряпа. Те са разделени на бели и жълти. В последните има повече сухи вещества и те се съхраняват по-добре, но сортовете бяла маса са по-продуктивни. Популярни сортове жълти корени зеленчуци:

  1. Лонг Бортфелд. Класът е сладък и вкусен, пулп със средна сочност. Растението е слабо развито, листата са повдигнати, ярко зелени. Коренът е удължен, наполовина надничащ от земята. Събирайте почти цялото, без увреждане.
  2. Жълта виолетка. Ядрото е вкусно, слабо. Растението е слабо развито, листата са яркозелени на лилави дръжки, повдигнати. Кореноплодът е заоблен-сплеснат, тъмнолилав от върха, жълт надолу. Има повредени зеленчуци.
  3. Жълт танкер. Месото е сочно, вкусно. Растението е силно развито, дръжката е зелена, наполовина повдигната. Коренът е удължен, потопен в земята наполовина. Горната част на зеленчука е зелена, а дъното е жълто. Малко щети.
  4. Финландски бортфелд. Ядливата част е вкусна, сочна. Растението е зелено, добре развито, листата дръжки, повдигнати. Коренът е удължен, наполовина надничащ от земята. Щети единични.
  5. Грайстоун (сив камък). Месото е неадекватен, мек, типичен фуражен сорт. Броят на върховете е среден, дръжката е зелена, има малко жълто, повдигнато. Наземната част на корена е зелена, люспеста, подземна - жълта. Формата е кръгла, плоска отгоре, зеленчукът е вдлъбнат с една четвърт от обема. В културата има много повредени корени.

Популярни са и сортовете бяла пулпа. Най-добрите представители на формата:

  1. Osterzundom (Esterzundom). Месото е със среден вкус, с горчивина. Растението е слабо развито, листата са зелени с лилави дръжки, наполовина повдигнати. Удължената коренова култура се задълбочава наполовина. Растително на върха пурпурно, долно бяло. Малко щети.
  2. Норфолк бял кръг. Ядрото е сочно, със среден вкус. Растението е силно развито, листата са зелени с лилави дръжки, наполовина повдигнати. Кореноплодно закръглено-плоско, цвят лилаво. Щети рядко.
  3. Шест седмици. Месото е вкусно, сочно. Растението е недоразвито, дръжки зелени листа. Кореноплодката е кръгла, леко сплескана отгоре. Вдаден в земята с четвърт обем, бял цвят. Има повредени корени.
  4. Кръгла червенокоса. Месото е средно сочно, приятен вкус. Растението е обемно, листата на дръжки са повдигнати. Коренната реколта е закръглено сплескана, седнала на земята за трета. Цветът на ядивната част е тъмно лилав, превръща се в бял. Има много щети, има зеленчуци, които са празни вътре.
  5. Бяла топка. Ядрото е сочно, вкусно. Коренените култури са кръгли, наполовина седят в земята. Повдигната част от лилаво, подземен бял. Сортът е отглеждан един от последните.

Полза и вреда

Хората, които редовно ядат този зеленчук, са по-ефективни в противодействието на АРВИ и грип. Експертите препоръчват включването на продукта в диетата за заболявания на кръвоносната система. Кореневият култура изтънява кръвта, която предотвратява развитието на тромбоцитоза, нормализира кръвното налягане. Ряпа укрепва артериите, вените и капилярите, намалява тяхната пропускливост. Той е полезен при анемия, защото увеличава хемоглобина. По време на настинка, грип, бронхит, зеленчукът допринася за отделянето на храчки, увеличава изпотяването, екскрецията на течност от тялото, намалява възпалението.

Част от фитонцидите и синапеното масло инхибират активността на бактерии и вируси. Сок успокоява нервната система, подобрява вниманието, паметта, мисленето. Ряпата е добра за червата: грубото влакно елиминира запек, премахва токсините, подобрява секрецията на храносмилателни сокове, стимулира перисталтиката. Кореневи култури понижава нивата на кръвната захар, помага за отслабване, подобрява апетита. Шведът трябва да се използва от хора с остеохондроза, подагра, полиневрит. Бульон и настойки върху растителните червеи.

Здравите хора могат да почувстват дискомфорт, ако обърнат ряпа. Продуктът причинява подуване, рефлукс, замайване и главоболие. Забранено е използването на културата за такива болести:

  • гастрит с киселинност, стомашна язва, черва,
  • разширени вени,
  • нефрит,
  • хипотиреоидизъм,
  • хипертонична криза.

Съставът на ряпата

Съставът на коренната ряпа включва моно- и дизахариди, диетични фибри и наситени мастни киселини. Много хора предпочитат ряпа заради невероятната си хранителна стойност. Съставът на корена включва много витамини (В1, В2, В5, В6, С, Е, К, РР) и микроелементи (цинк, селен, мед и манган, желязо). Богат на растения и макронутриенти, включително калий, калций, магнезий, фосфор и натрий.

Ряпа в готвенето

Ряпа често се използват за приготвяне на вкусни гарнитури за месни ястия: кюфтета, агнешко задушено и свинско месо. Консумирайте репата често в салати. Корените зеленчуци могат да бъдат задушени или изпечени.

В арабските страни (например, Ливан) киселите репи са доста популярни. Използва се при готвене и млади върхове на ряпа. От него се готвят супи, пайове и салати.

За да се премахне горчивината, преди ядене, кореновата култура трябва да се оближе с вряща вода.

Ряпа: ползи и вреди за тялото, как да избирате и съхранявате какво може да бъде приготвено

Въпреки факта, че ряпата е един от най-близките роднини на обичайните ряпи и репички, малко хора го отглеждат в градините си, дори не знаят за големите ползи, които тя може да донесе на тялото. Предлагаме да се запознаем с всички свойства на този корен и възможностите за неговото използване в различни сфери на живота.

Калория и хранителна стойност

Ряпа, или Brassica rapa (научна версия на името), е представител на семейството Brassicaceae и е известна от незапомнени времена: тя е изядена от древните римляни и гърци.

Растението се чувства чудесно в умерените зони, така че те се занимават с отглеждане в много части на света, което се дължи главно на редица полезни характеристики на такава "ряпа".

100 г кореноплодни растения съдържат само 28 ккал, няма никакви мазнини, 1 г протеини и 6 г въглехидрати. Такава калорична стойност, заедно с хранителната стойност, прави зеленчука отличен диетичен продукт и ако вземете предвид богатия витаминно-минерален състав, е ясно защо растението би било толкова полезно.

Витамини, макро и микроелементи

Сред полезните компоненти на ряпа, моно- и дизахариди могат да бъдат разграничени наситени мастни киселини и диетични фибри, въпреки че те не са толкова полезни, колкото витамините В, налични тук (В1, В2, В5, В6, В9), витамин С, Е, РР и дори такъв рядък витамин К, който е отговорен за съсирването на кръвта в организма.

В допълнение, химичният състав на тази коренова култура съдържа важни микро- и макроелементи, представени от желязо, манган, цинк, селен, мед, а също и калций, фосфор, натрий, калий и магнезий.

Ползи за тялото

Такъв богат химически състав просто не може да се използва от човек, за да подобри състоянието на тялото и общото му благополучие, особено след като редовната консумация на ряпа има положителен ефект върху различни органи и системи.

По-специално, ползите за:

  • Органи на виждане: Витамин С подпомага здравето на очите ни, предпазва ги от излагане на ултравиолетови лъчи, намалява вероятността от дегенеративни процеси на макулата, свързани с промените, свързани с възрастта.
  • Органи на стомашно-чревния тракт: високо съдържание на фибри и наличието на витамин С в състава намалява симптомите на обостряне на дивертикулита, дължащо се на абсорбцията на течности в дебелото черво (налягане и следователно възпаление на ректума при такива състояния). Въпреки несигурността на точната причина за дивертикулита, има всички основания да се смята, че то е свързано с ниско съдържание на фибри в организма, което може да попълни ряпа.
  • За сърдечно-съдовата система, в частност и за самото сърце: калият, присъстващ в растителния състав, има вазодилатиращи свойства, намалявайки натоварването на съдовете и артериите чрез понижаване на кръвното налягане (до голяма степен благодарение на този елемент е възможно да се предотврати развитието на атеросклероза, инсулти и инфаркти) , Въпреки това, диетичните фибри се отстраняват от стените на кръвоносните съдове холестерол и допринасят за отстраняването му от тялото. Диня, кукуряк, дафна, рокамбол, невен, червей, глог, риган, кимион, киселинна, орлови нокти и планинска арника също имат положителен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система.

  • За кръвоносната система: желязото, съдържащо се в ряпата, му позволява да попълни резервите си в организма и нормализира нивото на хемоглобина в кръвта. Нещо повече, именно този елемент участва пряко в образуването на червени кръвни клетки, които са много важни за оксигенацията и активирането на всички органи и системи. Тоест, може да се каже, че благодарение на жлезата, кръвообращението се подобрява в различни части на тялото.
  • За костите: калций възстановява костната тъкан, увеличава минералната му плътност, което е особено важно за възрастните хора, страдащи от остеопороза и артрит (зеленчукът съдържа 39 мг от този важен елемент, което е 3,9% от дневната му нужда).
  • За храносмилателната система: диетичните фибри помагат за нормализиране на процеса на храносмилане, помагат за справяне със запек, диария, спазми и подуване на корема, а също така допринасят за най-ефективното усвояване на хранителните вещества, които влизат в тялото ни с храна.
  • За имунитет: аскорбиновата киселина, която е част от ряпата, е основният градивен елемент на имунната система на човека, така че не е изненадващо, че чрез стимулиране на производството на антитела и бели кръвни клетки с витамин С, можете да засилите защитните функции на организма само чрез редовно консумиране на посочената коренова култура. За да се повиши имунитета, те също използват пчелно млечице, перга, дрян, къпина, юка, шафран, амарант, мента, ябълки, череши, желязо от Крим, тиква и калина.

    Важно е! Преди да използвате ряпа, по-добре е да анализирате внимателно състоянието си, защото в някои случаи (например с пептична язва) няма да бъде възможно да се постигне положителен ефект на растението поради обективни причини.

    Также нельзя забывать о положительном метаболическом эффекте и противовоспалительных свойствах турнепса, которые обеспечиваются присутствием в его составе витамина В, Омега-3 жирных кислот и витамина К. Полезные жиры не только снимают воспалительные процессы, но и способствуют улучшению общего самочувствия.

    Предотвратить онкологические процессы в организме помогут витамин Е и бета-каротин, действующие как антиоксиданты, отыскивающие свободные радикалы раньше, чем они приведут к мутации клеток и их распространению.

    И накрая, заслужава да се отбележи способността на растението да повлияе положително на секреторната функция на щитовидната жлеза, допринасяйки за образуването на йод-съдържащи хормони.

    Въпреки значителните ползи от зеленчуците, не всички от тях могат да се консумират в определени периоди от живота, особено ако има признаци за развитие на определени заболявания. Така че нека да разберем дали е възможно да се използват репи при диабет, бременност и загуба на тегло.

    бременна

    Почти всички зеленчуци са разрешени за жени по време на бременност, особено ако имат толкова важни компоненти като репите. В допълнение, по отношение на последното, тя може да донесе двойни ползи, не само да обогати женското тяло с различни витамини, но и да предотврати появата на такъв често срещан проблем като запек.

    Единственото нещо, което не трябва да забравяме при употребата на това растение за храна, е чувството за пропорция, защото прекомерното количество зеленчуци може да доведе до увеличаване на газове и дискомфорт, свързани с него.

    С диабет

    Ако пациенти със захарен диабет не наблюдават допълнително възпалителни процеси в червата и стомаха, използването на репи в умерени количества е напълно възможно. Освен това, някои експерти препоръчват да се включи корен култура в състава на нискокалорична диета и за тези, които са с наднормено тегло.

    Богатият състав на ряпа, както и някои други видове ряпа, с редовна употреба на растения за храна, може да предотврати развитието на сериозни диабетни усложнения, предимно свързани с нарушения на дейността на кръвоносните съдове и сърцето.

    При загуба на тегло

    Способността за изгаряне на мазнините на репата, заедно с ускоряването на храносмилателните процеси, я правят просто идеалната съставка за различни диетични ястия, приготвени за намаляване на теглото. Така че, може да се използва при приготвянето на салати (листата са особено подходящи) или дори като допълнение към страничните ястия. Подходящ за споделяне с други кореноплодни зеленчуци, магданоз, кантарион, люстра и целина.

    Как да премахнем горчивината

    Ако вече трябваше да се справите с описаната коренова култура, тогава вероятно сте забелязали неговата горчивина. Тази функция не се харесва на всички, затова, за да не се развалят ястията, преди да се добави растение, всяка част от нея трябва да бъде попарена с вряща вода (дори можете да накиснете корените в кипяща вода за момент). Това ще помогне да се подобри вкуса, правейки същата салата не толкова горчива.

    Какво може да бъде приготвено и комбинирано с

    Ряпата е идеална съставка за свежи салати. Може да се смесва с моркови, ряпа, целина, краставица, копър, яйца от пиле, лук и дори мента, подправени с всички тези съставки с масло от слънчоглед или майонеза.

    Ако желаете, можете да използвате топлинна обработка на зеленчуци, да го изпечете във фурната или просто да изпечете на тиган. В задушената форма кореновата култура върви добре с месни ястия, а в арабската кухня тя е дори маринирана. Зелените върхове често се превръщат в съставка на супи и пайове.

    Как да изберем при покупка

    Вкусът на всяко готвено ястие е пряко зависим от свойствата на техните съставки, така че дори такава елементарна задача като избора на ряпа трябва да се подхожда с голяма отговорност.

    В този случай има няколко прости правила:

    • избират само млади корени, защото се считат за най-полезни и най-малко горчиви (плътта ще бъде колкото е възможно по-мека, а остротата му почти не се усеща),
    • обръщат внимание на целостта на кората, тъй като под увредената черупка обикновено има една и съща повредена месеста част (развитие на гниене е възможно),
    • цветът на доброто коренище трябва да е бяло-лилаво или пурпурно, но в някои случаи може да ви хване с жълта кожа, която също е разрешена,
    • формата на плода ще зависи от характеристиките на сорта: от напълно закръглени до удължени,
    • при закупуване на ряпа със зелена част, обърнете внимание на факта, че няма жълтеност или признаци на избледняване на нея, въпреки че това не засяга сочност на пулпа,
    • Вземете избрания зеленчук в ръката си и го натиснете леко с пръсти от всички страни - той трябва да е твърд, без меки участъци.

    И разбира се, опитайте се да посетите само доказани точки за продажби, които не са били наблюдавани при продажбата на лошо качество или повредени стоки.

    Как и колко може да се съхранява в хладилника

    Както всички други зеленчуци, ряпата е по-добре да се консумира прясно или веднага след покупката, за да я остави за преработка. Въпреки това, ако е необходимо, може да се съхранява до един месец, ако го поставите на хладно място с по-ниски температури (приблизително + 1 ... + 2 ° C).

    Важно е! Така, че ряпата не е плесенясала и не е напоена с миризмата на други ястия, препоръчително е първо да го увийте в "дишаща" пластмасова торба.

    Идеалното решение на проблема с такова устройство би било хладилник, а именно растително отделение. Ако го оставите само в стаята, тогава първите признаци на завяхване ще станат забележими след една седмица, а ако слънцето попадне на растението, то ще бъде още по-бързо: коренът ще загуби влага, а пулпата ще стане суха и влакнеста.

    Употреба в традиционната медицина

    Всяко растение с повече или по-малко широка гама от полезни свойства просто не може да избяга от вниманието на традиционните лечители, така че не е изненадващо, че ряпата е намерила своето приложение в традиционната медицина. За целта се използват всички части на растението, от които се извлича сокът, приготвят се лекарствени отвари и мазила.

    Пресен сок

    Приемането на пресен сок на празен стомах ще спомогне за намаляване на нивото на глюкозата в кръвта, а при кашляне той ще служи като добър успокоително и отхрачващо средство. И в двата случая, тази течност се препоръчва да се използват две супени лъжици три пъти на ден, а за да се подобрят вкусовите качества на сока, можете да го смесите със захар или заместител на диабетиците.

    Масло от ряпа - просто чудесно лекарство за измръзване, особено след като подготовката й не отнема много време. Рецептата за създаване е, както следва: 60 ​​г корен на растението трябва да се смилат в блендер и да се смеси с 4 супени лъжици гъши мазнини, като се постигне еднаква консистенция. Крайният продукт се нанася върху повредените места, покривайки горната част с кърпа или пластмаса като компрес.

    Бульон от ряпа ще бъде много полезен при лечението на уролитиаза, дизентерия, магарешка кашлица, тромбоза и сърдечни проблеми. Напитката, приготвена от зелената маса на растението, е отлична за отстраняване на ставни проблеми, укрепване на стените на кръвоносните съдове и подобряване на качеството на кръвта.

    В допълнение, използването на отвара от корен е подходящ за гингивит, стоматит и настинки респираторни заболявания. За приготвянето на лекарствени препарати се нуждаете от 200 мл вряща вода, 2 супени лъжици нарязани зеленчуци и лъжица мед. Ряпа налива гореща вода и се оставя на слаб огън за 15 минути. След определеното време съдържанието трябва да се изцеди напълно и да се остави бульонът да се охлади. Вземете отвара от 50 мл в четири дози или 200 мл наведнъж. За да подобрите вкуса на такива лекарства, можете да добавите мед към него.

    Противопоказания и вреди

    Дори и с такива богати лечебни характеристики, ряпата не може да се използва от всички. Първо, има случаи на индивидуална непоносимост към компонентите на растението, но дори и ако това е добре, тогава никога не трябва да изключвате възможността за заболявания на храносмилателния тракт, възпаление на пикочния мехур, ненормални функции на черния дроб или панкреас.

    Всичко това е значително противопоказание за получаване на отвари и инфузии от ряпа. Избягвайте да ядете зеленчуци и хора, страдащи от хипотиреоидизъм или други заболявания на щитовидната жлеза, защото има информация за способността на растението да намали отделянето на йодсъдържащи хормони (това може да навреди само при проблеми с ендокринната система). Също така, ряпа няма да се възползват от тези, които страдат от гастрит, повишена киселинност на стомаха и други възпалителни процеси в храносмилателния тракт. Като страничен ефект от яденето на ряпа, може да се наблюдава обрив по кожата и подуване на корема.

    Други полезни кореноплодни растения

    Ряпа в никакъв случай не е единствената коренова култура, която се отличава със своите полезни свойства, а в нашата област по-често могат да се срещат нейните роднини: ряпа, морков, рутабага и пащърнак.

    Това е тревисто растение, принадлежащо към семейство Зеле. Всички видове се отличават с преждевременна растителност, което означава, че коренът от зеленчуци, напълно готов за употреба, може да се получи за максимум 45 дни.

    Ряпа е чудесно за печене, готвене, пълнене и готвене салати, и химическия му състав не е по-малък от описаните ряпа. Може да се използва за бебешка храна, тъй като тя лесно се абсорбира от тялото.

    Важно е! Именно в ряпата има рядък растителен аналог на сулфорофан, характеризиращ се с антитуморни свойства.

    Репички е друг представител на семейство Зеле, който дойде при нас от Китай. Съставът на този корен включва етерични масла, минерални компоненти и протеини, допълнени с витамини С, РР и група В.

    Растението е чудесно за диетична храна за пациенти със захарен диабет и може да служи за предотвратяване на атеросклероза. Способността за премахване на подпухналостта прави репитата незаменима при превенцията на бъбречни заболявания. Подобно на ряпа, тази коренова култура не се препоръчва да се яде за язва на стомаха и тежки сърдечно-съдови заболявания.

    Двугодишно растение, принадлежащо към едно и също семейство от предишните. Rutabagum се чувства особено добре на влажни почви. Сред полезните вещества се съдържат фибри, пектини, нишесте, витамини В1, В2, Р, С, както и каротин, никотинова киселина и минерални соли, представени от фосфор, калий, желязо, калций и други компоненти.

    По своите свойства рутабага е много подобна на описаната по-горе ряпа, но само за разлика от последната съдържа повече витамин С и минерални компоненти. В допълнение, по-висока устойчивост на зимно съхранение и процес на готвене се счита за отличителна характеристика.

    Морковите са по-известен кореноплоден в нашата област. За разлика от предишните растения, той принадлежи към семейството на Селера, но това не пречи да остане същия полезен източник на витамини като ряпа, ряпа или рутабага.

    Така че, в морковите има много витамини B, C, E, H, K, D и PP, както и фолиева киселина, кобалт, мед, желязо, йод и бор.

    В допълнение, съдържащият се тук каротин се трансформира в нашето тяло в такъв полезен витамин А, който насърчава метаболитните процеси и подобрява умствената дейност. За добро здраве е достатъчно да се ядат 18-20 грама моркови дневно.

    Тя изисква по-малко грижи от описаните моркови, но не е по-малко полезна. Така в белите коренови зеленчуци от пащърнак има голямо количество витамини от група В (по-специално фолат и холин), каротин и етерични масла, благодарение на които се подобряват хемопоетичните процеси, подобряват се имунната, нервната и ендокринната системи на тялото.

    Също така, при редовна употреба на това растение, има стабилизиране на метаболизма на мазнините в черния дроб, а фибрите имат положителен ефект върху работата на храносмилателната система. Трябва да се отбележи, че при отглеждането на този корен не е нужно да се мисли дълго за това как и къде да го съхраняваме: можете да оставите растението в градината, като копаете колкото е необходимо. И ряпа, и ряпа с ряпа, пащърнак и моркови са винаги добре дошли гости на всяка маса. Ето защо, ако искате да осигурите на тялото си витамини, полезни микро и макро елементи в достатъчни количества, обърнете внимание на тези корени.

    Беше ли полезна тази статия?

    Rutabaga ряпа: описание на полезните свойства на зеленчука, вреда, противопоказания и рецепти на ястия от него, видове и сортове на продукта, отглеждане, засаждане и грижи

    Ряпа - една от разновидностите на швед, растение от семейство Зеле. Коренените култури имат кръгла форма, понякога продълговата (виж снимката). Под тънката кожа на бяло-лилаво е гъста и сочна плът. Цветът му може да варира от бяло до жълто.

    За първи път ряпа от ряпа се появи в Южна Европа и Афганистан. Днес този зеленчук расте на почти всички континенти.

    Първоначално репите се използват изключително за храна на животни, но по-късно се отглеждат сортове, които могат и трябва да се консумират.

    Видове и сортове

    Има много видове и сортове ряпа от ряпа. Видовете се разделят по цвета на месото върху белите и жълтите меса. Тези сортове се отличават не само от цвета на пулпа, но и от други фактори. Например, жълтата ряпа съдържа повече полезни микроелементи, отколкото белите ушни меса, но в същото време те са значително по-ниски от тях в количеството на получената реколта. Също така, тези видове шведи се различават леко по размер на кореноплодите. Освен това жълтеникавата ряпа е способна да оцелее много по-дълго от конгенера на бялата си змиорка.

    Всеки тип ряпа включва няколко разновидности, които ще ви кажем точно сега.

    Жълтените сортове включват следните сортове:

    • "Bortfelskaya дълъг" - разнообразие от швед, който се характеризира с недоразвити върхове и богати зелени листа. Коренът има жълта кожа и е наполовина потопен в земята. Коренната система е добре развита, има много корени, така че може да бъде доста проблематично да се извлече зеленчук от земята.
    • "Жълта виолетова глава" е швед с зелени листа, които имат лилави дръжки, а саксията на лилавия корен е на върха, плавно се превръща в жълто дъно. Не е достатъчно корени, благодарение на което е лесно да се вземе рутабага от земята. Месото на зеленчука е сочно, меко и вкусно.
    • Набъбването на „Грейсън“ се отличава със зелен корен, който в подземната част се превръща в жълт. Този сорт обикновено се използва като храна за добитък или домашни птици, тъй като пулпата от тази ряпа е доста суха и не много вкусна.
    • “Yello-tankard” е нещо като жълт задник, който прилича на “сив лъв”, тъй като горната част на плода има зелен цвят, който в подземната част на зеленчука се превръща в жълт. Тя има голям брой корени, поради което е трудно да се извлече от земята. Плътта е тъмна, сочна и сладка.

    Ряпата бяла рутабага също е разделена на няколко различни сорта, сред които най-популярни са следните:

    • Шведът „Österzundom“ има пурпурен връх и бял под нюанс, леко удължена заоблена форма и голям брой корени, поради което е трудно да се отстрани зеленчукът от почвата. Месото е бяло, вкусът е леко горчив.
    • Норфолк е напълно лилав корен от зеленчуци с закръглена и леко сплескана форма, както и бяла и сочна плът. Поради факта, че този сорт швед е потопен в земята само една четвърт от земята и има малко количество корени, е много удобно да го извадите от почвата.
    • Сорт ряпа "бяла топка" е отгледана сравнително наскоро. Кореноплодът има виолетово-бял цвят и има внушителни размери. Месото е бяло, меко и сладко на вкус. Зеленчукът има малко количество корени и лесно се отстранява от земята.
    • "Ряпа шест седмици" - напълно бял корен зеленчук, който има ярка и сладка плът. Растението има светлозелен цвят. Формата на зеленчука е кръгла, леко сплескана.

    Всяка от разновидностите на ряпата от ряпа има недоразвити върхове, което е различно от другите роднини. Броят на корените може да варира в зависимост от сорта.

    Готвене

    При готвенето, здравословният зеленчуков корен е намерил широко приложение. Най-често от ряпа подготвят салати, които са чудесни за месни ястия и различни ястия. В допълнение, кореноплодни зеленчуци се добавят към яхнии, супи, гарнитури, а също и на много вкусни и оригинални сосове.

    Ряпа може да се покори на всякакъв вид обработка на kulirnoy: СРЮ, варете, печете и оставете да къкри.

    Храната използва и младите листа на растението, които имат вкус като горчица. По принцип, те се добавят към салати, но понякога и към ястия за подправки.

    Ползата от ряпата беше оценена от народни лечители и учени. Например, някои лекари препоръчват включването на този зеленчук в менюто си за хора със затлъстяване и диабет. Полезно е да използвате този зеленчук като средство за подобряване на червата. Тази ряпа се препоръчва да се използва с полиневрит, подагра и солни депозити.

    В народната медицина има много различни рецепти, които включват ряпа. Например, отвара от този зеленчук се препоръчва да се използва за хора с бронхит и астма. В допълнение, той помага за нормализиране на съня и действа като успокоително средство за сърдечен ритъм. Също така, този бульон има леко слабително действие.

    Пригответе отвара от ряпа по този начин: корените се почистват и смачкват, излива се вряща вода (2 супени лъжици пулп 1 чаша вода), кипва на слаб огън за 20 минути, филтрира се и се охлажда. Пийте отвара, като я разделяте на 4 дози през деня, или пийте по време преди лягане.

    Ако изплакнете с отвара от тези корени на устата, можете да се отървете от зъбобол.

    Мазь приготовленную из свежих корнеплодов можно использовать для лечения обморожений. А сделать ее очень просто: приблизительно 60 граммов натертой мякоти смешивают с 4 ст.л. гусиного жира. Такое средство наносят на пораженные участки.

    Применяют брюкву турнепс в качестве противоглистного и противокашлевого средства.

    Отварную и измельченную брюкву турнепс можно использовать в качестве компрессов при подагре.

    Вред брюквы турнепс и противопоказания

    Увреждането на ряпата може да доведе хора с язва на стомаха и 12 дуоденална язва. Консумацията на зеленчуци може да предизвика подуване на корема и увеличаване на образуването на газ, характерни болки в червата. Да се ​​изостави употребата на този корен е за хора с влошен гастрит. Като цяло, ряпата е противопоказана за разширени вени, гастрит с висока киселинност на стомашния сок, хипертонична криза, хипотиреоидизъм, нефрит.

    Отглеждане: засаждане и грижи

    Отглеждането, засаждането и грижите за ряпата от ряпа изискват известни познания, ако искате да получите качествена реколта. Предлагаме ви да се запознаете с полезна информация от нашата статия, за да отглеждате този полезен и вкусен зеленчук.

    На първо място, бих искал да спомена, че ряпата от ряпа са студоустойчиви зеленчуци, което ги отличава от техните близки. Коренните семена могат да покълнат при температура от една степен на топлина, а младите разсад могат да продължат да растат с замръзване до пет градуса под нулата. Въпреки това, ако се появиха кореноплодни култури, когато студовете от три градуса под нулата зеленчуците могат да се развалят и да спрат да растат. Най-често, растението не толерира високи температури, предпочитайки хлад, така че ряпа ряпа е най-доброто от всички расте през септември и октомври, особено ако есента е дъждовно.

    Що се отнася до вида на почвата, репите от ряпа най-добре растат на тревни и торфени почви, чиято киселинност не е твърде висока.

    А сега да погледнем как да сеем швед и да се грижим за културата у дома:

    • Преди сеитба е необходимо да се съберат семената и да се подложат на топлинна обработка на въздуха в продължение на пет дни.
    • Между редовете, когато сеитбата трябва да бъде на разстояние най-малко шестдесет сантиметра.
    • Датите на засяване на ряпа ряпа - от края на май до края на август.
    • Преди засаждане на семена в земята, първо трябва да оплоди почвата с растителна хумус.
    • Отворите за сеитба трябва да имат дълбочина от два сантиметра.
    • След като първите издънки изглеждат, е необходимо да ги насадите по такъв начин, че разстоянието между тях да е около петнадесет сантиметра.

    Засяването на семената на швед, може само да се изчака, докато се появят разсад. След като ги посадите, е необходимо да осигурите на растенията подходяща грижа. Не забравяйте да премахнете всички плевели, а също и да разхлабите земята между издънки. Също така швед трябва редовно поливане. Не изливайте зеленчуците така, че водата да не изчезва за дълго време, ще е достатъчно да овлажните почвата, така че влагата да проникне до корените. След като корените се появят, количеството вода за напояване трябва да бъде намалено наполовина.

    Трактор със специални дюзи се използва за събиране на рутабаги в полетата, а при прибиране на ръцете ви е необходима малка лопата. Тя не трябва да се използва, ако разнообразието от шведски ви позволява да извлечете корена без усилие. Ако зеленчукът има голям брой корени, е необходимо внимателно да копаят, освобождавайки рутабага от земята, и свободно да го издърпвате от градинското легло.

    Така, след като прочетете препоръките на нашата статия, можете лесно да отглеждате качествени и здрави ряпа в собствената си зеленчукова градина, а след това да угаждате семейството и приятелите си с ястия.

    Ряпа - какво е това? - описание на корена

    Много градинари отглеждат такава коренова култура като репи в градината, друго име за този зеленчук е фуражната ряпа. Малко хора знаят, че това двугодишно растение принадлежи към семейството на зелето и е разнообразие от рутабага.

    Първоначално фуражът от ряпа се отглеждаше на държавни и колективни ферми за хранене на домашни животни и едва след известно време животновъдите успяха да създадат нов сорт от това растение, не само годни за консумация, но и невероятно вкусни.

    Как изглежда една ряпа? Визуално наподобява ряпа, само по-малка по размер. Формата на корена може да бъде овална или кръгла, леко сплескана по протежение на полюсите. Цветът на ядивната част на растението е светло пурпурен, вътре в репицата е бяло или леко жълто.

    Корен зеленчук от ряпа - на снимката

    Важни елементи в състава на зеленчука

    Интересен външен вид и приятен вкус - не всички предимства на корена. Ряпата също е много полезен зеленчук за човешкото здраве, тя се състои от множество вещества, важни за организма. След като са изяли 70 грама от този представител на семейството от зеле, ще попълните тялото си с дневната норма на хранителните вещества.

    Ряпата включва следните елементи:

    • Органични киселини
    • протеини
    • въглехидрати
    • Голям брой флавоноиди и др.

    Зеленчукови семена включват линолова и линоленова киселини, масла на базата на естествени растителни мазнини. Влакно и цял комплекс от витамини от група В, както и витамини А, Е, К и други също са полезни за хората. Витамин С, важен елемент за човешкото здраве, се съдържа в достатъчно количество в ряпата, поради което този зеленчук се препоръчва преди всичко за консумация на онези, които имат нужда от укрепване на стените на кръвоносните съдове.

    Ряпа - на снимката

    Минерални вещества се срещат и в репата в голям обем, сред тях макронутриенти като Р, Mn, Mg, Ca и др. Fe, Zn, Cu, свързани с микроелементи, също присъстват в състава на репите в необходимото количество.

    Поради факта, че сред хранителните вещества, които съставляват корена, няма масло от горчица, ряпа, и имаме приятен и доста необичаен вкус.

    Ряпа - какво е това? Това е невероятно здравословна храна, идеална за тези, които се придържат към диета. Ряпа за загуба на тегло се използват често от жените, тъй като калориите в нея са изключително малки - на 100 грама продукт 30 kcal.

    Кой е този корен зеленчук противопоказан?

    Разбира се, ряпа - много полезен зеленчук, който има положителен ефект върху здравето. Въпреки това, в някои случаи, използването на този корен има отрицателно въздействие.

    След като го приемете, може да изпитате симптоми като замаяност, гадене, дискомфорт в червата и други проблеми, и ако сте запознати с тези усещания, не трябва да ядете този зеленчук. Репата е противопоказана при хора със следните показания:

    • Повишена киселинност на стомаха, гастрит
    • Разширени вени
    • нефрит
    • Високо кръвно налягане, хипертонична криза и др.

    Какви ястия се приготвят от ряпа

    Към днешна дата, рецепти с ряпа са доста. Като правило основната му цел е гарнитура към месни ястия. Можете да ядете този зеленчук като независим. За тази цел кореновата култура се нарязва на кубчета, сол, черен пипер и други подправки се прибавят към вкуса и се запържват в масло до образуването на кора. Пържени парчета се поставят в гасител, изсипват се с доматено пюре и се задушават за 15-20 минути.

    Ряпа е перфектно съчетана със свинско месо, за готвене на това ястие се нуждаем от:

    • Свинско - 0.5 - 0.6 кг
    • Ряпа - 0,5 кг
    • Червен лук - 2 бр.
    • Сол, черен пипер, чесън - на вкус
    • Соев сос - 3 супени лъжици. лъжици
    • Мед - 2 супени лъжици. лъжици

    Месото и зеленчуците се нарязват на средни кубчета, към тях се прибавят всички подправки, след което всичко се смесва добре. Продуктите се поставят в тава за печене и се изпращат в пещта, загрята до 180 градуса, в продължение на 1,5 часа.

    Голямо ястие от ряпа, което ще бъде оценено от вашето домакинство или гости, е готово! Сега знаете репица зеленчуци, какво е то, как е полезно, кой е противопоказан, и как най-добре да го ядат. Благослови те!

    Ряпа: ползи, факти, история, разновидности

    Ряпата е полезна за лечение на дивертикулоза, поддържане на зрението, укрепване на имунната система, за сърцето, храносмилането, костите, превенция на рака и добре познатите противовъзпалителни ползи.

    Научно наименование: Brassica rapa (Rapifera Group)

    Произход: Европа, Русия, Централна Азия и Близкия изток

    Цвят: лилаво, червено, зеленикаво или бяло

    Форма: сферична с диаметър 5-20 cm

    Цвят на целулоза: жълт или бял

    Вкус: мек, между моркови и картофи.

    Калории: 36 Ккал. / Чаша

    Научно известна, ряпата, известна като Brassica rapa, е ряпа, корен от зеленчуци от семейство Brassicaceae, който е станал популярен в цял свят за консумация от човека и като храна за добитък. Роден в Северна Европа, той е основната храна на древните гърци и римляни.

    Зеленчуците от ряпа се отглеждат в райони с умерен климат по света заради хранителната му стойност и вкуса на корена. Някои често срещани имена на ряпа: фураж, бяла, стърнище, италианска ряпа.

    Той се използва и в някои части на света като кръстоцветни зеленчуци, но има малко по-различен профил на хранителните вещества между листата и корена. Листата често са горчиви, като горчица.

    Има 30 домашни видове, които могат да бъдат намерени по целия свят. Популярни сортове: лилава ряпа, Манчестър пазар, Токио, Златна топка, Снежна топка, Зелена топка, Японски, Бял, Оранжев желе, Амбър топ.

    Тази биенална билка расте до 1 м. Обикновено предпочита пълно слънце и умерено дълбока, много плодородна, растителна глинеста почва.

    Тънкият корен с дължина около 10 см. Приосновните листа са перисто-разчленени, ламели, рядко назъбени назъбени, голи и зелени на тънки месести дръжки.

    Горните листа продълговато ланцетни и често стеснени над основата. Копчетата до 3 см дълги. Чашелистчетата 5-8 мм дълги, разпънати, жълто-зелени, венчелистчета 0.5-1 см дълги, нокътни, ярко жълти.

    Клоните излъчват от гърдите на най-високите листа на стъблото и всеки завършва в съцветие. По-късно нараства линеен под с дължина 4-10 см на 2-4 мм със заострен край. Семената кълбови 1-1,5 mm в диаметър, фино отрязани и тъмнокафяви.

    Зеленчуци от ряпа

    Ряпа е вид кореноплодни зеленчуци, която е създадена в процеса на селекция на диви репи. Той е бял зеленчук на дъното с леко пурпурно руж около върха, който се появява, когато растението е изложено на слънчева светлина.

    Зеленчукът по правило е месест, с размер на ябълка, лук или сферичен с диаметър 5-20 см. Луковицата е пурпурна, червена, зеленикава или бяла.

    Самият зеленчук е жълт или бял. Листата рядко се ядат, защото са много горчиви и трябва да бъдат предварително обработени. Коренът на зеленчука обикновено се сварява или консумира суров, защото той е известен като важна част от човешката диета повече от две хиляди години.

    Ряпата има мек вкус, но леко пикантен, нещо между морков и картоф. По-малкият размер на зеленчуците е по-добър. Най-добре е да изберете ряпа без петна с гладка форма. Млад зеленчук е по-сладък - перфектна закуска за малки деца.

    Големите зрели плодове имат твърда кожа и по-силен аромат, което ги прави подходящи за супи и яхнии. В допълнение, по-зрели репи се използват като храна за животни.

    Смята се, че репите произхождат от Европа, Русия, Централна Азия и Близкия изток. Европа е по-вероятно центърът на произход. Ряпата се използва като зеленчук за човешко хранене в Европа от праисторически времена.

    Знаем и добра реколта от елинистическите времена. В момента се отглежда почти в цял свят и се внася в тропическите страни, където се отглежда на голяма надморска височина.

    1) За поглед

    Витамин С поддържа здрави очи, осигурявайки по-добра защита срещу UV щети. Често си спомняме цитрусовите плодове, когато говорим за този витамин. Но много кръстоцветни зеленчуци също са изненадващо богати на това вещество.

    Само два средни репи отговарят на нуждите на организма от витамин С за целия ден. Консумирането на такива зеленчуци намалява риска от начало и прогресия на свързаната с възрастта макулна дегенерация.

    2) Лечение на дивертикулоза

    Използването на една средна ряпа осигурява 30,33% от дневната нужда от витамин С, а високото съдържание на фибри намалява проявата на обостряне на дивертикулита чрез абсорбция на вода в дебелото черво.

    Здравите плодове и зеленчуци помагат за намаляване на налягането и възпалението в дебелото черво. Една чаша варена ряпа съдържа 4 грама фибри. Въпреки че причината за дивертикулозата все още е неизвестна, тя често се свързва с диета с ниско съдържание на фибри.

    3) Метаболитни ефекти

    Въпреки че семейството на витамините често се игнорира от нас, но без тях, нашите хормонални и ензимни процеси са много трудни за контрол, защото тогава всичките ни телесни функции са изложени на риск.

    Ряпата съдържа здравословна доза витамин В. Редовната консумация на зеленчуци гарантира нормалното функциониране на всички наши органи и системи, както и хормонална стабилност.

    4) Противовъзпалителни свойства

    Горчив вкус означава, че зеленчука съдържа полезни омега-3 мастни киселини и витамин К. Ние се нуждаем от тях, когато страдаме от възпалителни състояния.

    Тези „добри” мазнини облекчават възпалението, балансират нивата на холестерола и насърчават общото благосъстояние. За да направите това, листа от ряпа се вари и се приема с артрит или хронична болка.

    5) Ползи за сърцето

    Репата съдържа необходимото количество хранителни вещества за правилното функциониране на организма, като калий и фибри.

    Калият действа като вазодилататор и спомага за намаляване на натоварването на кръвоносните съдове и артериите чрез понижаване на кръвното налягане. Предотвратява развитието на атеросклероза, както и инфаркти и инсулти.

    Диетичните фибри, от друга страна, са необходими за изстъргване на допълнителен холестерол от сърцето и улесняване на неговото отстраняване от тялото.

    6) Подобряване на кръвообращението

    Значително ниво на желязо е необходимо, ако страдате от нисък брой кръвни клетки или анемия.

    Желязото играе роля в образуването на червени кръвни клетки, които са необходими за оксигенация, възстановяване и стартиране на органичната система на организма. По този начин повече желязо означава по-добра циркулация на всеки крайник на тялото.

    7) Костна сила

    Друго предимство на ряпата е да се поддържа силата на костите, защото калций помага за възстановяване на костната материя в нашето тяло.

    Този витамин е от съществено значение за увеличаване на минералната плътност на костите, особено когато остаряваме и започваме да страдаме от артрит и остеопороза. Зеленчуците се състоят от 39 mg калций (3,90% от дневната нужда).

    8) За поддържане на храносмилането

    Диетичните фибри са полезни за храносмилането. Те изясняват симптоми като запек, диария, спазми и подуване на корема, както и по-тежки стомашни проблеми, които понякога могат да възникнат.

    Fiber също допринася за по-ефективно усвояване на хранителните вещества, така че ние получаваме максимална полза от нашата храна!

    9) Превенция на рака

    Освен витамин С, ряпата съдържа витамин Е, манган и бета-каротин. Всички те действат като антиоксиданти в организма, търсейки и неутрализиращи свободните радикали, преди да предизвикат допълнителна мутация на клетките или разпространението на раковите клетки.

    Антиоксидантите, открити в ряпата, помагат за предотвратяване на дългосрочни хронични състояния. Следователно, зеленчуците трябва винаги да се разглеждат като важна част от ежедневната и седмичната храна.

    Как се яде ряпа?

    • Ядливи части от ряпа могат да се консумират сурови, варени и дори затворени в банките за зимата.
    • Мариновани зеленчуци, яхния, спрей на супи, яхнии, ястия и др.
    • Хлябът понякога се пече с ряпа с добавка на пшенично брашно.
    • Някои малки сортове се консумират цели, включително и листата им.
    • Листата имат вкус като горчица.
    • Младите листа понякога се добавят в малки количества за салати, но някои хора не харесват вкуса.
    • Ряпа се ферментира и се използва за производство на кимчи в Корея.
    • В Италия, популярна гарнитура, наречена Brovada, изработена от настъргани ряпа, мариновани в червени гроздови джибри.
    • Сурови настъргани ряпа се сервират охладени в отсъствието на други пресни зеленчуци, като зимна салата в Тиролските Алпи в Австрия.
    • Зеленчуци, мариновани в Близкия изток, като Ливан.
    • Понякога зеленчуците и зеленчуците са пържени със сол и сос в Япония.

    Други употреби на ряпа:

    • Отваря от листа или стъбла, използвани при лечението на рак.
    • Варен корен с листа се използва за лечение на рак на гърдата.
    • Сухите семена се използват и като народно средство за лечение на рак.
    • От натрошени зрели семена се правят лапи при изгаряния.
    • Ряпата има диуретичен ефект. В Южна Корея те лекуват жълтеница.
    • Варени корени със сол са обикновен домашен лек за кашлица и студ в Иран.

    Закупуване на ряпа:

    Потърсете ярко оцветени ряпа с красив лук с пурпурно оцветени пръстени около върха. През есента и пролетта вземете ряпа с зеленчуци - това е по-свежо.

    През зимните месеци зеленчуците могат да дойдат от склада и листата ще изчезнат. Във всеки случай, изберете твърда ряпа без петна, която наистина се чувства тежка заради техния размер.

    Почистете ряпата от зелените. Ако искате, използвайте го за салати или лапи, но не, просто го изхвърлете. Съхранявайте зеленчука в свободно покрита пластмасова торба в хладилника или избата. Този зеленчук се нуждае от тъмна стая и сух въздух.

    11) „Амбър бал“

    Ряпата е наистина жълта или дори крем. Рамото на зеленчука става зелено точно там, където е изложено на слънчева светлина. Этот специфический сорт наиболее подвержен повреждениям червя.

    Достаточно простой сорт. Вкус не такой мощный по сравнению с их фиолетовыми родственниками. Кроме того, они вырастают меньшего размера, иногда их даже не очищают от кожуры.

    Как приготовить турнепс с пользой для здоровья?

    У турнепса чрезвычайно питательная зелень и ее употребляют таким же образом, как и капусту. Скоро след измиване на билките под студена вода се нарязва равномерно, добавя се пресен лимонов сок и се оставя за 5 минути.

    След това се задушава на пара или се пържи във вегетариански бульон. Всеки път, когато се готви правилно, вкусът му ще бъде вкусен. Уверете се, че не сте го прегарали, така че да няма криза.

    Растително нарязани на малки кубчета, котлет - всичко зависи от размера и варени по много начини. Натрива се върху ренде за салати. Винаги измивайте и обелвате зеленчука предварително.

    Ето няколко начина да направите голяма ряпа:

    Пригответе картофи в пилешки бульон и добавете ряпа. Картофите ще смекчат горчивината. Изпържете лука и добавете към супата.

    Вместо да предлагате нормални френски пържени картофи заедно с чийзбургер, защо да не направите партида от пържени картофи? Лесно е да се изпържи, както в масло, така и в любимия си сос.

    Невероятно картофено пюре може да се приготви с ряпа и картофи. Първо ги обелете, нарязани и поставени в тиган със солена вода. Сварете, докато всички съставки са меки. След това източете водата. Задушете зеленчуците с картофено пюре, добавете масло, сол, черен пипер и дори малко настъргано сирене.

    Гледайте видеоклипа: Чудо ряпаДядо и ряпа (Юли 2021).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send