Плодови храсти

Сусам: как да расте и къде? Видове сусам, отглеждане, полезни свойства

Pin
Send
Share
Send
Send


Ние всички знаем полезните свойства на сусам. Те не само дават известен вкус на продуктите, но също така имат много голям набор от микроелементи, витамини и хранителни вещества, които са незаменими за човешкото тяло. В производството на хлебни изделия една от най-популярните добавки е сусамът. Как расте в природата?

Това е едногодишно растение, което при благоприятни условия достига до 0,60-1,5 метра височина. Той има силен корен. Стъблото е зелено или червеникаво, много разклонено, започвайки от земята.

Цветя и плодове

Листата на това растение могат да бъдат гладки или леко гофрирани, с дължина до 10-30 сантиметра - това е традиционният сусам. Как растат и образуват плодовете? Първоначално големите цветя се появяват с пет тичинки, но само четири се развиват нормално. Понякога в природата има провал и на цветето се появяват десет тичинки.

След определен период се появява зародиш. Това продълговато остра кутия, с размер само на 3-5 см - така изглежда плодът на сусамовото растение. Как расте - дали има благоприятни условия, дали растението е получило достатъчно влага, и така нататък - се получават такива висококачествени семена.

Сусам: как расте и къде се появява

Заслужава да се отбележи, че тази култура отдавна е опитомена, тя се отглежда за промишлени цели. В дивата природа сусамът се среща само в Африка. В Русия се отглежда главно в Кавказ, в Централна Азия и Северния Кавказ. Големи насаждения от това растение могат да се видят в Корея и Китай, Индия, в тропическа Африка.

Разбира се, интересно е да се види как расте сусам. Снимките на това растение ясно показват мощните огромни насаждения от тази култура, които изискват много слънце и топлина. Ето защо това растение расте предимно в южните ширини. Въпреки че някои градинари са се научили да култивират тази култура в средната лента. Разбира се, те са изучавали как и къде се развива сусам, какви условия са необходими за нормалното узряване на семената. И сега, много любители на изкопаване в леглата растат това екзотично растение в условия, които не са особено характерни за него.

Как да се събират семена

Всички помним източната приказка за Али Бабу, където той каза на пещерата: "Отвори сусам". Не забравяйте, че сусамът понякога се нарича сусам. И такава страхотна парола се дължи на факта, че сусам суровините са много крехки. Най-лекият вятър или допир - и те веднага се спукват, а ценните семена са на земята.

Тази характеристика се взема предвид при прибирането на реколтата, когато дойде време за събиране на сусам. Тъй като расте и узрява, производителите на терен внимателно наблюдават това, затова е важно да не пропускате реколтата. Плодовете не дават окончателно зреене, шушулките се разкъсват леко недозрели. В противен случай всички семена ще бъдат разпръснати.

Исторически факти

Интересното е, че споменаването на тази култура се среща в древни времена. Например, в египетския папирус, както и в асирийските митове. Последното казва, че преди създаването на света боговете решили да пият сусамово вино.

В древен Китай, преди 7 хиляди години, сусамовото масло е било използвано за лампи. Семената бяха преварени и направени от сажди за мастило.

Според историците сусамът дошъл в Америка чрез африкански роби, които били масово внасяни в континента. Това растение бързо придоби популярност на новия континент.

Но вавилонските жители направиха сусамово вино и бренди, изпечени от сусам. Те активно използват маслото, получено от завода в кухнята, както и тоалетни принадлежности за хигиена на тялото.

Древните египтяни са използвали сусам като лекарство.

Полезни вещества

Нищо чудно, че древните хора смятали за сусам растение, което дава безсмъртие на човека. Наистина, в семената, които съдържат до 60 процента от петрола, има много полезни вещества, микроелементи и витамини.

Тук е непълният химически състав на сусамовото масло. Той съдържа глицеридите на следните киселини:

  • стеаринова (4-6%),
  • олеинова (35-48%),
  • арахинова (до 1.0%),
  • лигноцерична,
  • линолова (37-48%),
  • палмитик (7-8%).

Струва си да се отбележи, че тези ненаситени мастни киселини се абсорбират напълно от организма.

Също и в сусам са:

  • сезамин (хлороформ),
  • sesamolin,
  • фитостерол,
  • витамин Е,
  • сесамол,
  • samol.

Но обичайните за други растителни масла, витамин А в сусам не е така.

Незаменим в кухнята

Ето такъв полезен продукт - сусам. Използването му в готвенето е често срещано явление във всички страни. Ние всички знаем ароматни сусамови кифлички, сладкиши, хляб, бисквити. За много народи е прието да се добавят печени семена към салати и зеленчукови ястия. Сусам може да поръсва пържена риба или свински котлет. Семената перфектно ще украсят всяко горещо ястие и ще му придадат пикантен вкус.

Бял сусам се използва за десерти. Много популярни са халва от сусам, която има деликатен аромат и абсолютно очарователен млечен нюанс.

В Корея листата от сусам се използват за храна - те са пържени и подправени със сос. Листата също са опаковани в зеленчуци и ориз, мариновани и задушени.

Медицински свойства

В медицината сусамовото масло отдавна се използва както вътрешно, така и външно. Той подобрява скоростта на съсирване на кръвта. Прилагайки маслото вътре, можете да постигнете увеличаване на тромбоцитите в кръвта. Просто не се намесвайте и трябва да се внимава.

Активно сусамовото масло се използва като основа за кремове, различни мазила и пластири. Сусамовите семки имат леко слабително действие.

Добре е за студ да се разтрива в областта на гърдите с масло, нагрято във водна баня до 36-38 градуса. Перфектно третира сусамовото масло за язви и гастрит.

При тези заболявания се препоръчва перорално да се приема една супена лъжица сусамово масло 1-3 пъти дневно. Той напълно ще ви освободи от запек - една супена лъжица сутрин и няма проблеми с червата.

Висококалоричното масло е необходимо за възстановяването.

Ако се появи дразнене на кожата, смажете тази зона с мехлем, който включва сусамово масло. Той е отличен за дерматит, кожни лезии. Можете да приложите превръзка, която е импрегнирана с масло, или просто смажете кожата.

Ако се настинете, можете да капете капка масло в носните проходи, но да го затоплите на водна баня.

Сусамовите семена могат да се използват за почистване на тялото. Разбийте 15 грама семена на прах, разбъркайте с вода. Тази смес трябва да се консумира 3 пъти на ден преди хранене.

Някои полезни съвети

За да се прояви аромат на сусам, е необходимо да се изпържи. Това трябва да бъде направено на сух горещ тиган, докато семената започнат да „леко отскачат“.

Не поставяйте много сусамово масло в съдовете. Дори и малка част от него ще даде деликатен вкус на вкус.

Да не се купуват много семена за бъдещето - поради тяхното съдържание на мазнини, те в крайна сметка могат да започнат да усещат горчивост. За да избегнете това, ги съхранявайте в херметически затворен контейнер и винаги на тъмно място.

Обиколка на историята на сезама

Сусамът, тъй като днес расте в страните от тропическа Африка, Индия, Китай, Корея и някои други, също се разраства в тях в зората на човешкото развитие. Първото му споменаване може да се намери в асирийската версия на създаването на света. Именно богатите им пиеха сусамово вино, преди да започнат великата си работа. Очевидно това ги мотивира да създадат асирийска държава, която за повече от 2000 години е най-силната империя в света.

Тъй като асирийската цивилизация започва своето съществуване през 24 век пр. Хр. Е., може да се предположи, че сусамовите семена вече през тези дни са били използвани като подправка и като профилактично средство за много болести.

Писмените доказателства, че това растение е било използвано за медицински цели в древността, е прочутият свитък Еберс, съдържащ 10 папируса. Това ръководство датира от 16-ти век пр. Хр. д. и съдържа практически препоръки за производството на лекарства за лечение на различни заболявания. Очевидно съставителите му са били свещеници и лекари от древен Египет.

В същото време в Китай те са знаели за неговите лечебни свойства още от 5000 години преди новата ера. д. Така може да се заключи, че сусамът (растението) започва да се култивира в древни времена, като предава от поколение на поколение информация за това как да се използва. Сред тези данни са не само полезните му качества, но и рецепти за пайове, сусам, бренди и много други продукти.

Описание на растението

В различни култури се нарича различно: сусам (хиндуси), симсим (сред арабите) или тахин. Сусамът е растение, принадлежащо към рода Sesamum, в който има повече от 30 вида. Най-разпространен е индийският сорт, който е трева с прави, разклонени стъбла с височина до 2 m.

Цветята му, бели, люлякови или розови, цъфтят директно от синусите на листата и "живеят" през целия ден. През този период, те имат време да се самопрах, което води до образуването с течение на времето на кутиите с малки семена. В зависимост от сорта, те са черни, бели, червени или жълти.

Все още няма точни данни за това коя област е неговата родина, но се знае къде се развива сусам. Най-голямото количество се отглежда в Индия, Америка и Северна Африка, дълго време не се отглежда в дива форма. Наличната информация за него предполага, че:

  • това растение е термофилно,
  • най-полезните видове сусам са отглеждани в древността, а селскостопанската технология за нейното отглеждане се е променила малко,
  • Масово се отглежда за производството на петрол и за продажбата на семена.

Интересно е да се знае: в една кутия на растението има до 80 пипса, а хиляда семена ще тежат от 2 до 4-5 кг, в зависимост от сорта.

Техника на отглеждане

Както показва практиката, въпреки че местата, в които се развива сусам, са тропици, може да се отглеждат на юг, а с подходящи грижи в централните райони на Русия и Украйна. Основното условие за неговия растеж е топлата почва. Засяването може да се извърши, когато почвата се затопли до +18, а въздухът е от +25 до +30 градуса.

Важно е да запомните: ако температурата падне до +2. +3 градуса, тъй като растението ще умре, така че когато първите намеци за неговото намаляване трябва да покрият леглата с филм.

Преди сеитба, подготвената площ трябва да бъде оплодена. Възможно е в страните, където се отглежда, сусамът да расте от година на година върху плодородни или глинести почви и да дава високи добиви, но не всеки летен жител има късмет с висококачествена черна почва.

Затова, за да получите отлични резултати, трябва да дадете на това растение какво обича:

Броят на компонентите се дава за 1 m 2. Семена от сусам трябва да се засаждат в добре навлажнена почва на дълбочина 3 см, като между редовете се оставя разстояние от 50 до 70 см. Средно до 1 г семена се изисква за 1 м 2.

След покълването, те трябва да бъдат разредени, оставяйки най-силните кълнове, на разстояние 6-7 см един от друг. Докато стъблото на растенията набира скорост, редовното поливане е необходимо с разхлабване на почвата и плевене, но когато се засили, вече няма да се нуждае от чести грижи. В обикновените градини, сусамът се държи по същия начин, по който расте в топли страни на големи плантации.

Важно е да знаете: тъй като това растение успешно издържа на горещи ветрове и липса на влага, може да бъде засадено, за да предпази културите по-малко устойчиви на суша.

жътва

Фактът, че е дошло времето за прибиране на реколтата, "казват" листата. Когато пожълтяват и започват да падат, можете леко да разкъсате кутиите за семена. На големите насаждения реколтата се прибира, докато не стане кафява и все още виси зелена. Собствеността на това растение е следната: струва му се да узрее, тъй като плодовете се разгръщат от най-малкото докосване.

На малка площ, сусамът расте и отлежава, тъй като се събира в момента, когато кутиите станат кафеникави на цвят. С 1 м 2 реколтата ще бъде повече от 200 г семена. Градинарите често засаждат това растение за декоративни цели, тъй като изглежда грандиозно в цветни лехи.

Видове сусам

Разграничава сусамово бяло и черно, кафяво и червеникаво и дори златисто. По отношение на състава на хранителните вещества те се различават малко, но използването им може да е различно. Например, черните семена имат по-ярък аромат, затова отдавна се използват в марината на изток, докато белите са идеални за печене.

Черният сусам се използва за производството на масло, тъй като от него е по-ароматно и с по-високо качество.

Състав на семена

Нищо чудно, че в източните и африканските страни се отглеждат сусам в продължение на хиляди години. Хранителните му свойства и богатият витаминен състав са полезни за човешкото тяло. Това включва:

  • до 46-48% мазнини,
  • повече от 12% въглехидрати
  • протеин - количеството надвишава 19%,
  • витамини В1, В2, PP, E, A, C (всичко зависи от сорта на сусам, например A и B доминират в черни семена, а E и C доминират в бели семена),
  • магнезий, калий, фосфор, мед, желязо, натрий, манган и цинк, а по количеството калций е равно на кравето мляко.

Важно е да знаете: ако сте алергични към млечни продукти, дневната скорост на калция може да се получи от 100 g сусам.

Ползите от сусам

Семената на това растение, поради богатия си състав, са в състояние да очистят организма от токсини и шлаки, нормализират обмяната на веществата и почистят съдовете на холестерола. Ако ядете дневно до 3 ч. Л. сусам, той ще предотврати заболявания като рак, остеопороза и укрепване на скелетната система. Продължителната употреба на семената подмладява тялото, възстановява силата и блясъка на косата, прави нокътната плочка гладка и силна.

Забранява се сусам с тромбоза и лошо съсирване на кръвта, понякога е противопоказан при уролитиаза.

Важно е да се знае, че за да се извлече максимална полза от този продукт, само суровите семена трябва да се консумират, по-добре е те да са покълнали.

Сусамово масло

В името на петрола, главно, и фермерите растат това растение. Раздробява се както от пържени, така и от сурови семена. В първия случай се оказва по-тъмен и по-ароматен, във втория - по-лек и по-здрав. Съдържа полиненаситени мастни киселини като линолова, олеинова и стеаринова. Богат е на витамини А, F, B, C и E, лецитин, аминокиселини и минерали. Благодарение на специалните вещества в състава му, той може да се съхранява до 7 години.

Сусамовото масло има антимикробни, антибактериални, противовъзпалителни, антихелминтни свойства. Това е отличен имуностимулант и антидепресант. В малки количества се препоръчва да се използва за профилактика на заболявания и стареене.

Важно е да знаете: за хората с наднормено тегло консумацията на сусамово масло трябва да бъде ограничена, тъй като 100 г продукт съдържа почти 900 ккал.

За сусам и неговия растящ климат

Растението принадлежи към рода Sesame. Към днешна дата има повече от 10 вида сусам, които са едногодишни. Разликата между тях е и в цвета на семената. Така че, те са бели, черни, жълти и кафяви. Най-често се използват при готвенето на първите два вида.

Към днешна дата има повече от 10 вида сусам

В дивата форма расте само в Африка, където е била открита за първи път. Освен това Индия, Пакистан и Саудитска Арабия се считат за родно място на сусам. Днес най-големите износители на това растение са Индия, Далечния Изток, Закавказията и Централна Азия, защото климатът тук е най-подходящ за отглеждане на сусам: през по-голямата част от годината преобладават топлината и средните валежи.

Дали расте в Русия

Наистина, широко разпространеното отглеждане на сусам в Русия се наблюдава в Краснодарския край, където преобладава умерен континентален климат. Според учените е възможно да се установи отглеждане в други райони на страната ни, но това ще бъде много обезпокоително, защото лошите условия за развитие няма да позволят на сусам да нарасне над 80 см. Това от своя страна ще се отрази на броя на плодовете и техните размери.

Условия за отглеждане

Сусамът обича топлината и много светлина (дневната светлина трябва да продължи поне 12 часа), така че най-благоприятният климат за неговия растеж се счита за субтропичен и тропичен, където годишните валежи варират между 100–500 мм. Характерно за Северна и Южна Африка, Южна и Югоизточна Азия. При недостатъчно количество топлина семената не могат да узреят напълно и са доста оскъдни. За нормалното развитие на разсад се нуждаят от температура в диапазона от +18 или +20 градуса. Що се отнася до семената, те се развиват най-добре с индикации на термометъра при +15 или +16 градуса.

Сусам обича топлината и изобилието от светлина.

Ако след появата на издънки температурата се влошава много (често вали, температурата пада), тогава растението започва да гние и загива. Frost е неприемливо за него като цяло, както и висока влажност. Строго е забранено да се засажда сусам на преовлажнена или твърде влажна земя.

От всички видове сусам, най-популярни са черно-белите.

Когато планирате да засадите сусам близо до къщата, не забравяйте, че температурата на въздуха през деня не трябва да пада под +25 или +30 градуса, а почвата трябва да е достатъчно топла (поне до +16 градуса).

Как развивается растение от маленького ростка до момента формирования и созревания семян в коробочках

Взрослое растение может достигать 3-х м в высоту. Вблизи листьев имеются пазухи, из которых в процессе роста кунжута появляются яркие розовые, белые или сиреневые цветы.

Цъфтежът продължава от юни до юли. Особеността на цветята е, че на втория ден те изсъхват, а на тяхно място расте един под до 5 cm. Именно в него има семена от сусам. Според някои оценки броят им може да достигне 100 броя. Съберете плодовете през август или септември.

Агротехника: правила за отглеждане

За засаждане на това растение, използващо сиви семена, които са най-добре закупени в специализирани магазини. Най-приемливата почва за него ще бъде леката глинеста почва или пясъчно-черната почва. Нивото на подземните води не трябва да бъде твърде дълбоко. В същото време не е приемливо да се превишава влажността, тъй като сусамът му не понася.

Преди започване на сеитбата почвата е внимателно разорана, хидратирана, от нея са подбрани плевели и нивелирани. Колкото по-малко плевел ще бъде на мястото, толкова по-добре ще се развие растението. Правилният тор също може да му помогне в това: фосфат, поташ, азот, тор, хумус.

Преди започване на сеитбата почвата е внимателно разорана, хидратирана, от нея са подбрани плевели

В добре затоплена земя започват да сеят зърното. За да направите това, направете браздите дълбоки до 3 см. Разстоянието между тях не трябва да бъде по-малко от 50 см. Отгоре семената се поръсват с пръст и се набиват. Първите издънки се появяват вече след една седмица, но до този момент агрономите гарантират, че не се образува твърда кора на повърхността на земята, което ще предотврати бързото появяване на кълнове. В резултат на това почвата се разхлабва и изкоренява.

С появата на издънки те се разреждат, оставяйки едно кълнове на всеки 6 см. Жътва, когато растението стане зелено, но кафяво.

Възможно ли е да отглеждате семена от сусам в къщата или у дома?

Сусамът може да се отглежда и у дома, но е важно да се следват основните препоръки на специалистите:

  1. Растат сусам може в случая, ако се подготвите за него разсад
  2. Помислете за торене преди засаждане на семена в него,
  3. Не поливайте кълновете твърде често и много, в противен случай те ще изгният,
  4. Изберете най-слънчевото и най-топло място на парцела или в къщата.

Посаждането на семена от сусам към разсад

За по-бързото поникване на семената е необходимо да ги накиснете. За това е подходяща обикновена вода, в която трябва да добавите 1 чаена лъжичка мед и сок от алое. След като са пълнили зърното в приготвения разтвор, те се държат в него най-малко един ден.

След определеното време, предварително подготвена плодородна почва се изсипва в плитка кутия, разстила накиснатите семена. Дълбочината им в земята не трябва да надвишава 3 см. Покрийте контейнера с пластмасова обвивка, поставете го близо до батерията или друго топло място. За да могат зърната да поникнат по-бързо, те се нуждаят от температура не по-ниска от +25 градуса.

Когато се появят първите издънки (след 6-8 дни), кутията се отстранява на перваза на прозореца по-близо до светлината и те чакат най-доброто им покълване. Предпоставка е разсаждането да се разреди, оставяйки едно кълнове на всеки 6 cm.

Годишна сусамена билка: описание

Растението отдавна се използва за различни цели от много народи, затова има няколко имена:

  • Кунят (персийски),
  • сезам (латински)
  • Simsim (арабски),
  • Тайла (санскрит)
  • Til (хинди).
Повечето от имената по един или друг начин съдържат думите "масло" или "мазнина".

Стъблата и листата

Сусамът е тревисто едногодишно растение, доста високо (може да достигне до 3 метра). Стъблото - изправено и разклонено. Повърхността му е покрита с жлезисти власинки.

Цвят зелен или антоцианин. Броят на страничните клони може да бъде от 3 до 15 броя. Листата имат тънък и дълъг светлозелен цвят.

Естествено местообитание: където расте сусам

Сусамът е топлолюбива и светлолюбива култура и живее в тропически и субтропични климатични зони. Първоначално културата се отглежда в страни като Северна Африка, Индия, Пакистан, Арабия. По-късно културата достига Централна и Югоизточна Азия, както и Кавказ.

В тези райони растението е особено популярно и се използва в различни ястия. Особено място сред възможните приложения е тахан - Сусамена паста.

Възможно ли е да расте в страната?

В зависимост от климата, в който живеете, можете да оцените шансовете за благоприятен изход от сеитбата на сусам. В южните райони централата вече е развита и е доста добре развита.

Но по-северните ширини все още не могат да се похвалят със сериозни резултати. Растението се развива в този климат, но по-скоро бавно и несигурно. Ето защо, мнозина вярват, че играта не си струва свещта и е по-добре да расте растение, където се чувства комфортно. Във всеки случай, където и да решите да се опитате да отглеждате сусам, трябва да се придържате към определени правила, защото растението е много причудливо към условията на околната среда.

Отглеждане на почвата

Особено капризен сусам срещу почвата. Най-хубавото е, че подхожда на глинеста почва. Тя трябва да бъде плодородна и добре дренирана. Не се допуска прекомерна влага и наличието на дори лека кора върху повърхността на почвата може да попречи на семената да се издигнат.

Подбор и приготвяне на семена

Крайният добив зависи от качеството на материала за сеитба:

  • Семената трябва да са здрави, чисти, плътни, плътни и с висока кълняемост. Препоръчително е да ги купувате на проверени места от уважавани продавачи и познати марки производители на семена,
  • Преди засаждане, семената могат да бъдат третирани с продукти, съдържащи фунгицид. Тази процедура ще ги предпази от много болести и вредители,
  • Някои експерти съветват накисването на семената на ден преди сеитба в обикновена вода.

Условия и план за сеитба

Сусамът може да се сее, когато почвата на дълбочина 5-8 см се затопли до +17 ° С. По-благоприятна е температурата от около + 27 ° С. За максимални резултати трябва да спазвате правилата за сеитба:

  • Засяването на сусам е необходимо в широк ред, а пътеките трябва да бъдат 45-70 см,
  • семената се поставят в земята на дълбочина 2-3 cm,
  • по време на засяването почвата трябва да бъде влажна, насипна и свободна от плевели,
  • по-добре е за растението, ако почвата е предварително оплодена с калиев хлорид, амониев нитрат и суперфосфат,
  • точно преди сеитба, земята трябва да бъде добре запълнена с вода,
  • в случай на опасност от замръзване, културите трябва да бъдат покрити с полиетилен.
На 1 квадрат. м ще изисква до 1 г посадъчен материал.

Някои поддържат семената в земята на прозореца, докато рискът от замръзване не е преминал, и едва тогава те се засаждат в открита почва.

Трябва ли да се грижа за културата?

При благоприятни условия, културите поникват за 4-5 дни. За да могат младите кълнове да се укрепят и превърнат в пълноценни растения, трябва да се вземат необходимите грижи:

  • предотвратява образуването на кори на земята, особено докато издънките на кълновете,
  • когато издънките са ясно видими, те трябва да се разредят. Разстоянието между тях трябва да бъде най-малко 6 см,
  • в процеса на растеж на сусам е необходимо да се прави редовно плевене, разхлабване и поливане.
Подсилените растения не се страхуват от липса на влага и се чувстват добре в горещите дни, когато други култури изискват допълнителна влага. Сусамът трябва систематично да се разхлабва и разрежда.

Кога и как да се прибира

Доходността на готовността може да се определи чрез такива външни показатели:

  • растението започва да пожълтява,
  • долните листа постепенно изсъхват,
  • семената получават желания цвят в зависимост от сорта.
Ако сте затегнали с колекцията и изчакайте, докато кутиите са напълно сухи, те ще се счупят и всички семена ще паднат на земята. Времето за събиране трябва да е сухо и безветрено. Събиране на все още зеленикави издънки и довършване под навес.

Леко мокрите кутии трябва да бъдат напълно откъснати и да се оставят да изсъхнат напълно в помещението (разнесете ги върху кърпа или хартия на добре проветриво и топло място). След това трябва да сложите цялата реколта в платнена торба и внимателно да смачкате пръстите си.

Съдържанието на торбата трябва да се пресее на вятъра или през сито, така че семената да се отделят от обвивката. Проверка на узрелите сусам

След като проявихме малко търпение и внимание (и ако климатичните условия позволяват), е напълно възможно да развиете собственото си сусам. Това са много полезни семена, които могат да се използват за кулинарни, медицински и козметични цели. И тъй като продуктът ще бъде вашето производство, тогава ще сте сигурни в неговото качество.

Видео: растящ сусам в Приднестровието

Досегашен опит: прегледи

Как изглежда едно сусамово растение

Сусамът е род на растенията, наречен Sesamum на латински. Оттук идва второто име на рода - til. Известната приказка "Сусам, отворена" изглежда е свързана с източните легенди за магическата трева, която може да отвори ключалките.

Всички сусам са тревисти едногодишни или многогодишни растения. Тъй като има много форми, е трудно да се опише недвусмислено как изглежда едно сусамово растение.

По правило тя има едно вертикално мощно стъбло, но някои видове са способни на разклоняване. Листата имат богат зелен цвят, разположени противоположно или последователно. В синусите на листата по цялата височина на стъблото се намират цветя с камбанообразен или фуниеобразен венче. От тях в последствие узряват плодовете с малки семена.

Видове и сортове сусам

Родът Sesamum обединява над 20 различни вида. Но само един от тях влезе в културата като ценно маслодайно растение - индийски сусам (Sesamum indicum).

Индийският сусам е силно растящ годишен. Стъблото му има леко мъх, а цветята имат розов, бял или лилав цвят. От 60 до 80 семена узряват във всяка кутия. В гнездата на кутията са опаковани "купчини".

Към днешна дата в Държавния регистър на развъдните постижения са включени само 2 сорта, одобрени за отглеждане в Русия:

Ранната зрялост и устойчивостта на почвите и климатичните условия е много важен фактор. Установено е, че адаптивните свойства на индийския сусам са доста слаби. Например, екотипите на растенията, които успешно растат в сухите райони на Централна Азия, не оцеляват във влажния климат на Северен Кавказ. Ето защо при избора на семена за сеитба е необходимо да се вземат предвид препоръките за района на отглеждане.

Естествено местообитание: къде и как да расте

Всъщност индийският сусам е от африкански произход. В естествената си среда тя расте в югоизточната част на континента, в зоната на влажните субтропици. В Индия това растение е въведено по време на Големите географски открития. Подобни климатични условия позволиха на Сусам успешно да се установи на ново място, а именно Индия е основният регион на промишленото си култивиране.

Страните, в които расте сусам, се намират в различни части на планетата:

  • Югоизточна Азия (Индия, Пакистан, Бирма, Китай) - 70% от площта,
  • Африка (Судан, Нигерия, Сиера Лион, Етиопия) - 23% от площта,
  • Северна и Южна Америка (Гватемала, Венецуела, Мексико) - 7% от площите.

В Европа сусамът се отглежда в малки количества. В Русия те започват да засяват полета с тази култура съвсем наскоро - главно в Краснодарската територия и в Северен Кавказ.

Анализът на природните условия, при които е формиран индийският сусам като вид, дава обща представа за екологичните характеристики на растението:

  • Високи изисквания за топлина. Оптималната средна дневна температура, необходима за образуването на вегетативната маса е от +22 до +25 С. При цъфтежа и формирането на плодовете, необходимостта от топлина се увеличава, а охлаждането може да предизвика масивна капка от пъпки и яйчници.
  • Висока нужда от влага. Тъй като сусамът е субтропично растение, дори и устойчивите на суша сортове са чувствителни към влагата на въздуха и почвата. При липса на напояване, плодовете намаляват рязко и добивът на културата намалява.
  • Високи изисквания към почвеното плодородие. Високогумусните черноземи, кестеновите почви, леките структурни глинести съобщества, пясъчните глинести съобщества са оптимални за отглеждане на сусам. Тежки студени глинести почви, мочурливи и солени, по-малко хумусни пясъчни и торфени почви са неподходящи.

Всички тези изисквания трябва да се вземат предвид преди сеитбата на градинския парцел.

Агротехниката на своята сеитба включва следните дейности:

  • предварително третиране на семена със слаб разтвор на калиев перманганат,
  • сеитба в почвата, загрята на дълбочина 10 cm до температура 16-18 C,
  • вграждане на семена на дълбочина 3-4 cm и внимателно поливане до поникване.

Засяването на сусам се извършва в редове, интервалът между които трябва да бъде най-малко 50 см. Нормата на засяване е 1 г семена на 1 кв. М. Ако температурата на въздуха е нестабилна, културите трябва да бъдат защитени със спанбонд.

След появата на издънки са изпълнени две задължителни операции:

  • изтъняване - между издънките в ред е ляво 6-10 см,
  • мулчиране - покрива горния слой на почвата, както между издънки, така и между редовете.

За мулчиране със сусам е по-добре да се избере органична, бързо разграждаща се мулч - фина слама, торф, компост, косена трева.

Тези материали ще помогнат за постигането на четири цели едновременно:

  1. Защита на горния почвен слой от изсушаване. Коренната система на разсад се развива бавно, намира се на плитка дълбочина и бързо умира от липса на влага. Мулчирането не позволява на водата за напояване да се изпари бързо, като синтера почвата в кора.
  2. Естествен връх с въглероден диоксид. Растенията отглеждат вегетативна маса, абсорбирайки въглеродния диоксид от въздуха. Органичната мулч, разлагаща се, я разпределя директно под растенията.
  3. Повишена активност на почвената флора. Под слоя на мулч се създава благоприятна среда за възпроизвеждане на полезни бактерии, много от които са антагонисти за различни патогенни гъби. Също така увеличава активността на земните червеи и хищните насекоми, ядат вредители.
  4. Поддържа постоянна температура на почвата. Под мулчирането почвата няма да се преохлажда или прегрява. Стабилната температура в зоната на корените позволява на растението да поглъща нормално хранителните вещества от почвата.

Когато започва започващата фаза, растението трябва да бъде хранено. Няма специални торове за тази култура в Русия, така че трябва да се съсредоточите върху съотношението на азот, фосфор и калий.

За да се определи времето на съзряване може да има няколко външни признака:

  • пожълтяване на растението
  • изсушаване на долните листа,
  • изсушаване на кутиите.

Но прибирането на реколтата може да бъде трудно, тъй като кутиите на стеблото не узряват едновременно - по-ниските са по-бързи от горните. Ето защо, те започват да косят само след като се започне с напукване на най-долните кутии.

Скосените стъбла от сусам се поставят върху чист лист, а кутиите се изваждат внимателно. След това стъблата се отстраняват и плодовете се сушат. Напълно изсушени кутии лесно се отварят с пръсти, а семената се изсипват в ръката.

По-добре е да се съхраняват семена от сусам под формата на неочистена от външната обвивка. За да се осигурят оптимални условия за съхранение на продукта, трябва да се излеят семената в хартиени торбички, плътно да се затворят и да се поставят в суха неотоплена стая. При температура, близка до 0 ° C, семената са добре запазени в продължение на шест месеца.

Сусамът е подходящ не само за кулинарни цели. Традиционната медицина бележи своите лечебни свойства. Ето защо, неговото независимо култивиране в градината парцел, въпреки че е свързано с големи разходи за труд, но се отплаща с ползите, които растението носи.

Как да пресаждаме семена, които са потънали в земята

Сусамът се засажда в почвата, когато почвата е достатъчно топла (поне до 18 градуса). Изберете най-слънчевото място, което се препоръчва да се оплоди в началото на пролетта със специална смес: за 1 кв. М ще ви трябват 100 г суперфосфат, 25 г калиев хлорид и 25 г амониев нитрат.

Когато стъблото се засили и първите листа се появят върху него, сусамовите семена се трансплантират на постоянно място. Отнема около 35-40 дни.

Възможно ли е да се отглеждат разсад на перваза на прозореца през зимата

Отглеждането на сусам през зимата не е забранено, защото се намира в близост до батерията, което е благоприятно за неговото развитие. Осигурявайте достатъчно слънчева светлина от сусам и редовно го плетете. Не забравяйте периодично да обработвате културата със специални средства, които ще помогнат да се избегне развитието на болести и появата на вредители.

Засаждане на разсад в открит терен

За засаждане земята се задълбочава с 8–10 cm и разсадът се засажда последователно. Предпочвените почви трябва да бъдат добре разхлабени, оплодени и напълно почистени от плевелите. Разстоянието между разсад трябва да бъде най-малко 6–10 cm, а между редовете трябва да бъде от 50 до 60 cm.

Това е прост процес, защото изисква често разхлабване на почвата, не прекалено много поливане и отстраняване на плевелите. Необходимо е да се хранят растенията само когато периодът на цъфтеж не е започнал (това се случва на 50-60 ден), но вторите листа вече са се появили.

С цел предотвратяване на атаката на болестта от сезам (бактериози, увяхване), ще помогне своевременно борбата с плевелите и използването на специални агротехнически продукти.

Сусамът е изключително полезно растение, което може да се отглежда както в полето, така и в градината близо до къщата. Чтобы этот процесс происходил правильно, нужно постараться, обеспечив все необходимые условия для правильного развития растения и вызревания его семян. Только в таком случае вы получите зернышки, богатые витаминами и микроэлементами, способными заменить многие продукты питания.

Что же такое кунжут?

Има мнение, че сусамът е диво растение, но в основата си е погрешно. Отглеждането му е възможно само при топли климатични условия. Външно представлява сусам доста високо растениекоето нараства до три метра. Бели, лилави или розови цветя растат от осите на листата, И тези цветя цъфтят само един ден.

Веднага след като цветето избледнее, то се образува на това място. особена шушулкаВ които са семена от сусам. Дължината на подноса варира от 3 до 5 сантиметра, което може да бъде до стотици семена.

Където сусам расте

Както споменахме по-рано, сусамът е растение, което расте само в топъл климат. Това е много топлолюбива култураследователно в Русия тя не расте в дивата природа.

Първоначално сусамът започва да расте Индия, Арабия и Северна Африка, както и Пакистан, Тогава се отглеждаше Централна и Югоизточна Азия, Масовото култивиране и отглеждането на сусам в Русия произхожда от Краснодарска територия.

В умерения климат на този район сусамът не расте много добре. Максималното растение може да достигне 80 сантиметра височина. По принцип, сусам, ако е необходимо, и осигуряване на необходимите условия могат да бъдат отглеждани в Централна Русия. Но специалистите в областта на земеделието казват, че това е много труден и труден процес.

Сусамово семе

В сусамово семе съдържа голямо количество хранителни вещества, протеини и масла, Неговият състав е богат на:

  • витамини,
  • антиоксиданти
  • калций,
  • Цинк.

Семената с много малки размери се предлагат в различни цветове:

  • червен,
  • черно,
  • жълт,
  • бял.

Как се отглежда сусам?

Тази култура обича глинеста почва, Можете да го отглеждате в плодородна почва, но след това трябва да осигурите висококачествен дренаж.

Расте през лятото, а кацането се извършва през пролетта. Когато почвата достигне средна температура от +17 градуса, това означава, че е напълно готова за засаждане на семена. С рязък спад на температурата на въздуха до нула, централата може просто да умре.

Преди засаждане трябва внимателно да се подготви мястото. Почвата се изкопава, като се премахват всички плевели, тъй като тя напълно възпрепятства развитието на растението. След това почвата трябва да бъде оплодена. На 1 кв.м. земя трябва да се прилага:

  • 100 грама суперфосфатен тор
  • 30 грама селитра,
  • 20 грама калиев хлорид.

При сеитбата на семена е необходимо да се направят бразди дълбоки 3 сантиметра. Разстоянието между редовете трябва да е около 50 сантиметра. Израствайки в такива условия, сусамът ще се развива добре и в същото време ще бъде много лесно да се грижи за него. Семената трябва да бъдат засети в леко влажна почва, така че първо трябва да се полива малко.

Когато се появят първите издънки, сусамът трябва да се разреди. За да се развие растението възможно най-добре, разстоянието между тях трябва да бъде около седем сантиметра. Впоследствие грижата за сусама ще се състои само в поливане, разхлабване на почвата и отстраняване на плевелите.

Невероятно интересно е да се наблюдава нарастващото сусам. В интернет можете дори да намерите видео или снимка с поетапно развитие на завода. Има и много рецепти в мрежата с тази прекрасна подправка.

Тъй като растението расте, пухкавите листа, които са устойчиви на ветрове, започват да се появяват на неговите стъбла. Благодарение на своите листа и устойчивост на пориви на сух вятър, сусамът се отглежда като сорт рок, който предпазва по-слабите растения като стена.

Време за жътва

През септември, когато сусамените листа пожълтяват и след това изчезват, е време да се прибере сусамовата реколта. Тя трябва да се извършва много внимателно и внимателно, тъй като шушулките със семена се отварят от най-малкото неравномерно движение, докато се чува силно.

Когато отворите шушулката, семената просто ще се излее напълно. Ето защо първо трябва да се погрижите тъканта да се разпространи под растенията. Това ще помогне да се съберат сто процента от реколтата, без да се губи единично зърно, а семената да се съхраняват в сухо помещение, където влажността не надвишава 10 процента.

Заболявания, вредители и контрол

В този аспект отглеждането на сусам не е много неприятно. Миризмата на листата на растението отблъсква насекоми, но, за съжаление, не всички. растение могат да бъдат засегнати от листни въшки и белокрилки, В такава ситуация е просто невъзможно без използването на специализирани препарати - инсектициди. Но това е от полза само в малка област. Ако настъпи инвазия от насекоми, такова лечение ще бъде икономически неизгодно, тъй като ще се изисква голям брой препарати.

Болести, които могат да засегнат сусам, са най-вече микроорганизми, които се размножават във влажна среда, Те дори могат да убият едно младо растение.

Какво е полезно сусам?

Използването на растителни семена беше споменато по-горе, а сега да поговорим за полезните свойства на това красиво семе:

  • тя е необходим елемент за човешкото тяло, повишава съпротивлението на организма и подобрява обмяната на веществата,
  • използвани за превенция и лечение на остеопороза,
  • редовната употреба намалява холестерола,
  • Растението съдържа женски хормон, наречен лигнан. Той се е доказал в лечението на мастопатия,
  • Сусамът се счита за отлично и много ефективно средство за традиционна медицина при кашлица и астма.

След като е решил да отглежда тази култура в парцела си, един градинар ще може да осигури на себе си и семейството си много полезна реколта. В същото време процесът на отглеждане на сусам е много забавна гледка, от която е невъзможно да откъснеш очите си. Въпреки че е труден, труден процес, той е много забавен и трябва да се опитате да развиете такава полезна и така древна култура във вашата градина поне веднъж. Ястия, ароматизирани със сусамово семе, получават напълно магически вкус, а ползите за човешкото тяло са безценни.

Подробно описание на културата

Сусамът е едногодишно растение. Тя е тревиста, принадлежи към едноименното семейство сусам. По височина тази култура може да достигне до три метра. В допълнение към впечатляващата височина, растението има доста силни корени, които могат да проникнат на дълбочина един метър. Клоновете на растението имат около 4-6 лица. Листата, които са разположени по-долу, са противоположни, а след това, когато растат, наблюдават последователността. Листата са големи и могат да бъдат жълти, бели и сметана.

Цъфти през първата половина на лятото, но плодовете могат да се видят в началото на есента. Те са представени под формата на голям брой яйцевидни семена. Такива семена могат да бъдат както черни, така и бели. В една такава кутия може да има около 80 семена, а дължината на кухината не надвишава три сантиметра.

Това растение е широко разпространено в Азия, Далечния Изток и Африка. Трябва да се отбележи и процъфтяващото място в култивирането на тази култура. Това място е Мианмар, следван от Индия и Китай.

До голяма степен такава сериозна популярност на завода се дължи на факта, че тя произвежда масло.

Състав и калории

Съдържа 100 г сусам:

  • протеини - 19 г,
  • мазнини - 49 г,
  • вода - 9 г,
  • хранителни влакна - 5,5 g,
  • пепел - 4,5 g,
  • наситени мастни киселини - 6,4 g,
  • монозахариди - 2 g,
  • витамини В1,2, Е, РР.

Калоричното съдържание на това растение също е относително високо. На 100 г продукт се падат около 565 ккал. Ако говорим за масло, което се произвежда от това растение, то енергийната му стойност е малко по-висока и възлиза на 884 ккал. Когато се опитвате да отслабнете, по-добре е да избягвате използването на сусамово масло в диетата. Но в този случай вегетарианците и хората, които се придържат към принципа на суровата храна, могат да използват това масло в диетата си. Важно е да се отбележи това сусамът цъфти само един ден.

Положителни качества

Съдържа антиоксиданти, а именно сезаминол и сезамол. Важно е да се отбележи, че такива компоненти се намират в много малки количества в други продукти. Сусамът е пример за регулатор на метаболитните процеси в човешкото тяло. С помощта на сусамовите холестеролни плаки се отстраняват от стените на всички съдове.

Сусамът също така предотвратява такива заболявания:

  • тромбоза,
  • атеросклероза,
  • инсулт
  • инфаркт
  • хипертония,
  • други заболявания, които са свързани със сърдечно-съдовата система.

Ако редовно използвате сусам, съставът на кръвта се променя, а коефициентът на съсирване се увеличава. С него можете да премахнете болката в ставите, както и да предотвратите появата им. Използването на сусам предотвратява заболявания, които принадлежат на щитовидната жлеза, панкреаса и дихателната система.

Що се отнася до маслото на базата на сусам, то действа като слабително средство. За ефект ще бъде достатъчно да се вземе една супена лъжица масло преди лягане. Той помага на маслото в първите етапи на гастрит, стомашни разстройства. Тя също така ще помогне на майките, които започват да хранят децата си, особено в ранните етапи на кърмене.

В случай на мастит, можете да приложите компрес от сусам. Също така, експертите приписват сузам на афродизиаци. Също така, с помощта на сусам произвеждат препарати за инжектиране на мастноразтворима основа. Маслото се използва широко в козметологията. От сусамово масло се правят маски за раздразнена кожа. В малко количество се добавя по време на печене и се добавя към салати.

Приложение за готвене

Тя е в готвенето, че сусамът е широко използван в продължение на много хилядолетия. В историята на някои фрески са известни, които показват как пекарите в Древен Египет поръсиха хляб със семена. Всички продукти на базата на сусам са намерили приложение в областта на готвенето. Семената имат сладък вкус, но вкусът на листата е почти идентичен с пипер.

Ако изпържите листата, те могат да придадат на ястието пикантен вкус. Важно е също да се отбележи, че вкусът на семената пряко зависи от етапа на тяхната зрялост. Ако са незрели, те ще бъдат сладки, а ако са узрели, ще приличат на вкус. Сладки семена се използват за поръсване на различни печени изделия. Също и днес, паниране се използва за готвене на месо, риба, различни бисквити и така нататък.

Употреба в традиционната медицина

Малко хора знаят, но сусамът е лечебно растение, неговите свойства се използват широко в медицината за повече от едно поколение. Дори източният средновековен лечител Авицена доказа, че сусамовото масло има положителен ефект върху тумора, помага да се отърве от главоболие, а също така подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт.

Например, преди няколко века това се дължи на сусамово масло:

  • се отърва от зъбобол
  • се лекува стоматит,
  • разрушена пародонтоза.

За да се отървете от плака на зъбите или езика, достатъчно е да вземете една чаена лъжичка масло в устата си сутрин на празен стомах и да изплакнете за 5 минути. Експертите казват, че този метод за почистване на устната кухина е много полезен, но е важно да се разбере, че е необходимо да се прави тази процедура всеки ден без прекъсване.

Също така, сусамът е много широко използван при лечението на настинки: маслото се загрява на парна баня и се втрива в гърдите и гърба. Използва се също и при възпалено гърло и фарингит: маслото трябва да се приема през устата при температура от 0,5 ч. Л. 2 пъти на ден. Ако имате стомашни проблеми, трябва да пиете половин чаена лъжичка сусамово масло на празен стомах. За отит се препоръчва да се затопли сусамовото масло и да се заровят 2 капки три пъти дневно в ушите.

След като прочетете за толкова голям брой полезни свойства на сусама и за неговия широк спектър от приложения, възниква въпросът дали е възможно да се отглеждат у дома. Тъй като самият сусам е дошъл при нас от Африка, южните райони са идеалното място за неговото отглеждане.

Подготовка за кацане

На първо място, преди да се впуснат в засаждане на това полезно растение, е необходимо да се намерят висококачествени семена, защото от тях ще зависи по-нататъшната реколта. Експертите препоръчват да пазарувате за сусам в специализиран магазин. Там можете да си купите сурови семена, които са предназначени за засаждане. Сусамът е растение, което е много взискателно към слънцето, също е придирчиво към почвата.

Гледайте видеоклипа: Ретро Поп Фолк Десислава Попа От Сусам 1997г (Октомври 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send